Топ 10 FKK (нудистки плажове) в Гърция
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
Тирокафтери е класическо гръцко ястие, известно със своята кремообразна текстура и огнен вкус. Традиционно сервирано като част от плато мезе, това разбито сирене фета съчетава пикантно гръцко сирене фета с люта чушка и гладък зехтин. Самото име подсказва за характера му: тиро (сирене) и кафтери (люто), намигване към богатата, солена фета и лютивия вкус на чушката. В Гърция често се появява редом с познати гарнитури като хумус, маслини и дзадзики. Ядено с пита хляб или хрупкави зеленчуци, тирокафтери внася ярък контраст с по-леките ястия.
Този кадифен дип започва с натрошено или нарязано на парченца сирене фета. Малка люта чушка (често пушен червен пипер или люта пеперончини) се пече или сотира, след което се смесва с фетата и чесъна за пикантен вкус. Добавя се допълнително гръцко кисело мляко или зехтин, за да се постигне гладка, лесна за мазане консистенция. Малко червен винен оцет (или лимонов сок) освежава сместа, балансирайки богатия вкус на сиренето. Резултатът е едновременно охлаждащ и жизнен - кремообразен, но огнен, пикантен, но гладък. Всяка хапка предлага оживен баланс от вкусове, който се задържа приятно на небцето.
Текстурата е от голямо значение в тирокафтери. Някои готвачи пасират всичко в кухненски робот за копринен сос; други предпочитат да пасират едро съставките на ръка, оставяйки малки парченца фета и черен пипер за допълнителен вкус. И двата подхода дават богат, пикантен и отчетливо гръцки вкус. Често срещани вариации включват използване на печени сладки червени чушки за дълбочина на вкуса или регулиране на пикантността с люспи червен пипер или допълнително чили. Гарнитура от сушен риган, сладък червен пипер или пресни билки като магданоз добавят ароматен щрих и цветен акцент преди сервиране.
Универсалността на тирокафтери е част от неговия чар. То е еднакво подходящо като гарнитура към печено месо или като част от парти. През лятото човек може да го наниже на шиш от агнешко или да го намаже на хляб по време на обяд край морето. На зимни събирания то добавя пикантност към по-тежки ястия. Гърците ценят простите, качествени съставки, а тирокафтери е пример за тази философия: само с няколко елемента то създава симфония от вкусове. Приготвянето му предварително може дори да задълбочи вкусовете, позволявайки им да се слеят.
4
порции10
минути10
минути270
ккал30
минутиТази рецепта за Тирокафтери използва кремообразно гръцко сирене фета, печена люта чушка, чесън, зехтин и малко червен винен оцет, които се разбиват в кадифен дип. Гръцкото кисело мляко го поддържа луксозно гладко. Всичко се пасира или пасира, докато се смеси, след което се охлажда за кратко, за да се смесят острите, пикантни и солени нотки. Сервирайте го като предястие за 4 души - полято със зехтин и гарнирано с риган или червен пипер. Топлата пита или пресни зеленчуци са идеални за наслада на този пикантно-солен дип.
250 г гръцко сирене фета (натрошено; използвайте блок за най-добра текстура)
1 малка люта червена чушка (като чили или печена сладка чушка, без дръжки и семки; регулирайте количеството за лютивина)
1 скилидка чесън (смляна)
3 супени лъжици екстра върджин зехтин (плюс допълнително за сервиране)
1 супена лъжица червен винен оцет (или лимонов сок)
2 супени лъжици гръцко кисело мляко (по избор за по-голяма кремообразност)
Пригответе чилито (5 минути): Нарежете лютата чушка на филийки или ситно, а чесъна обелете и наситнете. Ако използвате прясна чушка, я запечете бързо под грил или на скара, докато се зачерви, след което я обелете и отстранете семките. Отцедете излишната течност от печената чушка.
Смесете фетата и чушката: В кухненски робот или купа за смесване смесете натрошеното фета сирене, приготвеното чили, смления чесън, 3 супени лъжици зехтин и оцет. Ако използвате гръцко кисело мляко, добавете го сега. Пасирайте или разбийте на пулсации, докато се образува гладък, кремообразен дип, като от време на време добавяте парченца за текстура (пасирайте по-малко за повече текстура).
Подправете и коригирайте (1 минута): Опитайте дипа и коригирайте подправките. Тъй като фетата е солена, вероятно няма да ви е необходима повече сол. Добавете щипка черен пипер и малко повече оцет или лимонов сок, ако вкусът е твърде силен. Пулсирайте за кратко, ако добавите нещо.
Сервирайте или охладете (5 минути): Прехвърлете дипа в купа за сервиране. Поръсете с допълнително зехтин и гарнирайте с щипка риган или червен пипер. За най-добър вкус, покрийте и охладете в хладилник за около 30 минути преди сервиране, след което го оставете да достигне стайна температура. Това време за почивка позволява на вкусовете да се смесят и дипът леко да се сгъсти.
| Хранително вещество | Количество на порция |
|---|---|
| Калории | ~270 ккал |
| Общо мазнини | 22 г |
| Протеин | 10 г |
| Въглехидрати | 5 г |
| Захари | 2 г |
| Фибри | 0 г |
| Натрий | 800 мг (най-вече от фета) |
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
С романтичните си канали, невероятна архитектура и голямо историческо значение, Венеция, очарователен град на Адриатическо море, очарова посетителите. Великият център на този…
Пътуването с лодка - особено на круиз - предлага отличителна и ол инклузив ваканция. Все пак има предимства и недостатъци, които трябва да се вземат предвид, както при всеки вид...
Прецизно построени, за да бъдат последната линия на защита на историческите градове и техните жители, масивните каменни стени са безшумни стражи от отминала епоха.…
Лисабон е град на португалското крайбрежие, който умело съчетава модерни идеи с привлекателността на стария свят. Лисабон е световен център за улично изкуство, въпреки че…
