Bjankomanđare

Biancomangiare-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper

Biancomangiare, što na italijanskom znači "bijelo jelo", tradicionalni je desert koji je stoljećima bio glavna poslastica na italijanskim stolovima. Ovaj profinjeni i baršunasti desert nalik pudingu prepoznatljiv je po svojoj jednostavnosti i suptilnom okusu. Biancomangiare, iako nije globalno poznat kao tiramisu ili gelato, zauzima posebno mjesto u italijanskoj kuhinji, posebno na Siciliji, gdje se smatra regionalnim specijalitetom.

Biancomangiare potiče iz srednjovjekovne evropske kuhinje. U početku je bio slani pripravak koji se sastojao od pilećih prsa, riže i bademovog mlijeka. Postepeno se transformirao u slastičarski proizvod koji danas poznajemo. Popularnost deserta proširila se Italijom, a svaka regija njegovala je svoje varijacije.

Na Siciliji se Biancomangiare često pomiješa s vodom od jasmina ili cvijeta narandže, što mu daje jedinstven cvjetni miris. Obično se poslužuje tokom proslava, a posebno je omiljen tokom ljetnih mjeseci zbog svojih osvježavajućih svojstava.

Bjankomanđare
Štampaj

Bjankomanđare

Recept od Travel S HelperKurs: DesertKuhinja: talijanskiTežina: Lako
Porcije

6

porcije
Vrijeme pripreme

15

minuta
Vrijeme kuhanja

10

minuta
Kalorije

200

kcal

Tradicionalno italijansko jelo, Biancomangiare, je kremasti puding delikatnog okusa. Izvorno je bilo slano srednjovjekovno evropsko jelo napravljeno od pilećih prsa, riže i bademovog mlijeka. Vremenom je postalo slatkiš. Tradicionalno se poslužuje na proslavama, a posebno je popularno ljeti zbog svoje osvježavajuće prirode. Recept kombinira mlijeko, šećer, kukuruzni škrob, vaniliju, badem, koricu limuna, narezane bademe i svježe bobičasto voće. Procijedite smjesu kroz fino sito za glatkiju teksturu. Bademovo mlijeko pojačava okus badema u nekim receptima. Silikonski kalupi oblikuju biancomangiare u atraktivne oblike. Isprobajte domaći biancomangiare, italijansko jelo.

Sastojci

  • 4 šolje (1 litra) punomasnog mlijeka

  • 1 šolja (200 g) granuliranog šećera

  • 1/2 šolje (60 g) kukuruznog škroba

  • 1 kašičica ekstrakta vanilije ili 1 mahuna vanilije, prepolovljena i sastrugana

  • 1/4 šolje (60 ml) ekstrakta badema

  • Kora 1 limuna (po želji)

  • Narezani bademi i svježe bobice za ukras

Upute

  • U srednjoj šerpi pomiješajte 3 1/2 šolje mlijeka sa šećerom. Zagrijavajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi.
  • U posebnoj posudi, umutite preostalu 1/2 šolje mlijeka sa kukuruznim škrobom dok ne dobijete glatku smjesu.
  • Kada je mlijeko u loncu vruće (ali ne ključa), polako umiješajte smjesu kukuruznog škroba.
  • Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne i ne počne mjehuriti. To bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.
  • Sklonite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije (ili izstruganu mahunu vanilije), ekstrakt badema i koricu limuna ako koristite.
  • Smjesu sipajte u pojedinačne posude za serviranje ili u jednu veliku zdjelu za serviranje.
  • Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim prekrijte plastičnom folijom, pazeći da folija dodiruje površinu pudinga kako biste spriječili stvaranje korice.
  • Ohladite u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći dok se ne stegne.
  • Prije serviranja, ukrasite listićima badema i svježim bobicama.

Bilješke

  • Za glatkiju teksturu, smjesu možete procijediti kroz sito s finom mrežom prije nego što je sipate u posude za serviranje.
  • Neki tradicionalni recepti koriste bademovo mlijeko umjesto punomasnog mlijeka za izraženiji okus badema.
  • Na Siciliji je uobičajeno dodati nekoliko kapi vode jasmina ili cvijeta narandže za cvjetnu aromu.
  • Biancomangiare se može oblikovati u dekorativne oblike pomoću silikonskih kalupa za elegantniju prezentaciju.
  • Ovaj desert je najbolje uživati ​​u roku od 2-3 dana od pripreme.
Pizza-PARTENOPEA-Italijanska-nacionalna-hrana-By-Travel-S-Helper
Svijet hrane

Nacionalna jela Italije

Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.

Pročitajte više
Najpopularnija hrana u Italiji
Pizza Capricciosa

Odražavajući kreativni i raznoliki karakter italijanskih kulinarskih tradicija, Pizza Capricciosa je jedna od najcjenjenijih i najpopularnijih varijanti italijanskih pizza. ...

Pizza-CAPRICCIOSA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Od-Travel-S-Helper
Pizza Partenopea

Pizza Partenopea, prepoznata kao napuljska pizza, služi kao osnovni element italijanske kulinarske tradicije. Porijeklom iz Napulja, ovaj pristup pripremi pizze ističe se po svojoj…

Pizza-PARTENOPEA-Italijanska-nacionalna-hrana-By-Travel-S-Helper
Braciole

Braciole (izgovara se „bra-či-o-le“) predstavlja tipično italijansko jelo koje ilustruje kulinarsku tradiciju nacije, koja osnovne sastojke pretvara u izuzetna jela. Široko poznat širom Italije,…

Braciole-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper
Jetrena venecijanska

Fegato alla Veneziana, što znači "džigerica na venecijanski način", tradicionalno je jelo iz regije Veneto u Italiji. Kombinujući slatki, karamelizirani luk sa nježnom telećom džigericom, ovo…

Fegatto-Ala-Veneziana-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper