Ένας ελληνικός freddo espresso είναι ένα απλό αλλά κομψό κρύο ρόφημα καφέ που παρασκευάζεται ανακινώντας δύο φορές τον εσπρέσο με πάγο μέχρι να αφρίσει. ...
Το στιφάδο είναι ένα κλασικό ελληνικό στιφάδο με τρυφερό κρέας (συχνά μοσχάρι ή κουνέλι) που σιγοβράζεται με κρεμμύδια σε μια πλούσια πικάντικη σάλτσα ντομάτας και κόκκινων...
Οι γίγαντες πλακί είναι ένα αγαπημένο ελληνικό πιάτο που σε βολεύει και σε κάνει να νιώθεις σαν μια ζεστή αγκαλιά ένα δροσερό βράδυ. Το όνομά του σημαίνει κυριολεκτικά «γίγαντες στο...»
Τα Κριτσίνια είναι παραδοσιακά ελληνικά κριτσίνια με σουσάμι, τα οποία βρίσκονται σε κάθε αρτοποιείο σε όλη την Ελλάδα. Σε αντίθεση με πολλά κριτσίνια, τα Κριτσίνια δεν περιέχουν γαλακτοκομικά ή αυγά, γεγονός που τα καθιστά...
Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι κλασικοί ελληνικοί τηγανίτες κολοκυθιού, γνωστοί για το χρυσαφένιο, τραγανό εξωτερικό τους και το τρυφερό, αλμυρό εσωτερικό τους. Αυτές οι τηγανίτες γιορτάζουν την αφθονία των κολοκυθιών του καλοκαιριού αναμεμειγμένων με...
Η Zuppa Alla Pavese είναι μια παραδοσιακή ιταλική σούπα που προέρχεται από την πόλη Παβία στη Λομβαρδία, στη βόρεια Ιταλία. Αυτό το απλό αλλά χορταστικό πιάτο είναι...
Οι πέννες αλ'αραμπιάτα είναι ένα αγαπημένο ιταλικό πιάτο ζυμαρικών που αποτελεί παράδειγμα των έντονων και ζωηρών γεύσεων της ιταλικής γαστρονομίας. Με καταγωγή από τη Ρώμη, στην περιοχή του Λάτσιο,...
Γνωστό και ως «Four Seasons Pizza», η Pizza Quattro Stagioni είναι μια ιταλική γαστρονομική δημιουργία που δίνει έμφαση στο εύρος των γεύσεων που συνδέονται με την εποχιακή σκηνή της Ιταλίας. ...
Η σούπα μινεστρόνε αντιπροσωπεύει ένα αυθεντικό ιταλικό πιάτο που χαρακτηρίζεται από την απλότητά της, τις πλούσιες γεύσεις και την ουσιαστική ικανοποίησή της. Με ρίζες σε αρχαία ρωμαϊκά έθιμα, αυτή η σούπα, πλούσια...
Το Torone, ένα παραδοσιακό ιταλικό γλυκό, παρασκευάζεται αναμειγνύοντας μέλι, ζάχαρη, ασπράδια αυγών και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς σε ένα μαλακό, αρωματικό και ελαφρώς τραγανό μπλοκ...
Η πίτσα Βεζούβιο είναι ένα κλασικό ιταλικό γεύμα που συνδυάζει επιδέξια τις ιδιότητες του καλτσόνε με εκείνες μιας παραδοσιακής πίτσας. Αυτή η μοναδική γαστρονομική δημιουργία προέρχεται από...
Τα Kartoffelknödel, ή αλλιώς ζυμαρικά πατάτας, αποτελούν βασικό στοιχείο της αυστριακής κουζίνας. Σερβίρετε αυτά τα μαλακά, μαλακά ζυμαρικά με υπέροχα ψητά ή μαγειρευτά ή ως μέρος ενός...
Το Steirisches Wurzelfleisch, ένα εύγευστο και αλμυρό πιάτο, προέρχεται από τη Στυρία της Αυστρίας. Αυτό το κλασικό δείπνο τιμά το τρυφερό χοιρινό κρέας σιγοβρασμένο στην εντέλεια σε έναν κάπως πικάντικο ζωμό...
Συνήθως σερβιρισμένο με ένα τηγανητό αυγό από πάνω, το Tiroler Gröstl, ένα χορταστικό και ρουστίκ πιάτο από την περιοχή του Τιρόλου της Αυστρίας, είναι μια γευστική αίσθηση πατάτας,...
Το Schweinsbraten, ένα κλασικό αυστριακό πιάτο, αποτελεί παράδειγμα έντονων γεύσεων και ρουστίκ γοητείας. Κεντρικό στοιχείο σε εορταστικές εκδηλώσεις και κυριακάτικα δείπνα, αυτό το γεύμα με ψητό χοιρινό είναι γνωστό για...
Ανάμεσα στις πιο αγαπημένες γαστρονομικές λιχουδιές της Αυστρίας είναι η Ζάχερτόρτε, ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας με πλούσια ιστορία. Γνωστή για την εκλεπτυσμένη παρουσίασή της και την περίπλοκη γεύση της, αυτή η τορτά...
Η τούρτα Linzer, ένα γνωστό γλυκό με ρίζες στην αυστριακή κουζίνα, κατέχει μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές των Αυστριακών και των λάτρεις των γλυκών σε όλο τον κόσμο. Ονομάστηκε...
Στην παράκτια Κροατία, λίγα πιάτα σηματοδοτούν την εορταστική περίοδο τόσο καθαρά όσο μια κατσαρόλα με μπακαλάρ που σιγοβράζει στη σόμπα. Ο παστός μπακαλιάρος, γνωστός τοπικά ως...
Το γκούλας ελαφιού Feines είναι μια πολυτελής εκδοχή του παραδοσιακού στιφάδου θηραμάτων, απολαμβάνοντας την ισορροπία αλμυρών και γλυκών που καλωσορίζουν τα κυνήγια. Σε αυτό το πιάτο, ...
Κατά μήκος της κροατικής Αδριατικής, το ριζότο με μαύρη σουπιά — crni rižot — συγκαταλέγεται στα χαρακτηριστικά πιάτα των δαλματικών ακτών. Τα μενού των ταβερνών το αναφέρουν δίπλα...
Η πάπρικα Punjena κάθεται σε πολλά κροατικά τραπέζια ως μια σταθερή, καθησυχαστική παρουσία. Εμφανίζεται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, όταν οι πιπεριές είναι γλυκές...
Το φρέσκο τυρί για τυρί με κρέμα γάλακτος, γνωστό στα κροατικά ως sir i vrhnje, βρίσκεται στην καρδιά της καθημερινής μαγειρικής στη βόρεια Κροατία. Στους λόφους...
Το Khobz el-Dâr, που κυριολεκτικά σημαίνει «ψωμί του σπιτιού», είναι ένα αγαπημένο στρογγυλό καρβέλι της Αλγερίας που φτιάχνεται συχνά σε κουζίνες σε όλη τη χώρα. Συνδυάζει λεπτό σιμιγδάλι και...
Η καραντίκα (που ονομάζεται επίσης garantita ή calentita) είναι η ταπεινή κρέμα ρεβιθιού που αγαπιέται στις υπαίθριες αγορές και τα καφέ της Αλγερίας. Μια κληρονομιά της μεσογειακής fusion, αυτή η απλή...
Αντλώντας έμπνευση από την οθωμανική επιρροή και τις μεσογειακές παραδόσεις, ο ντολμάς (στα αραβικά σημαίνει «γεμιστός») κατέχει μια αγαπημένη θέση στην αλγερινή κουζίνα, ειδικά κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού και των οικογενειακών γιορτών. Σε αντίθεση με...
Το Tajine lham lahlou φτάνει στο τραπέζι σαν κόσμημα: κρέας μαγειρεμένο αργά που αστράφτει κάτω από ένα σιρόπι ζάχαρης, μελιού και νερού από άνθη πορτοκαλιάς. Κυριολεκτικά «γλυκό...
Το Msemen (μερικές φορές ονομάζεται Msammen ή Rghaif) είναι μια τετράγωνη τηγανίτα σε στρώσεις, αγαπημένη σε όλη την Αλγερία και τη Βόρεια Αφρική. Αυτή η πίτα φτιάχνεται με επανειλημμένο ισιώμα και...
Τα σφέντζ είναι τα κλασικά ντόνατς Μαγκρέμπι – ελαφριά, δαχτυλιδιά-τηγανίτες που φουσκώνουν όταν τηγανίζονται μέχρι να πάρουν ένα λαμπερό χρυσό χρώμα. Η λέξη σφέντζ προέρχεται από την αραβική...
Η Kizaca (μερικές φορές γράφεται Quizaca ή Kisaca) είναι ένα αγαπημένο στιφάδο της Αγκόλας που φτιάχνεται με φύλλα κασάβας και φιστίκια. Συχνά περιγράφεται ως μια χορταστική πράσινη σάλτσα φιστικιού, ...
Μερικοί μάγειρες προάγουν την Ginga ακόμη περισσότερο προσθέτοντας μια πρέζα ανάτο (ουρουκούμ) για πιο έντονο χρώμα ή ανακατεύοντας μια κουταλιά κρέμα καρύδας...
Το Carne Seca com Feijão είναι ένα ρουστίκ, πλούσιο σε πρωτεΐνες στιφάδο που συναντάται στις κουζίνες της Αγκόλας. Σε αυτό το πιάτο, το βοδινό κρέας διατηρείται με αλάτισμα και ξήρανση στον ήλιο, και στη συνέχεια αφυδατώνεται...
Στο ζεστό κλίμα της Αγκόλας, τα φρέσκα φρούτα λατρεύονται. Ένας παραδοσιακός τρόπος για να απολαύσετε την τροπική παπάγια είναι ως γλυκό του κουταλιού που ονομάζεται Doce de Papaya com ...
Το Chikuanga (επίσης γνωστό ως ψωμί μανιόκας ή kikwanza) είναι ένα ιστορικό βασικό πιάτο της Αγκόλας με ρίζες στην αγροτική παράδοση. Αυτό το ζυμωμένο ψωμί μανιόκας, στον ατμό σε μπανάνα...
Φωλιασμένο στην τροπική κουζίνα της Αγκόλα, το Cocada Amarela λάμπει με μια ηλιόλουστη απόχρωση και μια πλούσια γεύση καρύδας. Αυτό το αγαπημένο πουτίγκα συνδυάζει τριμμένη καρύδα...
