Епископски хляб (хърватски празничен орехов хляб)
Когато зимните празници настъпят по адриатическото крайбрежие и във вътрешността на страната, хърватските семейства често празнуват с епископски хляб (biskupov kruh), плътен, подобен на кекс хляб, обсипан с плодове и ядки. Въпреки името си, този хляб е по-скоро като плодова торта, отколкото обикновен хляб. Произходът му е неясен - някои го наричат „хляб от счупено стъкло“ или „хляб от витражи“, защото парчетата...
Домашни конфитюри и компоти
В Хърватия запазването на реколтата за зимата е ценена традиция. Поколения домакини прекарвали късните летни дни, превръщайки узрели плодове в джем (сладко) и компот (компот), пълнейки редици от стъклени буркани с наситени сладка. Често срещани вкусове включват слива, кайсия, череша, смокиня и круша. Когато настъпят кратките зимни дни, тези сладки буркани са като малки парченца лято…
Фермерски чийзкейк (хърватски чийзкейк)
Хърватският фермерски чийзкейк е крехък десерт, подобен на крем, изпечен с богато кварк или извара. За разлика от плътния чийзкейк в американски стил, тази версия е по-лека и често без коричка. В селата и малките градове е известна просто като колач са сиром (кейк със сирене) или сирница, което отразява основната му съставка. Кексът датира от австро-унгарската епоха, споделяйки...
Заешки гулаш (Истрийска заешка яхния)
Заешкият гулаш е утешителна селска яхния от Истрия, слънчевият полуостров на Хърватия, известен със своите традиции с дивечово месо. В истрийските кухни и селските къщи, дивият или отглеждан заек често се използва в бавно готвени яхнии. Това ястие е вдъхновено от местните вкусове: лентички заек се задушават с панчета (сушен бекон), сладки зеленчуци и ароматни билки. Щедро сухо вино и…
Манистра на Поме (далматинска паста с доматен сос)
„Манистра на поме“ буквално означава „паста с домати“ на местния диалект и наистина олицетворява вкуса на лятото по далматинското крайбрежие на Хърватия. Това скромно ястие е просто ежедневна паста, овкусена с ярък, ароматен доматен сос. Но това, което ѝ липсва на изтънченост, то компенсира с вкус и носталгия. Всяка хапка е вкус на…
Ньоки (Ньоки) – Далматински картофени кнедли
Меките, възглавничести ньоки – известни като ньоки на хърватски – са любима гарнитура към обилни яхнии и сосове в цяла Далмация. Тези картофени кнедли имат прост произход: картофено пюре, комбинирано с брашно и яйце, оформено на възглавнички с размер на хапка. Красотата се крие в тяхната лекота и гъвкавост. В Далмация ньоките често се появяват на неделните семейни обеди, особено заедно с богати ястия…
Гид за тъмен туризъм: Посещение на трагични места
Тъмният туризъм – пътувания до места на смърт и бедствия – е нарастваща, но деликатна практика. Това изчерпателно ръководство обяснява неговата история и етика, отговаря на належащи въпроси на посетителите и предлага практични съвети за почтено пътуване. От Аушвиц и Чернобил до Хирошима и Джонстаун, всеки казус показва как да се балансира любопитството със състраданието. Читателите научават контролни списъци за планиране (разрешителни, безопасност,...
Ръководство за японските онсени (горещи извори): Етикет, градове и как да
Японските онсен (горещи извори) предлагат много повече от топлина за тялото – те са едно завладяващо културно преживяване. Определени от строги стандарти (25°C минерална вода), онсенът се различава от обикновената баня. Това ръководство обхваща всичко: видове онсен (на закрито/на открито, коньоку за двама души, частни бани), подробни инструкции стъпка по стъпка и етикет (голота, ред за къпане, кърпи) и специализирани съвети (правила за татуировки, бременност...).
Намиране на мир в хаоса на Банкок
Изживейте Банкок отвъд хаоса му. Въпреки че Банкок е известен със своите тълпи и енергия, той има и спокойни кътчета. Този дълъг пътеводител разкрива как: от посещения на разсъмване до скрити храмове и зелени паркове, до осъзнато хранене и спа почивки. Авторът, позовавайки се на местни разкази и пътеводители, предоставя примерни маршрути, съвети за квартала и отговори на всеки въпрос, свързан със спокойствието. Научете защо…
Емблематични квартали на Ню Йорк: Пълно ръководство (всички 5 района)
Това изчерпателно ръководство изследва всички емблематични квартали на Ню Йорк в петте района – от Уолстрийт в центъра на Манхатън и историческия Батери Парк, през бохемския Гринуич Вилидж и имигрантското наследство на Долен Ийст Сайд, до културните забележителности на Харлем и разнообразните анклави на Бруклин. Всеки раздел преплита история, култура и практични съвети: научете защо Stonewall Inn в Гринуич…
