Един от основните социални обичаи на Киргизстан е пиенето. Ако сте били посрещнати на масата на киргиз, за да пиете, ви е оказано топло и приятно гостоприемство, независимо дали са ви сервирали чай, кимис или водка. Планирайте да седнете и да пиете дълго, докато вие и вашият домакин се опитвате да се опознаете.
Пия чай
Може да ви попитат колко силен искате вашия чай, когато ви го дадат. Киргизкият чай традиционно се приготвя силен в малък съд и след това се смесва с вряща гореща вода на вкус. Кажете „jengil chai“, ако искате лек чай. „Kyzyl chai“ е чайът, който трябва да пиете, ако харесвате здрав и пурпурен. Ще видите, че те не запълват напълно чашата за чай. Това е така, за да могат да бъдат гостоприемни и да ви предложат много чай. „Daga chai, beringizchi“ е фраза, използвана за искане на още чай (Моля, дайте чай отново). Вашият домакин ще се радва да ви предложи чай, докато припаднете. Така че, след като сте се наситили и не искате да пиете повече, покрийте чашата си с чай и кажете „Ихтим“. Вашият домакин ще предложи още няколко пъти (и може да се надуе, ако откажете), за да сте сигурни, че сте напълно доволни. Когато всички на масата изпият чая си, кажете „Omen“ и вдигнете ръцете си с дланите нагоре, след което почистете отворените си длани по лицето си.
водка
Може да се изненадате от изложеното количество водка, когато влезете в квартален магазин. Водката, която е въведена от руснаците, доставя на киргизите хора както удоволствие, така и тъга през годините. По-голямата част от водката, продавана в Киргизстан, се произвежда в Киргизстан и може да предизвика един от най-лошите махмурлуци на пътниците, особено ако закупят един от по-евтините сортове. Въпреки това, отлична киргизка водка, като Ak-sai, може да се вземе за около 2 евро. Някои експерти, които пият водка, твърдят, че това се дължи на липсата на разбиране на чужденците как да пият водка правилно. Трябва да имате zakuskas, за да отпиете водка правилно (на руски за ястието, което ядете с водка). Това може да варира от обикновени питки хляб до сложни презентации на възхитителни мезета. Доста често се срещат кисели или пресни краставици, домати и, разбира се, месо.
Намерете първо с кого да пиете. Само алкохолиците употребяват алкохол самостоятелно. Второ, изберете водката си разумно: колкото повече харчите, толкова по-добър ще бъде махмурлукът ви. Трето, изберете вашата закуска, която трябва да е солена, суха или мазна. Това се прави, за да се гарантира, че водката се абсорбира или отхвърля от мазнината. Четвърто, пуснете тапата на бутилката си... но бъдете внимателни, тъй като след като е отворена, трябва да изпиете цялата (прилична бутилка водка няма сменяема капачка). Налейте вашите снимки сега. Ще препичате на пето място! Трябва да препичате! Тост за вашите приятели, тяхното бъдеще, техните овце и техните автомобили. Пий, шесто! Вземете всичко! Повтаряйте, докато не видите бутилката или не е празна, след което я гонете със закуска.
Ако пиете с местни жители, пропускането на кръг не е проблем. Те просто биха ви налели символична капка, а когато цъкнат с чаши, трябва да използвате дясната си ръка, за да пляскате нежно чашите на спаринг партньорите вместо вашите.
Традиционни напитки
В продължение на векове киргизите сами си приготвят напитки. Тези напитки може да изглеждат странни в началото, но след няколко опита стават много вкусни. Повечето са леко алкохолни, въпреки че това е само страничен продукт от процеса на ферментация.
Киргизките жени правят бозо, напитка на основата на просо, през зимата. Тази напитка има вкус на кръстоска между кисело мляко и бира и се сервира най-добре на стайна температура. Пет или шест чаши ви осигуряват топло размито усещане в студен зимен ден, когато сте завалили сняг.
Време е да създадете или жарма, или максима през пролетта. Jarma е напитка на основата на пшеница с квасен, подобен на бира вкус и песъчлив послевкус (все пак се прави от пълнозърнести храни). Maxim, който се състои от царевица и пшеница, има силен и пикантен вкус. Сервира се най-добре ледено студено и е освежаваща напитка в горещите дни.
През лятото по главната улица се редят юрти, предлагащи ферментирало кобилешко мляко, известно като кумис (умc). Тази традиционна напитка, сервирана от бъчви, носени от планините, е една от най-трудните за приспособяване. Има опушен финал и много мощен и остър предвкус. Кумисът започва с прясно конско мляко (самал), което след това се комбинира с предястие, произведено от кумис от предходната година и приготвено в тенджера. Сместа се загрява до малко под кипене, след което се поставя в стомаха на кон, за да ферментира за дълго време. След това местното тревно „чи“ се пече и се нарязва на малки парченца на открит огън. Печеното чи и млякото се комбинират в бъчва, след като млякото приключи ферментацията и ще се съхранява през лятото, ако се съхранява на студено.
Танг е друга напитка, за която се смята, че е полезна за здравето и може да помогне при махмурлук. Приготвя се със souzmu, солено кремообразно кисело мляко, което се произвежда от взривена изворна вода.
Други напитки
Киргизстан има собствена дестилерия за коняк, която прави отличен, макар и сладък коняк, като предпочитаната марка е „Киргизстан коняк“, който местните жители често наричат „нашият коняк“.
Можете също така да получите добро разнообразие от не толкова добри местни и чуждестранни бири, тъй като много киргизци предпочитат да пият бира, а не по-остри спиртни напитки. Арпа, Наше Пиво и Карабалта са някои от местните бири. Arpa е бира, която специалистите по бира горещо препоръчват. Въпреки че се счита за популярна бира, тя има стил, който е сравним с американския Pale Ale (по-малко хмелен от неговия индийски аналог). Тъй като киргизите предпочитат водката пред бирата (половин литър от всяка струва същото...), бирата остава в туби по-дълго. Не е обичайно да се извършва редовно почистване. Бутилираните бири са за предпочитане, с изключение на особената им тенденция да изливат цялата бутилка в чашата наведнъж.
Има и разнообразие от газирани и негазирани бутилирани води от различни части на нацията. Донякъде солената „Джалалабадска вода“ е много популярна сред южняците.