Храни и напитки в Сенегал

Храната, приготвена на пътя, трябва да се избягва, тъй като може да е приготвена при нечисти обстоятелства. Вечери в западен стил са достъпни в ресторанти в Дакар, Тис, Сейнт Луис и други градове, както и в близост до големите хотели на Petite Côte и други туристически райони на страната.

Ако наистина искате да опитате автентична сенегалска кухня, можете да я закупите в ресторанти, специализирани в сенегалска кухня, или можете да го приготвите сами, като използвате съставки, събрани прясно от пазари или супермаркети.

Ceebu jen (или thebou diene) е националната кухня на Сенегал, която се състои от ориз и риба. Има два вида от него (червен и бял - кръстен на различните сосове). Сенегалците обожават ceebu jen и често ще питат дали сте го вкусили; това е съществен елемент от преживяването. Още по-добре, ако можете да хапнете със сенегалско семейство, докато ядете с ръце около купата! Внимавайте за възхитителния ceebu jen „diagga“, който идва с допълнителен сос и рибни топки. Maafe, гъст, мазен фъстъчен сос с месо, поднесен върху бял ориз, е друго популярно ястие. „Yassa“ е прекрасен сос от лук, който често се сервира с ориз и пиле („Yassa poulet“) или дълбоко пържена риба („Yassa Jen“).

Ако искате да посетите сухия регион на Сенегал (Сен Луи и Ферло), ще трябва да пиете няколко литра вода всеки ден. Дехидратацията се случва дори в Дакар през по-горещите месеци, ако не пиете достатъчно вода всеки ден.