Penne all'Arrabbiata
Nacionalna jela ItalijePenne All'Arrabbiata je cijenjeno italijansko jelo od tjestenine koje predstavlja snažan i živopisan okus italijanske gastronomije. Porijeklom iz Rima, u području Lacija,…
Tiramisu je poznati italijanski kolač, čije ime na italijanskom znači „podigni me, razveseli me“. Prvobitno je nastao kao počast posjeti velikog vojvode Cosima Medicija III, a rad na njemu se odvijao u Sieni, u pokrajini Toskana, u Italiji. Njegova ljubav prema ovom kolaču inspirisala ga je da recept donese u Firencu. Značajna grupa engleskih umjetnika i naučnika živjela je i radila u Firenci, pomažući da se ovaj recept donese u Englesku, gdje je kolač potom postao prilično poznat.
Vjeruje se da moderna verzija tiramisua nastala je 1960-ih u restoranu "La Beccherie" u Trevisu, u provinciji Veneto. Ovaj kolač se naziva tiramisu jer se kaže da je iznad ovog restorana postojao bordel gdje su žene i kurtizane trebale nešto da ih podigne na višu razinu između nekoliko posjeta.
Kulinarski pisci Klara i Gigi Padovani trenutno tvrde da su pronašli recept iz 1950-ih koji potiče iz pokrajine Friuli-Venezia Giulia. Ove pokrajine su sada u žestokoj konkurenciji oko porijekla svog tiramisua.
Ova torta je prvo postala poznata u San Franciscu, a zatim se počela širiti po Americi. Sa toliko varijanti u mnogim civilizacijama, torta je postala svjetski poznata poslastica. Recept je u početku zahtijevao laganu kremu, ali je nedavno uključen i mascarpone sir.
Kolačići "ladyfinger", pažljivo natopljeni espressom, uredno su složeni u ovom desertu i preliveni bogatim filom od maskarponea, čime se pojačava cjelokupni osjećaj okusa. Iako nije torta u tradicionalnom smislu, slojevita kompozicija tiramisua i povezanost sa svečanim događajima doprinose da se često klasificira kao takva.
8
porcije30
minuta4
sat350
kcalTiramisu, italijanski desert, delicija je s okusom kafe koja se sastoji od slojeva piškota umočenih u espresso, upotpunjenih bogatim filom od maskarponea. Recept zahtijeva šest velikih žumanaca, 3/4 šolje kristal šećera, 16 unci maskarpone sira, 1 1/2 šolje tečnog šlaga za mućenje, 2 šolje jakog kuhanog espressa ili kafe, 1/4 šolje likera od kafe (po želji), 24-30 piškota (savoiardi), 1/4 šolje nezaslađenog kakao praha i listići tamne čokolade za ukras. Za pripremu tiramisua, pomiješajte smjesu od kafe, napravite fil od maskarponea i sastavite desert. Koristite svježe, vrhunske sastojke za optimalan okus i budite oprezni kako biste izbjegli pretjerano namakanje piškota. Tiramisu se može pripremiti do dva dana ranije i čuvati u frižideru.
6 velikih žumanaca
3/4 šolje granuliranog šećera
450 g maskarpone sira, sobne temperature
1 1/2 šolje tečnog šlaga za mućenje
2 šolje jakog espressa ili kafe, ohlađene
1/4 šolje likera od kafe (po želji)
24-30 piškota (savoiardi)
1/4 šolje nezaslađenog kakao praha
Mljeveni komadići tamne čokolade za ukras (po želji)
Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.
Penne All'Arrabbiata je cijenjeno italijansko jelo od tjestenine koje predstavlja snažan i živopisan okus italijanske gastronomije. Porijeklom iz Rima, u području Lacija,…
Panzanella, ili panmolle, je toskanska salata od hljeba koja utjelovljuje osnovne karakteristike italijanske ljetne kuhinje. Porijeklo se može identificirati u 16. vijeku...
Brusketa, koja se na italijanskom artikuliše kao "bru-SKET-ta", predstavlja cijenjeni antipasto koji obuhvata suštinu i ukuse svojstvene italijanskoj kuhinji. Porijeklom iz starog Rima, ovo...
Pizza Vezuv je klasično italijansko jelo koje vješto spaja kvalitete kalconea s onima tradicionalne pizze. Ova jedinstvena gastronomska kreacija dolazi iz…
Salata Caprese, koja se na italijanskom naziva "Insalata Caprese", je suštinsko jelo koje obuhvata temeljne principe italijanske kulinarske tradicije. Porijeklom je iz…
