10 прекрасни града в Европа, които туристите пренебрегват
Въпреки че много от великолепните европейски градове остават засенчени от своите по-известни двойници, това е съкровищница от омагьосани градове. От артистичната привлекателност...
Буйорди е класическо гръцко предястие, приготвено с кремообразно сирене фета, запечено под пикантен сос от домати и черен пипер. Произхождащо от Солун (Северна Гърция), това ястие нарежда на пластове парчета фета със зрели домати, чесън и резенчета черен пипер, след което се пече, докато сиренето стане златисто и се разтопи. Резултатът е богат и изкушаващ - топъл, сиренен дип с пикантен доматен сок и лека лютивина от чушките. Името „буйорди“ (често изписвано буюрди) намеква за неговата сърдечна, плътна природа.
В традиционното приготвяне, нарязаните домати и зелените бананови чушки (или меки чушки) се разпределят в малка огнеупорна тава. Отгоре се поставя плътен блок или дебел резен фета. Всичко се поръсва със смлян чесън, сушен риган и счукани люспи червен пипер, последвани от капка зехтин. Някои рецепти включват резени касери или моцарела за допълнително разтопяване. Докато се пече, доматеният сок се смесва със зехтина и фетата, създавайки бълбукаща, златиста смес, която е едновременно пикантна и леко тръпчива.
Буйурди обикновено се сервира директно от фурната. Гостите откъсват парчета хрупкав хляб или топла пита и загребват от сместа от сирене и домати. Класическо мезе може да включва буйурди, маслини, долмадес (пълнени лозови листа) и морски дарове на скара. В гръцка таверна, чаша узо или силно червено вино често придружава това ястие, тъй като сиренето и подправките се съчетават чудесно с анасонов спирт. Въпреки богатия си вкус, това е успокояващо ястие, което създава едновременно изтънченост и уют.
Докато фурната е обичайният метод, буйурди може да се приготви на скара или във фолио за опушен привкус. Простотата на рецептата го прави популярен както у дома, така и в ресторантите. Въпреки че произхожда от скромно ястие в селски стил, дълбочината на вкуса го е превърнала в любимо предястие. Гръцките семейства често го пекат на събирания, знаейки, че бързо ще изчезне.
4
порции8
минути25
минути220
ккалТази рецепта за буйурди започва с подреждане на пластове нарязани домати, нарязани зелени чушки и (по желание) чили в малка тава за печене. Отгоре се поставя блок фета и всичко се овкусява с чесън, риган, люспи черен пипер и зехтин. Печете във фурна на 190°C за 20-25 минути, докато доматите омекнат и фетата стане леко златиста. Сервирайте изпечената фета топла с хляб за потапяне. Крайното ястие е кремообразно, пикантно и тръпчиво - харесван гръцки дип със сирене, подходящ за 4 порции.
4 големи зрели домата (около 3 чаши нарязани) или 1 консерва (14 oz) нарязани на кубчета домати, отцедени
1 зелена чушка или 2 малки гръцки бананови чушки (нарязани)
1 малка люта чушка (като халапеньо) или 1 чаена лъжичка счукани люспи червен пипер (за лютивина)
1 блок (200–250 г) гръцко сирене фета (дебел резен)
2 скилидки чесън (смляни)
1 чаена лъжичка сушен риган (или гръцки риган)
1 чаена лъжичка сладък или пушен червен пипер (по желание, за цвят)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин (плюс още за поръсване)
Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Нарязан пресен магданоз или риган (за гарниране)
Топъл пита хляб или хрупкав хляб (за сервиране)
Загрейте фурната (2 минути): Загрейте фурната до 190°C (375°F). Изберете малка тава за печене или чугунен тиган, в който съставките ще поберат плътно.
Пригответе съставките (5 минути): Нарежете доматите на хапки. Нарежете чушката и чилито. Смелете чесъна. Натрошете или нарежете фетата, ако е необходимо, за да пасне на ястието ви.
Сглобяване на ястието (3 минути): Разпределете равномерно нарязаните домати по дъното на тавата за печене. Поръсете резенчетата чесън и чушка върху доматите. Поставете блокчето сирене фета върху зеленчуците.
Сезон (1 минута): Поръсете риган, червен пипер и щипка черен пипер върху сиренето и зеленчуците. Поръсете отгоре със зехтин. (Добавете още малко зехтин, ако обичате по-наситено кисело мляко.)
Печене (20–25 минути): Печете в предварително загрята фурна, докато фетата омекне и краищата ѝ станат леко златисти. Доматите трябва да са меки и сочни. Ако горната част не е покафеняла и искате коричка, запечете ги на грил за 1-2 минути накрая (внимавайте внимателно, за да не загорят).
Гарнирайте и сервирайте (1 минута): Извадете от фурната и поръсете отгоре с нарязан магданоз или пресен риган за цвят. Сервирайте буйурдито горещо, като разкъсвате хляба, за да загребете сиренето и доматената смес.
| Хранително вещество | Количество на порция |
|---|---|
| Калории | ~220 ккал |
| Общо мазнини | 16 г |
| Протеин | 13 г |
| Въглехидрати | 7 г |
| Фибри | 2 г |
| Натрий | 870 мг |
Въпреки че много от великолепните европейски градове остават засенчени от своите по-известни двойници, това е съкровищница от омагьосани градове. От артистичната привлекателност...
Франция е призната за своето значимо културно наследство, изключителна кухня и атрактивни пейзажи, което я прави най-посещаваната страна в света. От разглеждането на стари...
От самба спектакъла в Рио до маскираната елегантност на Венеция, изследвайте 10 уникални фестивала, които демонстрират човешката креативност, културното многообразие и универсалния дух на празника. разкрий...
Открийте оживените нощни заведения в най-очарователните градове в Европа и пътувайте до запомнящи се дестинации! От жизнената красота на Лондон до вълнуващата енергия...
Пътуването с лодка - особено на круиз - предлага отличителна и ол инклузив ваканция. Все пак има предимства и недостатъци, които трябва да се вземат предвид, както при всеки вид...
