Pizza Funghi, allgemein bekannt als Pilzpizza, ist ein beliebter italienischer Klassiker, der sich durch erdige Pilze auf einem knusprigen und aromatischen Boden auszeichnet. Diese vegetarische Alternative gilt als Grundnahrungsmittel in Pizzerien und ist für ihre Einfachheit und ihren kräftigen Geschmack bekannt. Nach dieser Methode werden zwei Pizzen hergestellt, deren Zubereitung 30 Minuten und die Backzeit 15 Minuten beträgt. Die Teigzutaten bestehen aus Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, warmem Wasser, Olivenöl, passierten Tomaten, dünn geschnittenen frischen Champignons – z. B. Champignons oder Champignons –, geriebenem Mozzarella, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Oregano, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und gehackter frischer Petersilie.
Für die Teigzubereitung zunächst warmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. Nach zehn Minuten Ruhezeit alle Zutaten in einer großen Rührschüssel verrühren. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Beginnen Sie mit dem Anbraten von gehacktem Knoblauch und Champignons in Olivenöl bei mittlerer Hitze und bereiten Sie den Belag vor. Würzen mit Salz und Pfeffer verhindert, dass der Teig durchweicht. Stellen Sie die Backofentemperatur auf 220 °C (430 °F) ein und teilen Sie den Teig in zwei gleich große Portionen. Formen Sie aus jedem Abschnitt einen 30 cm großen Kreis und legen Sie den ausgerollten Teig auf eine Pizzaschaufel oder ein Backblech, um ihn später weiterverarbeiten zu können. Verteilen Sie die Tomatenpassata gleichmäßig auf jedem Teigkreis; streuen Sie anschließend getrockneten Oregano gleichmäßig über die Sauce; verteilen Sie zum Schluss die sautierten Champignons gleichmäßig auf der Sauce. Bestreuen Sie das Ganze mit geriebenem Mozzarella.
Backen Sie die Pizza zehn bis zwölf Minuten lang und beobachten Sie sie dabei genau, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse Blasen wirft und leicht bräunt. Lassen Sie die Pizza vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Geben Sie frisch gehackte Petersilie hinzu, um das Gericht zu verfeinern. Schneiden Sie die Pizza anschließend in Scheiben und servieren Sie sie warm. Probieren Sie verschiedene Pilzsorten, wie beispielsweise Champignons oder Champignons, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
4
Portionen30
Minuten15
Minuten250
kcalPizza Funghi oder Pilzpizza ist ein italienischer Klassiker mit erdigen Pilzen auf einem knusprigen Boden. Dieses vegetarische Gericht ist in allen Pizzerien Standard und bekannt für seine Einfachheit und seinen kräftigen Geschmack. Der Pizzateig besteht aus Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, warmem Wasser und Olivenöl. Der Belag besteht aus passierten Tomaten, dünn geschnittenen frischen Champignons, geriebenem Mozzarella, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Oregana, Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und gehackter frischer Petersilie. Vermengen Sie warmes Wasser, Zucker, Hefe, Mehl, Salz und Olivenöl, um den Teig vorzubereiten. Kneten Sie den Teig etwa eine Stunde lang und lassen Sie ihn dann an einem warmen Ort gehen. Braten Sie den Belag in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und stellen Sie ihn dann beiseite. Den Backofen auf 220 °C (430 °F) vorheizen, die Pizza zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen, Tomatenpassata darauf verteilen, getrockneten Oregano, sautierte Champignons und geriebenen Mozzarella darüberstreuen. 10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft, leicht gebräunt ist und die Kruste goldbraun ist. Warme Portionen mit frischer Petersilie garnieren.
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
¾ Tasse warmes Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse Tomatenpüree (pürierte Tomaten)
2 Tassen frische Champignons (z. B. braune Champignons oder Champignons), in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen geriebener Mozzarella
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
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