Penne alla carbonara
Nacionalna jela ItalijePenne Alla Carbonara je italijansko jelo od tjestenine koje je steklo značajnu popularnost među ljubiteljima hrane širom svijeta. Prvobitno se koristilo u Rimu, Italija, u srednjem…
Tiramisu je poznati italijanski kolač, čije ime na italijanskom znači „podigni me, razveseli me“. Prvobitno je nastao kao počast posjeti velikog vojvode Cosima Medicija III, a rad na njemu se odvijao u Sieni, u pokrajini Toskana, u Italiji. Njegova ljubav prema ovom kolaču inspirisala ga je da recept donese u Firencu. Značajna grupa engleskih umjetnika i naučnika živjela je i radila u Firenci, pomažući da se ovaj recept donese u Englesku, gdje je kolač potom postao prilično poznat.
Vjeruje se da moderna verzija tiramisua nastala je 1960-ih u restoranu "La Beccherie" u Trevisu, u provinciji Veneto. Ovaj kolač se naziva tiramisu jer se kaže da je iznad ovog restorana postojao bordel gdje su žene i kurtizane trebale nešto da ih podigne na višu razinu između nekoliko posjeta.
Kulinarski pisci Klara i Gigi Padovani trenutno tvrde da su pronašli recept iz 1950-ih koji potiče iz pokrajine Friuli-Venezia Giulia. Ove pokrajine su sada u žestokoj konkurenciji oko porijekla svog tiramisua.
Ova torta je prvo postala poznata u San Franciscu, a zatim se počela širiti po Americi. Sa toliko varijanti u mnogim civilizacijama, torta je postala svjetski poznata poslastica. Recept je u početku zahtijevao laganu kremu, ali je nedavno uključen i mascarpone sir.
Kolačići "ladyfinger", pažljivo natopljeni espressom, uredno su složeni u ovom desertu i preliveni bogatim filom od maskarponea, čime se pojačava cjelokupni osjećaj okusa. Iako nije torta u tradicionalnom smislu, slojevita kompozicija tiramisua i povezanost sa svečanim događajima doprinose da se često klasificira kao takva.
8
porcije30
minuta4
sat350
kcalTiramisu, italijanski desert, delicija je s okusom kafe koja se sastoji od slojeva piškota umočenih u espresso, upotpunjenih bogatim filom od maskarponea. Recept zahtijeva šest velikih žumanaca, 3/4 šolje kristal šećera, 16 unci maskarpone sira, 1 1/2 šolje tečnog šlaga za mućenje, 2 šolje jakog kuhanog espressa ili kafe, 1/4 šolje likera od kafe (po želji), 24-30 piškota (savoiardi), 1/4 šolje nezaslađenog kakao praha i listići tamne čokolade za ukras. Za pripremu tiramisua, pomiješajte smjesu od kafe, napravite fil od maskarponea i sastavite desert. Koristite svježe, vrhunske sastojke za optimalan okus i budite oprezni kako biste izbjegli pretjerano namakanje piškota. Tiramisu se može pripremiti do dva dana ranije i čuvati u frižideru.
6 velikih žumanaca
3/4 šolje granuliranog šećera
450 g maskarpone sira, sobne temperature
1 1/2 šolje tečnog šlaga za mućenje
2 šolje jakog espressa ili kafe, ohlađene
1/4 šolje likera od kafe (po želji)
24-30 piškota (savoiardi)
1/4 šolje nezaslađenog kakao praha
Mljeveni komadići tamne čokolade za ukras (po želji)
Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.
Penne Alla Carbonara je italijansko jelo od tjestenine koje je steklo značajnu popularnost među ljubiteljima hrane širom svijeta. Prvobitno se koristilo u Rimu, Italija, u srednjem…
Biancomangiare, što na italijanskom znači "bijelo jelo", tradicionalni je desert koji je stoljećima bio glavna poslastica na italijanskim stolovima. Ovaj profinjeni i baršunasti puding...
Odražavajući kreativni i raznoliki karakter italijanskih kulinarskih tradicija, Pizza Capricciosa je jedna od najcjenjenijih i najpopularnijih varijanti italijanskih pizza. ...
Fegato alla Veneziana, što znači "džigerica na venecijanski način", tradicionalno je jelo iz regije Veneto u Italiji. Kombinujući slatki, karamelizirani luk sa nježnom telećom džigericom, ovo…
Karakteristična po svojoj jednostavnosti, vrhunskim sastojcima i jakim okusima, Penne Alla Gricia je klasično rimsko jelo od tjestenine koje najbolje utjelovljuje suštinu italijanskog…
