10-те най-добри карнавала в света
От самба спектакъла в Рио до маскираната елегантност на Венеция, изследвайте 10 уникални фестивала, които демонстрират човешката креативност, културното многообразие и универсалния дух на празника. разкрий...
Тортата „Малайзия“ е лек пандишпан, подобен на шифон, обвит в цитрусова кора и нотка ром – перфектен финал на анголска храна. Въпреки екзотичното си име, тази торта е здраво вкоренена в анголските пекарни и домашни кухни. Нейната ефирна текстура се постига чрез разбиване на яйца и захар в пухкаво тесто, обогатено с масло и мляко. Настърганата лимонова (или портокалова) кора добавя ярък, пикантен аромат, докато малко ром в тестото (и в сироп, намазан след печене) поддържа всяка хапка сочна и ароматна.
Обикновено сервирана по празници и специални поводи, тази торта е възхитително крехка и леко алкохолна. Цитрусовият вкус допълва топлата сладост на напоения с ром пандишпан. След като се изпече, горещата торта се надупчва отвсякъде и се намазва с ромово-захарен сироп, който тортата абсорбира, докато изстива. Резултатът е сочен, ароматен хляб, който остава мек в продължение на дни. Нарежете го със сутрешното си кафе или го сервирайте със салата от тропически плодове за десерт. Простият, но изискан вкус на Малайзия е доказателство за анголския вкус: прости съставки, превърнати в нещо празнично и запомнящо се.
10
порции15
минути45
минути250
ккалМалайзия е лесен за приготвяне пандишпан с цитрусови плодове и ром. Първо разбийте маслото и захарта, докато сместа побелее, след което добавете цели яйца, едно по едно. Добавете млякото, ванилията и много лимонова и/или портокалова кора за ярък вкус. Внимателно добавете самонабухващото брашно, за да остане тестото леко. Изсипете сместа в тава за хляб и печете, докато стане златисто и еластично (около 45 минути). Междувременно пригответе сироп от захар, вода и тъмен ром. След като кексът е изпечен, надупчете го с вилица и залейте горещия кекс с топлия ромов сироп, за да поеме добре. Охладете кекса напълно преди нарязване. Готовият кекс е мек, ароматен и леко алкохолен – идеален с чай или пресни плодове.
200 г универсално брашно (около 1⅓ чаши) – осигурява структура. (Използвайте самонабухващо, ако е налично, в противен случай добавете 1½ чаени лъжички бакпулвер.)
1 чаена лъжичка бакпулвер – помага на кекса да набухне (пропуснете, ако използвате самонабухващо брашно).
Щипка сол – балансира сладостта и засилва вкуса.
100 г (7 супени лъжици) несолено масло, със стайна температура – добавя наситен вкус и нежност.
150 г (¾ чаша) кристална захар – подслажда кекса (може да се намали до 120 г за по-малко сладък кекс).
4 големи яйца, със стайна температура – разбити в тестото, за да стане леко и ефирно.
100 мл пълномаслено мляко (около ⅜ чаша) – овлажнява тестото (може да се използва всякакво мляко).
Кора от 2 лимона (или 1 портокал) – за ярък цитрусов вкус.
2 супени лъжици тъмен ром – овкусител за тестото (по избор, но е традиционен).
50 мл тъмен ром + 50 мл вода + 50 г захар – смесени и затоплени, за да се получи сироп за накисване.
Предварително загряване и подготовка (5 минути): Загрейте фурната до 180°C (350°F). Намажете и набрашнете форма за хляб с размери 9×5 инча или я покрийте с хартия за печене.
Крем масло и захар (3 минути): В купа разбийте маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава. Това би трябвало да отнеме 2-3 минути на средна скорост (или на ръка с дървена лъжица).
Добавете яйцата и течността (2 минути): Разбийте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне. Сместа може да изглежда пресечена; не се притеснявайте. Добавете млякото, рома (ако използвате) и цитрусовата кора, като разбърквате само докато се смесят.
Добавете сухите съставки (2 минути): В отделна купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта. Внимателно добавете сухите съставки към течното тесто с шпатула, като разбърквате само докато не останат следи от брашно. Избягвайте прекалено много разбъркване, за да остане кексът крехък.
Печене (45–50 минути): Изсипете тестото в подготвената тава и загладете горната част. Печете на средната решетка за 45–50 минути, докато горната част стане златиста и клечка за зъби излезе чиста. Ако кексът покафенее твърде бързо, покрийте го с фолио.
Пригответе ромовия сироп (докато кексът се пече): В малка тенджера смесете 50 г захар, 50 мл ром и 50 мл вода. Загрейте внимателно, докато захарта се разтвори, след което охладете леко.
Накисване на тортата (10 минути): Веднага щом кексът излезе от фурната, използвайте вилица, за да направите дупки по цялата му повърхност. Бавно изсипете топлия ромов сироп върху горещия кекс, като го оставите да се абсорбира. Оставете кекса да се охлади напълно във формата (сиропът ще го облее, докато се охлажда).
Сервиране: След като изстине, извадете тортата от формата. Нарежете и сервирайте. Тортата е вкусна самостоятелно или с лъжица бита сметана или топка ванилов сладолед.
Вариации и замествания:
Съвети от главния готвач:
Пазаруване и предварителна подготовка:
| Калории | 250 ккал |
| Общо мазнини | 10 г |
| Наситени мазнини | 6 г |
| Въглехидрати | 30 г |
| Фибри | 0 г |
| Захар | 18 г |
| Протеин | 5 г |
| Алергени | Яйца, Млечни продукти, Глутен |
От самба спектакъла в Рио до маскираната елегантност на Венеция, изследвайте 10 уникални фестивала, които демонстрират човешката креативност, културното многообразие и универсалния дух на празника. разкрий...
Франция е призната за своето значимо културно наследство, изключителна кухня и атрактивни пейзажи, което я прави най-посещаваната страна в света. От разглеждането на стари...
От създаването на Александър Велики до съвременната си форма, градът остава фар на знание, разнообразие и красота. Неговата неостаряваща привлекателност произтича от...
Прецизно построени, за да бъдат последната линия на защита на историческите градове и техните жители, масивните каменни стени са безшумни стражи от отминала епоха.…
С романтичните си канали, невероятна архитектура и голямо историческо значение, Венеция, очарователен град на Адриатическо море, очарова посетителите. Великият център на този…
