Χορτοφαγική πίτσα

Πίτσα-Χορτοφαγική-Ιταλική-Εθνική-Φαγητό-Από-Βοηθό-Ταξιδιού

Η Pizza Vegetariana αντιπροσωπεύει μια ενδιαφέρουσα προσαρμογή της παραδοσιακής ιταλικής πίτσας, ειδικά σχεδιασμένη για να καλύψει τις προτιμήσεις των χορτοφάγων και όσων απολαμβάνουν τα λαχανικά. Ακολουθώντας τις οδηγίες της κλασικής παρασκευής πίτσας, αυτό το πιάτο, με έντονο χρώμα και πλούσια γεύση, συνδυάζει τα καλύτερα ιταλικά υλικά.

Η πίτσα αποτελεί εδώ και καιρό βασικό συστατικό της ιταλικής κουζίνας. Ωστόσο, η χορτοφαγική παραλλαγή σημείωσε άνοδο στη δημοτικότητά της στα τέλη του 20ού αιώνα, συμπίπτοντας με την αύξηση της υιοθέτησης φυτικών τροφών. Η Pizza Vegetariana συνδυάζει σύγχρονες, υγιεινές καινοτομίες με παλιές τεχνικές παρασκευής πίτσας.

Χορτοφαγική πίτσα
Αποτύπωμα

Χορτοφαγική πίτσα

Συνταγή από Travel S HelperΠορεία: ΚύριοςΚουζίνα: ιταλικάΔυσκολία: Μέσον
Μερίδες

4

μερίδες
Ώρα προετοιμασίας

30

λεπτό
Χρόνος μαγειρέματος

15

λεπτό
Θερμίδες

300

θερμίδες

Η Pizza Vegetariana είναι μια χορτοφαγική παραλλαγή της κλασικής ιταλικής πίτσας, που συνδυάζει τις παραδοσιακές τεχνικές παρασκευής πίτσας με μια μοντέρνα πινελιά. Η συνταγή περιλαμβάνει την παρασκευή ζύμης χρησιμοποιώντας αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, ελαιόλαδο και ζεστό νερό. Τα υλικά για τη ζύμη αποτελούνται από σάλτσα ντομάτας, τριμμένη μοτσαρέλα, πιπεριά, κολοκυθάκι, κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια, μαύρες ελιές, ελαιόλαδο, αποξηραμένη ρίγανη, φρέσκα φύλλα βασιλικού και αλάτι και πιπέρι. Η ζύμη ζυμώνεται για 8-10 λεπτά, ακολουθούμενη από μια περίοδο φουσκώματος 1-2 ωρών. Τα υλικά για τη ζύμη δημιουργούνται κόβοντας λαχανικά σε φέτες και συνδυάζοντάς τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, η πίτσα σχηματίζεται σε κύκλο 12 ιντσών, διακοσμημένο με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, λαχανικά και αποξηραμένη ρίγανη. Η πίτσα ψήνεται για 12 έως 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει και το τυρί να αρχίσει να βράζει. Η πίτσα που περισσεύει μπορεί να ψυχθεί για μέγιστο 3 ημέρες και πρέπει να ξαναζεσταθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 375°F (190°C) για βέλτιστα αποτελέσματα.

Συστατικά

  • Για τη ζύμη

  • 3 φλιτζάνια (375 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) στιγμιαία μαγιά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) ζάχαρη

  • 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) αλάτι

  • 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο

  • 1 φλιτζάνι (240 ml) χλιαρό νερό

  • Για το γαρνίρισμα

  • 1 φλιτζάνι (240 ml) σάλτσα ντομάτας

  • 2 φλιτζάνια (200 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλα

  • 1 πιπεριά, κομμένη σε φέτες

  • 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

  • 1 φλιτζάνι (150 γρ.) ντοματίνια, κομμένα στη μέση

  • 1/4 φλιτζάνι (35 γρ.) μαύρες ελιές, κομμένες σε φέτες

  • 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) αποξηραμένη ρίγανη

  • Φρέσκα φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα

  • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

  • Ετοιμάστε τη ζύμη
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  • Προσθέστε το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη ζύμη.
  • Ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό.
  • Βάλτε το σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε το και αφήστε το να φουσκώσει για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Αν χρησιμοποιείτε πέτρα για πίτσα, τοποθετήστε την στον φούρνο κατά την προθέρμανση.
  • Ετοιμάστε τα υλικά για γαρνίρισμα
  • Κόψτε όλα τα λαχανικά σύμφωνα με τις οδηγίες.
  • Ανακατέψτε τα κομμένα λαχανικά (εκτός από τα ντοματίνια) με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  • Σχηματίστε την πίτσα
  • Τρυπήστε τη ζύμη και χωρίστε την σε δύο μέρη.
  • Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε κάθε κομμάτι σε έναν κύκλο διαμέτρου 12 ιντσών.
  • Συναρμολογήστε την πίτσα
  • Απλώστε σάλτσα ντομάτας πάνω από κάθε κύκλο ζύμης, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα.
  • Πασπαλίστε με τυρί μοτσαρέλα.
  • Τακτοποιήστε τα λαχανικά από πάνω.
  • Ραντίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αποξηραμένη ρίγανη.
  • Ψήστε την πίτσα
  • Μεταφέρετε σε ένα ταψί ή σε προθερμασμένη πέτρα πίτσας.
  • Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και το τυρί να αφρίσει.
  • Ολοκληρώστε και σερβίρετε
  • Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
  • Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
  • Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε ζεστό.

Σημειώσεις

  • Για πιο τραγανή ζύμη, προψήστε τη ζύμη για 3-4 λεπτά πριν προσθέσετε τα υλικά.
  • Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα λαχανικά με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις ή την εποχιακή διαθεσιμότητα.
  • Για μια vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τη μοτσαρέλα με την αγαπημένη σας εναλλακτική λύση φυτικού τυριού.
  • Η πίτσα που περίσσεψε μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ξαναζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 375°F (190°C) για καλύτερα αποτελέσματα.
Pizza-PARTENOPEA-Ιταλικό-Εθνικό-Φαγητό-Από-Ταξιδιωτικό-Βοηθό
Κόσμος του Τροφίμων

Εθνικά φαγητά της Ιταλίας

Η ιταλική κουζίνα, με έμφαση στα φρέσκα υλικά, τις τοπικές σπεσιαλιτέ και τις διαχρονικές μεθόδους μαγειρέματος, έχει γίνει συνώνυμη με την άνεση, την ευθυμία και την γαστρονομική αριστεία.

Διαβάστε περισσότερα
Τα πιο δημοφιλή φαγητά στην Ιταλία
Πίτσα Βεζούβιο

Η πίτσα Βεζούβιο είναι ένα κλασικό ιταλικό γεύμα που συνδυάζει επιδέξια τις ιδιότητες του καλτσόνε με εκείνες μιας παραδοσιακής πίτσας. Αυτή η μοναδική γαστρονομική δημιουργία προέρχεται από…

Pizza-VESUVIO-Ιταλικό-Εθνικό-Φαγητό-Από-Ταξιδιωτικό-S-Helper-2
Πίτσα Σοπρέσα

Η πίτσα Soppressata αντιπροσωπεύει μια προσεγμένη ενσωμάτωση των εκτεταμένων γαστρονομικών παραδόσεων της Ιταλίας με σύγχρονες γευστικές τάσεις. Μαζί με φρέσκια μοτσαρέλα, πικάντικες πιπεριές τσίλι και λίγο...

Pizza-SOPPRESSA-Ιταλικό-Εθνικό-Φαγητό-Από-Βοηθό-Ταξιδιού
Πέννε αλά αρραμπιάτα

Οι πέννες αλ'αραμπιάτα είναι ένα αγαπημένο ιταλικό πιάτο ζυμαρικών που αποτελεί παράδειγμα των έντονων και ζωηρών γεύσεων της ιταλικής γαστρονομίας. Με καταγωγή από τη Ρώμη, στην περιοχή του Λάτσιο,...

Πέννες-Όλα-Αραμπιάτα-Ιταλικό-Εθνικό-Φαγητό-Με-Βοηθό-Ταξιδιού
Σούπα μινεστρόνε

Η σούπα μινεστρόνε αντιπροσωπεύει ένα αυθεντικό ιταλικό πιάτο που χαρακτηρίζεται από την απλότητά της, τις πλούσιες γεύσεις και την ουσιαστική ικανοποίησή της. Με ρίζες σε αρχαία ρωμαϊκά έθιμα, αυτή η σούπα, πλούσια...

Σούπα Μινεστρόνε με Ιταλικό Εθνικό Φαγητό από τον Βοηθό Ταξιδιού
Συκώτι Βενετσιάνικο

Το Fegato alla Veneziana, που σημαίνει «βενετσιάνικο συκώτι», είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την περιοχή Βένετο της Ιταλίας. Συνδυάζοντας γλυκά, καραμελωμένα κρεμμύδια με τρυφερό συκώτι μοσχαριού, αυτό το…

Fegatto-Ala-Veneziana-Ιταλικό-Εθνικό-Φαγητό-Από-Ταξιδιωτικό-Βοηθό