Pizza Vesuvio

Wegbeschreibung

• Den Teig zubereiten
• In einer kleinen Schüssel Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
• Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung und das Olivenöl hineingeben.
• Verrühren, bis ein Teig entsteht. Auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
• Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
• Heizen Sie den Backofen vor
• Legen Sie einen Pizzastein oder ein Backblech in den Ofen und heizen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang auf 250 °C (482 °F) vor.
• Die Pizza Vesuvio zusammenstellen
• Den aufgegangenen Teig durchkneten und in zwei gleiche Portionen teilen.
• Rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 25 cm (10 Zoll) aus.
• Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensoße auf der gesamten Oberfläche jedes Teigkreises.
• Auf die Hälfte jedes Kreises die Hälfte des Mozzarellas, des Schinkens, der Salami, der Artischockenherzen und ein paar Kleckse Ricotta verteilen. Mit Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Oregano würzen.
• Die andere Teighälfte über die Füllung falten, sodass eine Halbmondform entsteht. Die Ränder fest andrücken.
• Auf der Oberseite des gefalteten Teigs eine dünne Schicht Tomatensoße verteilen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
• Backen
• Legen Sie die fertigen Pizzen vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech.
• 12–15 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und der Käse Blasen wirft und leicht gebräunt ist.
• Aufschlag
• Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl garnieren.