Топ 10 места, които трябва да посетите във Франция
Франция е призната за своето значимо културно наследство, изключителна кухня и атрактивни пейзажи, което я прави най-посещаваната страна в света. От разглеждането на стари...
Бугатса е топло гръцко тесто, приготвено от пластове люспесто фило тесто, пълнени с богат крем или сирене. Произхождащо от Северна Гърция, това е обичано лакомство, което често се консумира за закуска или като сладка закуска. Традиционната бугаца има копринен крем от грис (наречен „ванилова“ бугаца), който контрастира с хрупкави, намазани с масло кори фило. Горната част обикновено се поръсва с пудра захар и щипка канела непосредствено преди сервиране. В Солун и други градове бугаца се продава на парчета в пекарни или кафенета; отхапването от едно разкрива пълнеж, подобен на облак, и неустоим сладък аромат. Вкусът е нежно сладък и кремообразен, с аромат на ванилия и канела, балансирани от маслената хрупкавост на филото.
Въпреки че може да изглежда сложно, приготвянето на бугаца у дома е лесно. Тази рецепта показва как да приготвите кремообразния пълнеж, като сварите мляко, грис и яйца на гъст крем, след което го сложите в намазнени тави за печене, покрити с няколко листа фило тесто. Намазването на всеки слой с масло осигурява златист завършек. Бугацата се пече, докато започне да бълбука и леко се зачерви. След като се извади от фурната, се нарязва на порции и се поръсва обилно със захар. Всяка хапка съчетава слоеве от нежно тесто с топъл, кремообразен крем, което прави бугацата утешаващ символ на гръцката кухня.
6
порции15
минути35
минути350
ккалБугатса е гръцки сладкиш, приготвен чрез увиване на богат крем от грис в пластове маслено фило тесто и печене до хрупкавост и златист цвят. В тази рецепта крем с аромат на ванилия се приготвя на котлона, след което се излива между намазани с четка листове фило тесто в тава за печене. Бугатсата се пече, докато горната част стане люспеста и златистокафява. След като се нареже и сервира гореща, всяко парче се поръсва с пудра захар (и често канела) за финал. Резултатът е топъл, кремообразен пай с нежна хрупкавост – класическа гръцка закуска или десерт.
Пълномаслено мляко: 4 чаши (960 мл) – за кремообразната основа.
Фин грис: 1 чаша (170 г) – сгъстява крема.
Кристална захар: ½ чаша (100 г) – подслажда крема.
Яйца: 3 големи, леко разбити – обогатяват плънката.
Несолено масло: 2 с.л. – разбъркани в горещия крем и намазани с фило кора.
Екстракт от ванилия: 1 ч.л. – или семена от 1 шушулка ванилия – за вкус.
Сол: Щипка – балансира сладостта.
Фило тесто: 8–10 листа – размразени; използват се за наслагване (покриват се, когато не се използват).
Разтопено масло или олио: За нанасяне на слоеве фило кора с четка.
Пудра захар: За поръсване на готовия пай.
Смляна канела: По желание гарнитура.
Пригответе крема: В тежка тенджера смесете млякото, захарта, солта и гриса. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява (3-4 минути).
Добавете яйцата: В малка купа разбийте един черпак от горещата смес с разбитите яйца (за темпериране). След това изсипете яйчената смес обратно в тенджерата, като бъркате енергично. Продължете да готвите и бъркате, докато кремът се сгъсти много (още 2-3 минути). Свалете от котлона и разбъркайте с ванилията и маслото, докато сместа стане гладка.
Загрейте фурната: Загрейте фурната на 175°C (350°F). Намажете с масло или олио тава за печене с размери 23×33 см.
Подредете филото на пластове: Подредете 4–5 листа фило в тавата, като намажете всеки с разтопено масло или олио, преди да добавите следващия. (Дръжте останалото фило покрито, за да предотвратите изсъхване.)
Добавете крем: Изсипете горещия крем равномерно върху пластовете фило основа.
Завършете наслояването: Покрийте с останалите кори фило (още 4-5), като отново намажете с четка между всеки слой. Приберете стърчащото тесто.
Печене: Сложете във фурната и печете 30-35 минути, докато горната част стане златистокафява и хрупкава.
Сервиране: Веднага нарежете на квадрати или ромбове. Поръсете с пудра захар и канела. Сервирайте филийките топли (кремът може да е леко течен, когато е горещ).
Хранително вещество | На порция |
Калории | 350 ккал |
Общо мазнини | 13 г |
Наситени мазнини | 8 г |
Въглехидрати | 50 г |
Диетични фибри | 1 г |
Захари | 15 г |
Протеин | 6 г |
Натрий | 150 мг |
Алергени | Пшеница (глутен), Млечни продукти (мляко, масло), Яйца |
Франция е призната за своето значимо културно наследство, изключителна кухня и атрактивни пейзажи, което я прави най-посещаваната страна в света. От разглеждането на стари...
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
Открийте оживените нощни заведения в най-очарователните градове в Европа и пътувайте до запомнящи се дестинации! От жизнената красота на Лондон до вълнуващата енергия...
В свят, пълен с добре познати туристически дестинации, някои невероятни места остават тайни и недостъпни за повечето хора. За тези, които са достатъчно авантюристично настроени, за да…
Въпреки че много от великолепните европейски градове остават засенчени от своите по-известни двойници, това е съкровищница от омагьосани градове. От артистичната привлекателност...
