Джигон по венециански
Национални ястия на ИталияФегато ала Венециана, което означава „венециански черен дроб“, е традиционно ястие от региона Венето в Италия. Съчетавайки сладък, карамелизиран лук с крехък телешки черен дроб, това…
Pizza Funghi, известна още като пица с гъби, представлява ценена италианска класика, характеризираща се с добавянето на земни гъби върху хрупкава и ароматна коричка. Смятана за основен избор в пицариите навсякъде, тази вегетарианска алтернатива е известна със своята простота и силен вкус. Две пици се приготвят по техниката, която отнема тридесет минути за приготвяне и петнадесет минути за печене. Съставките на тестото включват универсално брашно, активна суха мая, захар, сол, топла вода, зехтин, доматен пасат, тънко нарязани пресни гъби - като кремини или гъби - настъргано сирене моцарела, смлян чесън, сушен риган, прясно смлян черен пипер и нарязан пресен магданоз.
За приготвяне на тестото, започнете със смесване на топла вода, захар и мая. След като оставите сместа да престои десет минути, започнете да разбърквате всички компоненти в голяма купа. Тестото трябва да се постави в леко намаслена купа. Покрийте я с влажна кърпа и я оставете да втаса на топло място за около един час или докато удвои обема си.
Започвайки със сотиране на смлян чесън и гъби в зехтин на среден огън, пригответе гарнитурата. Подправянето със сол и черен пипер помага да се предотврати евентуален ефект на разкисване. Загрейте фурната на 220°C (430°F), след което разделете тестото на две равни части. Оформете всяка част в кръг с диаметър 30 см и подредете разточеното тесто върху кора за пица или тава за печене за допълнително обработване. Нанесете равномерно доматено брашно върху всеки кръг от тестото; след това равномерно поръсете сушен риган върху соса; накрая, разпределете равномерно сотираните гъби върху соса. Отгоре поръсете с настъргано сирене моцарела.
Печете пицата от десет до дванадесет минути, като следите внимателно, докато кората стане златиста, а сиренето започне да бълбука с лек покафенял ефект. Оставете пицата да се охлади за няколко минути преди сервиране. Добавете прясно нарязан магданоз към ястието, за да го подобрите; след това го нарежете и сервирайте загрята. Разгледайте няколко вида гъби, като кремини или печурки, за да получите по-силен вкус.
4
порции30
минута15
минута250
ккалPizza Funghi, или пица с гъби, е италианска класика, която се приготвя с гъби върху хрупкава коричка. Стандартно в пицариите навсякъде, това вегетарианско ястие е добре известно със своята простота и силен вкус. Тестото за пица се приготвя от универсално брашно, активна суха мая, захар, сол, топла вода и зехтин. Заливката е от доматено пасата, тънко нарязани пресни гъби, настъргано сирене моцарела, зехтин, смлян чесън, сушен риган, сол, прясно смлян черен пипер и нарязан пресен магданоз. Смесете топлата вода, захарта, маята, брашното, солта и зехтина, за да приготвите тестото. Омесете тестото за около един час; след което го оставете да втаса на топло. Гответе заливката в тиган на среден огън; овкусете със сол и черен пипер; след това оставете настрана. Загрейте фурната до 220°C (430°F), разточете пицата на кръг с диаметър 30 см, разпределете доматеното пасата, поръсете със сушен риган, сотирани гъби, настъргано сирене моцарела. Печете, докато сиренето се надуе и леко покафенее, а коричката стане златиста, от десет до дванадесет минути. Гарнирайте топлите порции с пресен магданоз.
2 чаши универсално брашно
1 чаена лъжичка активна суха мая
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
¾ чаша топла вода
2 супени лъжици зехтин
1 чаша доматено пюре (пасирани домати)
2 чаши пресни гъби (като кремини или гъби тип „бутън“), нарязани на тънко
2 чаши настъргано сирене моцарела
2 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка сушен риган
Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
Пресен магданоз, нарязан (за гарниране)
Италианската кухня, с акцент върху пресни съставки, регионални специалитети и изпитани във времето методи на готвене, се е превърнала в синоним на комфорт, дружелюбие и гастрономическо съвършенство.
Фегато ала Венециана, което означава „венециански черен дроб“, е традиционно ястие от региона Венето в Италия. Съчетавайки сладък, карамелизиран лук с крехък телешки черен дроб, това…
Бианкоманджаре, което на италиански означава „бяло ястие“, е традиционен десерт, който е основен елемент на италианските трапези от векове. Този изискан и кадифен пудинг, подобен на…
Осо Буко, което на италиански означава „кост с дупка“, е традиционно миланско ястие, емблематично за комфортната храна и селската италианска гастрономия. Това солидно ястие…
Отразявайки креативния и разнообразен характер на италианските кулинарни традиции, пица Капричоза е един от най-уважаваните и популярни варианти сред италианските пици. ...
Тороне, традиционен италиански сладкиш, се приготвя чрез смесване на мед, захар, белтъци и препечени ядки в дъвчащо, ароматно и леко хрупкаво блокче от…
