لا يقتصر المطبخ الكرواتي على طبق وطني واحد، بل تتميز كل منطقة بأطباقها الخاصة. فعلى ساحل البحر الأدرياتيكي، تتمحور الأطباق حول زيت الزيتون والأسماك المشوية ويخنات المحار، بينما تشتهر سلافونيا الداخلية بيخنات اللحوم والأسماك المتبلة بالبابريكا. أما إستريا، فتشتهر بمعكرونة الكمأة وجبن جزيرة باغ (باشكي سير) ولحم الخنزير المقدد، مما يعكس تراثها المتوسطي. وفي الشمال، تشتهر منطقة زغرب بسترودل الجبن (شتروكلي) وكعكات الكاسترد متعددة الطبقات. ومن يخنات الفاصوليا (يوتا) إلى الملفوف المحشو (سارما)، تحمل كل وصفة قرونًا من التقاليد المحلية.
