Топ 10 FKK (нудистки плажове) в Гърция
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
Rechta (from Arabic reeshta(което означава „конец“) е емблематично ястие на Алжир и Блида, въпреки че се наслаждава в цял Алжир с регионални особености. Легендата свързва произхода на рехта със средновековна Персия и андалуска Испания, където ястията с юфка и паста са били често срещани; алжирците адаптирали концепцията в ръчно навити юфка от грис от твърда пшеница. В съответствие с традицията, пастата се приготвя прясна у дома: тестото се разточва тънко като хартия, след което се нарязва на широки ленти и се готви до омекване.
В Константин и Източен Алжир може да се намери доматено-зеленчукова версия: рехта в обилен доматен сос с моркови, лук и магданоз. Но алжирската версия се отличава с деликатна хармония от подправки – шепа канела и индийско орехче – и със сервиране на пилешко или агнешко месо заедно с юфката. Във всеки случай, рехта е емблематична за празненство и гостоприемство. Често се сервира на сватби и на специални религиозни празници като Курбан Байрам. Гости и семейства често се събират за рехта, като жените в къщата помагат за разточването на тестото, а децата подреждат сварените юфка в плато.
Приготвянето на Рехта се счита за донякъде трудоемко, така че често се използва за празнични ястия, а не за ежедневни вечери. Финалният щрих винаги е специален: горната част се поръсва със смляна канела или натрошени печени бадеми, което добавя аромат и нотка на сладост. Рехта се откроява сред северноафриканските ястия с паста като изискана, празнична комфортна храна.
4
порции60
минути60
минути600
ккалРехта се състои от домашно приготвена грис паста, сервирана в леко подправен сос от пилешко месо и ряпа. Нудлите се навиват и нарязват на дълги, плоски ленти. Сосът се приготвя с пилешко месо и зеленчуци, подправя се с бял пипер, канела и лека задушена паста (паста от брашно и масло) за тяло. За сервиране, нудлите се нареждат на пластове върху чиния и върху тях се поръсват сочното пилешко месо и ряпа. Гарнировки от канела и маслини отгоре добавят текстура и вкус. Резултатът е кремообразно ястие, което балансира пикантните месни вкусове с топли подправки.
2 чаши грис (плюс допълнително за поръсване)
Щипка сол
Вода (достатъчно, за да се образува твърдо тесто)
2 супени лъжици масло (или 1 супена лъжица масло + 1 супена лъжица зехтин)
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, смлени
¼ ч.л. бял пипер (или прясно смлян черен пипер)
¼ ч.л. смляна канела (плюс допълнително за гарниране)
1 цяло пиле (около 800 г), нарязано на порции
2 ряпи, обелени и нарязани на парчета (или заместител на пащърнак)
½ чаша нахут (по избор)
Сол на вкус
2 супени лъжици универсално брашно (за запръжка)
1½ чаши пилешки бульон или вода
Няколко бланширани бадема или зелени маслини (за гарниране)
Пригответе тестото за паста: В купа смесете грис и щипка сол. Постепенно добавяйте вода и месете, докато се образува твърдо, гладко тесто. Оставете го да почине, покрито, за около 30 минути.
Оформете юфката: Разделете тестото на порции. Разточете всяко парче върху набрашнена повърхност възможно най-тънко. След като стане много тънко, разточете го рехаво като свитък и го нарежете напречно на тесни ленти. Разгънете лентите; поръсете леко с брашно, за да не залепнат. Като алтернатива, използвайте машина за паста, за да разточите тестото на тънки листове и да ги нарежете на ленти.
Сварете пастата: Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете лентите паста и гответе, докато станат ал денте (около 3-5 минути). Отцедете и изплакнете под студена вода. Разбъркайте внимателно юфката в малко масло или олио, за да ги държите отделни. Подредете юфката в чиния за сервиране или в отделни чинии.
Пригответе соса: В тенджера разтопете маслото и добавете лука. Задушете, докато стане прозрачен. Добавете чесъна, белия пипер и канелата; запечете за кратко. Подправете парчетата пилешко месо със сол и ги добавете в тигана. Запържете от всички страни.
Добавете ряпа: Разбъркайте парчетата ряпа и залейте с достатъчно бульон, за да ги покрие. Оставете да къкри леко и гответе около 30 минути, докато пилешкото месо омекне, а ряпата се сготви. Ако използвате нахут, добавете го през последните 5 минути от готвенето.
Пригответе запръжка (по избор): В малък тиган разтопете малко масло и разбъркайте с брашното, за да се образува паста. Гответе за минута, след което бавно разбъркайте тази запръжка в пилешката яхния, за да се сгъсти леко. Варете на тих огън още 5 минути.
Смесете и сервирайте: Внимателно разпределете горещото пилешко месо и ряпата върху юфката. Полейте пастата с малко сос. Поръсете с щипка смляна канела. Гарнирайте с бадеми или маслини. Сервирайте топло.
Хранителна информация (приблизително на порция) |
|
Калории | 600 |
Общо мазнини | 20 г |
Въглехидрати | 70 г |
Диетични фибри | 8 г |
Протеин | 30 г |
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
От самба спектакъла в Рио до маскираната елегантност на Венеция, изследвайте 10 уникални фестивала, които демонстрират човешката креативност, културното многообразие и универсалния дух на празника. разкрий...
Въпреки че много от великолепните европейски градове остават засенчени от своите по-известни двойници, това е съкровищница от омагьосани градове. От артистичната привлекателност...
Разглеждайки тяхното историческо значение, културно въздействие и неустоима привлекателност, статията изследва най-почитаните духовни места по света. От древни сгради до невероятни…
С романтичните си канали, невероятна архитектура и голямо историческо значение, Венеция, очарователен град на Адриатическо море, очарова посетителите. Великият център на този…
