Το κοκορέτσι είναι μια εορταστική ελληνική σπεσιαλιτέ που σερβίρεται περισσότερο το Πάσχα, αγαπημένη από τους αφοσιωμένους κρεατοφάγους για την έντονη γεύση της. Αυτό το πλούσιο ψητό φτιάχνεται από...
Το παστέλι είναι ένα αρχαίο ελληνικό γλυκό φτιαγμένο από σουσάμι και μέλι – ουσιαστικά η πρώτη ενεργειακή μπάρα στον κόσμο. Η ιστορία του ξεκινάει από...
Το μπουγιουρντί είναι ένα κλασικό ελληνικό ορεκτικό με κρεμώδη φέτα ψημένη σε σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς. Με καταγωγή από τη Θεσσαλονίκη (Βόρεια Ελλάδα), αυτό το πιάτο...
Ο freddo cappuccino είναι μια παιχνιδιάρικη εκδοχή του freddo espresso που προσθέτει μια στρώση μεταξένιου, κρύου αφρού γάλακτος στην κορυφή, δημιουργώντας ένα κρεμώδες κάλυμμα...
Οι ελληνικές αγκινάρες α λα Πολίτα είναι ένα λαμπερό στιφάδο αγκινάρας με καρότα, αρακά και άνηθο σε ζωμό ελαιολάδου με λεμόνι. Τρυφερές καρδιές αγκινάρας σιγοβράζουν...
Το ρακόμελο είναι ένα παραδοσιακό κρητικό ποτό, του οποίου το όνομα σημαίνει κυριολεκτικά «ρακί με μέλι». Αυτό το ζεστό ποτό συνδυάζει δυνατό απόσταγμα σταφυλιού (τσικουδιά ή τσίπουρο) με φυσικό...
Η πιτσαιόλα, που σημαίνει «στυλ πίτσας», είναι ένα ρουστίκ και αλμυρό ιταλικό πιάτο που ενσαρκώνει την ουσία της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας. Συνήθως καρυκεύεται με ρίγανη και άλλα βότανα...
Η πίτσα Σικελιανή, γνωστή ως Sfincione, είναι ένα πολύτιμο ιταλικό πιάτο που προέρχεται από τη Σικελία. Αυτό το είδος πίτσας έχει μια ξεχωριστή ιστορία και μοναδικά χαρακτηριστικά που καθορίζουν...
Η Pizza Partenopea, γνωστή ως ναπολιτάνικη πίτσα, αποτελεί θεμελιώδες στοιχείο της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης. Με καταγωγή από τη Νάπολη, αυτή η προσέγγιση στην παρασκευή πίτσας ξεχωρίζει για την...
Χαρακτηριζόμενες από την απλότητά τους, τα εξαιρετικά συστατικά και τις έντονες γεύσεις τους, οι Penne Alla Gricia είναι ένα κλασικό ρωμαϊκό πιάτο ζυμαρικών που ενσαρκώνει με τον καλύτερο τρόπο τον πυρήνα της ιταλικής...
Η πίτσα Soppressata αντιπροσωπεύει μια προσεγμένη ενσωμάτωση των εκτεταμένων γαστρονομικών παραδόσεων της Ιταλίας με σύγχρονες γευστικές τάσεις. Μαζί με φρέσκια μοτσαρέλα, πικάντικες πιπεριές τσίλι και λίγο...
Το Biancomangiare, που σημαίνει «λευκό πιάτο» στα ιταλικά, είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που αποτελεί βασικό στοιχείο στα ιταλικά τραπέζια εδώ και αιώνες. Αυτό το εκλεπτυσμένο και βελούδινο σαν πουτίγκα...
Ανάμεσα στις πιο αγαπημένες γαστρονομικές λιχουδιές της Αυστρίας είναι η Ζάχερτόρτε, ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας με πλούσια ιστορία. Γνωστή για την εκλεπτυσμένη παρουσίασή της και την περίπλοκη γεύση της, αυτή η τορτά...
Ένα αγαπημένο γεύμα από την Αυστρία, το Brettljause είναι ένα ρουστίκ, χορταστικό πιάτο σνακ ιδανικό για μια χαλαρή συγκέντρωση ή ένα χαλαρωτικό δείπνο. Συνήθως προσφέρεται ως...
Τα Kartoffelknödel, ή αλλιώς ζυμαρικά πατάτας, αποτελούν βασικό στοιχείο της αυστριακής κουζίνας. Σερβίρετε αυτά τα μαλακά, μαλακά ζυμαρικά με υπέροχα ψητά ή μαγειρευτά ή ως μέρος ενός...
Το Schweinsbraten, ένα κλασικό αυστριακό πιάτο, αποτελεί παράδειγμα έντονων γεύσεων και ρουστίκ γοητείας. Κεντρικό στοιχείο σε εορταστικές εκδηλώσεις και κυριακάτικα δείπνα, αυτό το γεύμα με ψητό χοιρινό είναι γνωστό για...
Οι Αυστριακοί, ιδιαίτερα εκείνοι στη Βιέννη και την Κάτω Αυστρία, λατρεύουν τα powidltascherl, τα οποία είναι γλυκές τσέπες ζύμης γεμιστές με πλούσια, φρουτώδη μαρμελάδα δαμάσκηνου. Ιδανικά για αλμυρά ...
Το Blunzngröstl, ή Gröstl mit Blutwurst, είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό πιάτο που αποτελεί παράδειγμα της προτίμησης του έθνους για ρουστίκ, πλούσια και άνετη κουζίνα. Βαθιά ριζωμένο στην αυστριακή...
Ψηλά στους ανεμοδαρμένους βράχους του νησιού Ραμπ, μια γλυκιά παράδοση συνεχίζεται: η Ράπσκα τόρτα (κέικ Ραμπ). Σε αντίθεση με τα ρουστίκ κροατικά αρτοσκευάσματα, αυτό είναι ένα εκλεπτυσμένο, ντελικάτο...
Το Lovački lonac, που συχνά μεταφράζεται ως κροατικό στιφάδο κυνηγού, ανήκει στην ίδια οικογένεια πιάτων με κρέας που σιγοβράζουν για πολύ καιρό και εμφανίζονται στα Βαλκάνια όπου το κυνήγι, η φωτιά,...
Η Ροζάτα βρίσκεται στην καρδιά του γλυκού ρεπερτορίου του Ντουμπρόβνικ: μια απαλή, τρεμουλιαστή κρέμα τυλιγμένη σε μια λεπτή στρώση γλυκόπικρης καραμέλας, αρωματισμένη απαλά με λεμόνι...
Στα πεδινά χωράφια της Ποντράβινα, όπου τα γαλακτοκομικά κοπάδια εξακολουθούν να σημαδεύουν τον ρυθμό της ζωής στο χωριό, η πργκα (ή πργκίτσα) κάθεται στο τραπέζι σαν...
Κατά μήκος των ηλιόλουστων ακτών της Δαλματίας, όπου τα αλιευτικά σκάφη επιστρέφουν κάθε πρωί φορτωμένα με τα αλιεύματα της νύχτας, ένα συγκεκριμένο πιάτο εμφανίζεται σχεδόν σε κάθε παραλία...
Στα κροατικά νοικοκυριά, κανένα κυριακάτικο γεύμα δεν ξεκινά χωρίς ένα αχνιστό μπολ με Goveđa Juha. Αυτή η διαυγής, κεχριμπαρένια σούπα βοδινού εμφανίζεται σε τραπέζια από τα γεωργικά προϊόντα της Σλαβονίας...
Το Ρέχτα (από τα αραβικά reeshta, που σημαίνει «νήμα») είναι ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν του Αλγερίου και της Μπλίντα, αν και απολαμβάνεται σε όλη την Αλγερία με τοπικές πινελιές. Ο θρύλος έχει χαρακτηριστικά...
Η καραντίκα (που ονομάζεται επίσης garantita ή calentita) είναι η ταπεινή κρέμα ρεβιθιού που αγαπιέται στις υπαίθριες αγορές και τα καφέ της Αλγερίας. Μια κληρονομιά της μεσογειακής fusion, αυτή η απλή...
Το Khobz el-Dâr, που κυριολεκτικά σημαίνει «ψωμί του σπιτιού», είναι ένα αγαπημένο στρογγυλό καρβέλι της Αλγερίας που φτιάχνεται συχνά σε κουζίνες σε όλη τη χώρα. Συνδυάζει λεπτό σιμιγδάλι και...
Αντλώντας έμπνευση από την οθωμανική επιρροή και τις μεσογειακές παραδόσεις, ο ντολμάς (στα αραβικά σημαίνει «γεμιστός») κατέχει μια αγαπημένη θέση στην αλγερινή κουζίνα, ειδικά κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού και των οικογενειακών γιορτών. Σε αντίθεση με...
Κάτω από έναν μανδύα από χρυσά στρώματα, το αλγερινό μπακλαβά κρύβει αιώνες παράδοσης σε κάθε λεπτή μπουκιά. Αυτό το αρωματικό γλυκό με αμύγδαλα και καρύδια γλυκαίνεται με μέλι και...
Η Χαρίρα είναι μια αγαπημένη βορειοαφρικανική σούπα που σερβίρεται το Ραμαζάνι, και η αλγερινή εκδοχή είναι χορταστική και ζεστή. Σε αυτή τη συνταγή, τρυφερό αρνί και αρωματικό...
Το Funje (γράφεται επίσης Funge) είναι ο μαλακός, κολλώδης χυλός κασάβας που αποτελεί τη βάση πολλών γευμάτων της Αγκόλας. Είναι ανάλογο με την πολέντα ή την ουγκάλι...
Το Μουφέτε είναι ένα εορταστικό πιάτο της Αγκόλας που επικεντρώνεται σε ψητό ολόκληρο ψάρι και μια σειρά από συνοδευτικά. Φανταστείτε μια τσιπούρα ή τιλάπια ψημένη στα κάρβουνα, καπνιστή και με τραγανή φλούδα,...
Το Carne Seca com Feijão είναι ένα ρουστίκ, πλούσιο σε πρωτεΐνες στιφάδο που συναντάται στις κουζίνες της Αγκόλας. Σε αυτό το πιάτο, το βοδινό κρέας διατηρείται με αλάτισμα και ξήρανση στον ήλιο, και στη συνέχεια αφυδατώνεται...
Το Ensopado de Cabrito είναι ένα κλασικό στιφάδο της Αγκόλας που περιλαμβάνει τρυφερό νεαρό κατσικάκι σιγοβρασμένο σε μια αρωματική σάλτσα κρασιού και βοτάνων. Κομμάτια cabrito (κρέας νεαρού κατσικιού) είναι...
Το κέικ Malasia είναι ένα ελαφρύ παντεσπάνι σε στιλ σιφόν, στολισμένο με ξύσμα εσπεριδοειδών και μια νότα ρούμι – ένα τέλειο φινάλε για ένα γεύμα από την Αγκόλα. ...
Στο ζεστό κλίμα της Αγκόλας, τα φρέσκα φρούτα λατρεύονται. Ένας παραδοσιακός τρόπος για να απολαύσετε την τροπική παπάγια είναι ως γλυκό του κουταλιού που ονομάζεται Doce de Papaya com ...
