Vegetarijanska pizza

Pizza-VEGETARIANSKA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper

Pizza Vegetariana predstavlja zanimljivu adaptaciju tradicionalne italijanske pizze, posebno dizajniranu da zadovolji preferencije vegetarijanaca i onih koji uživaju u povrću. Slijedeći smjernice klasične pripreme pizze, ovo jelo, živih boja i bogatog okusa, utjelovljuje najbolje italijanske sastojke.

Pizza je dugo bila osnovna komponenta italijanske kuhinje; međutim, vegetarijanska varijanta je doživjela porast popularnosti krajem 20. stoljeća, što se poklopilo s porastom usvajanja biljne prehrane. Pizza Vegetariana kombinira moderne, zdravstveno osviještene inovacije s drevnim tehnikama pravljenja pizze.

Vegetarijanska pizza
Štampaj

Vegetarijanska pizza

Recept od Travel S HelperKurs: GlavniKuhinja: talijanskiTežina: Srednji
Porcije

4

porcije
Vrijeme pripreme

30

minuta
Vrijeme kuhanja

15

minuta
Kalorije

300

kcal

Pizza Vegetariana je vegetarijanska varijacija klasične italijanske pizze, koja kombinira tradicionalne tehnike pravljenja pizze s modernim prizvukom. Recept podrazumijeva pripremu tijesta koristeći brašno, kvasac, šećer, sol, maslinovo ulje i toplu vodu. Preljevi se sastoje od umaka od rajčice, ribanog sira mozzarelle, paprike, tikvica, crvenog luka, cherry rajčica, crnih maslina, maslinovog ulja, sušenog origana, svježih listova bosiljka, te soli i papra. Tijesto se mijesi 8-10 minuta, nakon čega slijedi period dizanja od 1-2 sata. Preljevi se prave sjeckanjem povrća i njegovim kombiniranjem s maslinovim uljem, soli i paprom. Pizza se potom oblikuje u krug od 30 cm, ukrašen umakom od rajčice, sirom mozzarelle, povrćem i sušenim origanom. Pizza se peče 12 do 15 minuta dok ne porumeni, a sir ne počne mjehuriti. Ostaci pizze mogu se hladiti maksimalno 3 dana i treba ih podgrijati u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C za optimalne rezultate.

Sastojci

  • Za tijesto

  • 3 šolje (375 g) višenamjenskog brašna

  • 1 kašičica (5 g) instant kvasca

  • 1 kašičica (5 g) šećera

  • 1 kašičica (5 g) soli

  • 2 kašike (30 ml) maslinovog ulja

  • 1 šolja (240 ml) tople vode

  • Za preljev

  • 1 šolja (240 ml) sosa od paradajza

  • 2 šolje (200 g) rendanog mocarele

  • 1 paprika, narezana

  • 1 mala tikvica, tanko narezana

  • 1/2 crvenog luka, tanko narezanog

  • 1 šolja (150 g) cherry paradajza, prepolovljenih

  • 1/4 šolje (35 g) crnih maslina, narezanih na kriške

  • 2 kašike (30 ml) maslinovog ulja

  • 1 kašičica (5 g) sušenog origana

  • Svježi listovi bosiljka za ukras

  • Sol i biber po ukusu

Upute

  • Pripremite tijesto
  • U velikoj posudi pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
  • Dodajte maslinovo ulje i toplu vodu, miješajte dok se ne formira glatko tijesto.
  • Mijesite 8-10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
  • Stavite u namašćenu posudu, pokrijte i ostavite da se diže 1-2 sata dok se ne udvostruči.
  • Zagrijte pećnicu
  • Zagrijte pećnicu na 230°C. Ako koristite kamen za pizzu, stavite ga u pećnicu dok se zagrijava.
  • Pripremite prelive
  • Narežite svo povrće prema uputstvu.
  • Pomiješajte narezano povrće (osim cherry paradajza) sa 1 kašikom maslinovog ulja, solju i biberom.
  • Oblikujte pizzu
  • Umutite tijesto i podijelite ga na dva dijela.
  • Na pobrašnjenoj površini, svaki dio razvaljajte u krug promjera 30 cm.
  • Sastavite pizzu
  • Premažite svaki krug tijesta umakom od paradajza, ostavljajući mali rub.
  • Pospite mozzarellom.
  • Po vrhu rasporedite povrće.
  • Prelijte preostalim maslinovim uljem i pospite sušenim origanom.
  • Ispecite pizzu
  • Prebacite na lim za pečenje ili prethodno zagrijani kamen za pizzu.
  • Pecite 12-15 minuta, dok korica ne postane zlatnožuta, a sir ne počne da se mjehuri.
  • Završi i posluži
  • Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi nekoliko minuta.
  • Ukrasite svježim listovima bosiljka.
  • Narežite i poslužite vruće.

Bilješke

  • Za hrskaviju koricu, prethodno pecite tijesto 3-4 minute prije dodavanja preljeva.
  • Slobodno prilagodite povrće na osnovu ličnih preferencija ili sezonske dostupnosti.
  • Za vegansku verziju, zamijenite mozzarellu svojom omiljenom alternativom sira na biljnoj bazi.
  • Ostatak pizze može se čuvati u hladnjaku do 3 dana. Za najbolje rezultate, podgrijte ga u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C.
Pizza-PARTENOPEA-Italijanska-nacionalna-hrana-By-Travel-S-Helper
Svijet hrane

Nacionalna jela Italije

Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.

Pročitajte više
Najpopularnija hrana u Italiji
Bjankomanđare

Biancomangiare, što na italijanskom znači "bijelo jelo", tradicionalni je desert koji je stoljećima bio glavna poslastica na italijanskim stolovima. Ovaj profinjeni i baršunasti puding...

Biancomangiare-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper
Penne all'Amatriciana

Penne Alla Amatriciana, sa svojim klasičnim načinom pripreme tjestenine, obuhvata veliki dio italijanskog gastronomskog naslijeđa. Dolazeći iz Amatricea u području Lacija, ovo jelo…

Penne-Alla-Amatriciana-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper
Penne alla Gricia

Karakteristična po svojoj jednostavnosti, vrhunskim sastojcima i jakim okusima, Penne Alla Gricia je klasično rimsko jelo od tjestenine koje najbolje utjelovljuje suštinu italijanskog…

Penne-Alla-Griccia-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper