Топ 10 FKK (нудистки плажове) в Гърция
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
Луканико (λουκάνικο) е традиционна гръцка свинска наденица, отличаваща се с ярко оранжевите си подправки и подправките от копър. Името ѝ означава просто „наденица“. Обикновено се продава на пазари и панаири, луканико се приготвя от едро смляно свинско месо, смесено с билки и подправки като натрошена портокалова кора, семена от копър, чесън и често червено вино или оцет. Наденицата обикновено се продава прясна и е най-добре да се приготви на скара върху горещи въглища, докато кожата стане хрупкава, а вътрешността сочна. Перфектната луканико има опушен, чеснов аромат с нотка на цитрусов вкус.
В Гърция често се сервира на кифла или с резенчета лимон и горчица, което го прави популярна улична храна. Консумацията на топъл луканико на скара напомня за празничната атмосфера на гръцки селски панаир или за уютния дим от камината в зимна таверна. Тази рецепта обяснява как да се приготвят луканико равномерно и предлага класически гарнитури. След изпичане, наденичките могат да се овъкат в хляб или да се нарежат и сервират на плато. Всяка хапка предлага изблик на ароматен свински вкус и задоволително щракане от обвивката.
8
порции15
минути15
минути280
ккалLoukanikó is a flavorful Greek pork sausage seasoned with orange peel, garlic, and herbs[3]. In this recipe, ground pork (or a pork-lamb blend) is mixed with grated orange zest, minced garlic, fennel seeds, oregano and a splash of wine, then stuffed into casings. The sausages are grilled or pan-fried until the casings blister. Serve slices of loukanikó on crusty bread with mustard and onions for a festival-style sandwich, or as meze with cheese. The bright citrus and savory herbs make this sausage distinctly Greek and wonderfully aromatic.
Смляно свинско месо: 900 г – опитайте се да добавите малко мазнини за сочност (съотношение 80/20).
Портокалова кора: 1 с.л. ситно настъргана кора (без сърцевина) за цитрусов вкус.
Чесън: 3 скилидки, смлени.
Сушен риган: 2 ч.л.
Сушен мащерка или розмарин: 1 ч.л. – ароматен намек (по желание).
Семена от копър: 1 ч.л. – леко запечена, за да се освободи ароматът.
Червено вино или оцет: 1 с.л. – деглазиращ аромат.
Сол и черен пипер: 1 ч.л. всяка или на вкус.
Обвивки за колбаси: ~1,2 метра естествени свински черва, накиснати и изплакнати.
Разбъркайте наденицата: В купа смесете смляното месо с портокалова кора, чесън, риган, мащерка (ако използвате), счукани семена от копър, вино/оцет, сол и черен пипер. Разбъркайте добре до получаване на равномерен цвят. Ако времето позволява, оставете сместа да престои в хладилник за 30 минути, за да се разтопи.
Подгответе обвивките: Изплакнете свинските черва под хладка вода, като отстраните солта. Пропуснете вода през всяко черво, за да проверите за дупки. Поставете пълнеж за наденици или фуния върху червото.
Пълнени колбаси: Внимателно поставете месната смес в обвивките, образувайки непрекъсната тръба. Усучете или завържете наденичките на връзки (с дължина около 15 см). Надупчете всички въздушни джобове с игла. Охладете наденичките в хладилник за 20 минути, за да стегнат.
Сварете колбасите: Загрейте грил или тиган на средно висока степен. Печете наденичките на грил или в тиган на порции, като ги обръщате от време на време, докато покафенеят от всички страни и се сготвят добре (общо около 12-15 минути).
Почивка: Оставете наденичките да починат 2-3 минути преди нарязване.
Сервиране: Нарежете луканико и сервирайте в топли хлебчета или на плато с печени зеленчуци, горчица или сирене фета. Особено вкусни са топли, приготвени на скара.
Хранително вещество | На порция |
Калории | 280 ккал |
Общо мазнини | 24 г |
Наситени мазнини | 8 г |
Въглехидрати | 2 г |
Диетични фибри | 0 г |
Захари | 0 г |
Протеин | 15 г |
Натрий | 650 мг |
Алергени | Свинско месо |
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
От самба спектакъла в Рио до маскираната елегантност на Венеция, изследвайте 10 уникални фестивала, които демонстрират човешката креативност, културното многообразие и универсалния дух на празника. разкрий...
Франция е призната за своето значимо културно наследство, изключителна кухня и атрактивни пейзажи, което я прави най-посещаваната страна в света. От разглеждането на стари...
Лисабон е град на португалското крайбрежие, който умело съчетава модерни идеи с привлекателността на стария свят. Лисабон е световен център за улично изкуство, въпреки че…
В свят, пълен с добре познати туристически дестинации, някои невероятни места остават тайни и недостъпни за повечето хора. За тези, които са достатъчно авантюристично настроени, за да…
