كوربا بيضا (حساء الدجاج الأبيض)

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج أو أفخاذ دجاج (مع العظام)، حوالي 600 جرام إجمالاً - استخدم قطعًا بها عظام للحصول على مرق أغنى. (يمكن استخدامه بدون جلد، وفي هذه الحالة، ضع في اعتبارك إضافة كوب من المرق أثناء الطهي.)

• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون - للقلي. (استخدمي زيتًا محايدًا أو مزيجًا من الزبدة للحصول على نكهة.)

• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً - توفر القاعدة اللذيذة للحساء.

• 2 فص ثوم، مفروم (اختياري) - يضيف عمقًا عطريًا.

• 2-3 قرون هيل كاملة أو 5 حبات فلفل (اختياري) - للحصول على دفء خفيف.ليست تقليدية، لكن بعض الطهاة يضيفونها.)

• رشة صغيرة من خيوط الزعفران - اختياري للحصول على لون ذهبي ورائحة لطيفة.

• 1 عود قرفة - نوع من التوابل الدافئة المميزة لليخنات الجزائرية.

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون - متصدع حديثًا.

• 1 ملعقة صغيرة ملحأو حسب الرغبة – ملح المرق حسب رغبتك.

• نصف كوب من الحمص المطبوخ (مصفى) - يضيف نسيجًا كريميًا؛ استخدم المعلب أو المطبوخ مسبقًا.

• 6 أكواب من الماء (أو مرق الدجاج قليل الصوديوم) – سائل الطبخ. (استخدام المرق يضيف المزيد من النكهة.)

• 100 غرام من معكرونة الشعيرية (نودلز القمح الناعم) - الجزء الأبيض من الحساء. استبدلها بالأورزو أو سباغيتي الشعيرية المكسورة إذا لزم الأمر.

• صفار بيضة واحدة (مخفوق) - للتكثيف (الدارخ). كبديل، استخدم بيضة كاملة أو اخلطها مع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة لمزيد من الكثافة.

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة، مقطعة (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين) - تعطي نكهة عشبية مشرقة.

• عصير نصف ليمونة (حسب الرغبة) - يتم إضافته قبل التقديم مباشرة لإضفاء نكهة مميزة على الحساء.

• خياري: رشة من الكريمة الثقيلة أو الحليب - بعض الوصفات تضيف ملعقة كبيرة من الكريمة للحصول على ثراء إضافي.