أفضل 10 شواطئ للعراة في اليونان
تعد اليونان وجهة شهيرة لأولئك الذين يبحثون عن إجازة شاطئية أكثر تحررًا، وذلك بفضل وفرة كنوزها الساحلية والمواقع التاريخية الشهيرة عالميًا، والأماكن الرائعة التي يمكنك زيارتها.
كعكة مالاسيا هي كعكة إسفنجية خفيفة على شكل شيفون، مزينة بقشر الحمضيات ولمسة من الروم، تُشكّل خاتمة مثالية لوجبة أنغولية. على الرغم من اسمها الغريب، إلا أن هذه الكعكة متأصلة في المخابز والمطابخ المنزلية الأنغولية. يُحصل على قوامها الرقيق بخفق البيض والسكر في عجينة هشة، مُضاف إليها الزبدة والحليب. يُضفي قشر الليمون (أو البرتقال) المبشور رائحة منعشة ومنعشة، بينما تُحافظ كمية قليلة من الروم في العجين (وفي شراب يُدهن به بعد الخبز) على رطوبة كل قضمة وعطرتها.
تُقدّم هذه الكعكة عادةً في الأعياد والمناسبات الخاصة، وهي طرية ولذيذة، مع لمسة من الكحول. تُكمّل نكهة الحمضيات اللاذعة حلاوة الكعكة الإسفنجية المُنقعة في الروم. بعد خبزها، تُثقب الكعكة الساخنة وتُدهن بشراب الروم والسكر، الذي تمتصه الكعكة أثناء تبريدها. والنتيجة رغيف خبز طري ولذيذ يبقى طريًا لأيام. قطّعها مع قهوة الصباح أو قدّمها مع سلطة الفواكه الاستوائية كحلوى. تُجسّد نكهة مالاسيا البسيطة والراقية الذوق الأنغولي: مكونات بسيطة تُحوّل إلى شيء احتفالي لا يُنسى.
10
حصص15
دقائق45
دقائق250
كيلو كالوريمالاسيا كعكة إسفنجية سهلة التحضير بنكهة الروم الحمضي. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون، ثم أضيفي البيض الكامل، بيضة تلو الأخرى. أضيفي الحليب والفانيليا وبشر الليمون أو البرتقال لنكهة زاهية. أضيفي الدقيق ذاتي التخمير برفق للحفاظ على قوام خفيف. اسكبي الخليط في قالب خبز واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون ومرنًا (حوالي 45 دقيقة). في هذه الأثناء، حضري شراب السكر والماء والروم الداكن. بعد خبز الكعكة، اصنعي ثقوبًا في جميع أنحاء الكعكة بشوكة واسكبي شراب الروم الدافئ فوق الكعكة الساخنة حتى تتشربه. اتركي الكعكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها. الكعكة النهائية طرية، عطرية، وخفيفة النكهة - مثالية مع الشاي أو الفاكهة الطازجة.
٢٠٠ غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات (حوالي ١⅓ كوب) - يُعطي قوامًا. (استخدم دقيقًا ذاتي التخمير إن وجد، وإلا فأضف ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر).
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر – يساعد على ارتفاع الكعكة (تجنبيها إذا كنت تستخدمين الدقيق الذي يرتفع ذاتيًا).
رشة ملح – توازن الحلاوة وتعزز النكهات.
100 غرام (7 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة - تضيف الثراء والطراوة.
150 غرام (¾ كوب) من السكر المحبب - يحلي الكعكة (يمكن تقليل الكمية إلى 120 غرامًا للحصول على كعكة أقل حلاوة).
4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة - يتم خفقها في الخليط لجعله خفيفًا وجيد التهوية.
100 مل من الحليب كامل الدسم (حوالي ⅜ كوب) – لترطيب العجين (يمكنك استخدام أي نوع من الحليب).
بشر 2 ليمونة (أو برتقالة واحدة) - للحصول على نكهة حمضيات مشرقة.
ملعقتان كبيرتان من الروم الداكن - نكهة في الخليط (اختياري ولكن تقليدي).
50 مل من الروم الداكن + 50 مل من الماء + 50 جرام من السكر - يتم خلطهم وتسخينهم للحصول على شراب النقع.
التسخين المسبق والتحضير (5 دقائق): سخّن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ادهن قالب خبز مقاس ٩×٥ بوصة بالزبدة والدقيق، أو غطِّه بورق زبدة.
خفق الزبدة والسكر (3 دقائق): في وعاء، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. يستغرق ذلك دقيقتين إلى ثلاث دقائق على سرعة متوسطة (أو يدويًا باستخدام ملعقة خشبية).
أضف البيض والسائل (دقيقتين): اخفق البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. قد يبدو الخليط متكتلًا؛ لا تقلق. أضف الحليب والروم (إن وجد) وقشر الحمضيات، واخلط جيدًا حتى يمتزج.
أضف المكونات الجافة (دقيقتان): في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح. أضيفي المكونات الجافة برفق إلى الخليط الرطب باستخدام ملعقة مسطحة، مع التقليب حتى تختفي آثار الدقيق تمامًا. تجنبي الإفراط في الخلط للحفاظ على طراوة الكيك.
الخبز (45-50 دقيقة): اسكبي العجين في الصينية المُجهزة، وسوّي سطحها. اخبزيها على الرف الأوسط لمدة ٤٥-٥٠ دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبيًا ويخرج عود الأسنان نظيفًا. إذا احمرّ سطح الكيك بسرعة، غطّيه بورق قصدير.
اصنع شراب الروم (أثناء خبز الكعكة): في قدر صغير، امزج ٥٠ غرامًا من السكر، و٥٠ مل من الروم، و٥٠ مل من الماء. سخّن المزيج برفق حتى يذوب السكر، ثم اتركه يبرد قليلًا.
نقع الكيك (10 دقائق): بمجرد خروج الكيك من الفرن، استخدم شوكة لعمل ثقوب في سطحه. اسكب شراب الروم الدافئ ببطء فوق الكيك الساخن، واتركه يتشربه. اترك الكيك يبرد تمامًا في القالب (سيُنقع الشراب فيه أثناء تبريده).
يخدم: بعد أن تبرد، أخرج الكيك من القالب. قطّعه وقدّمه. الكيك لذيذٌ بمفرده أو مع قليل من الكريمة المخفوقة أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
الاختلافات والاستبدالات:
نصائح الشيف:
التسوق والتحضير مسبقًا:
| سعرات حرارية | 250 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 جرام |
| الكربوهيدرات | 30 جرامًا |
| الفيبر | 0 جرام |
| سكر | 18 جرامًا |
| بروتين | 5 جرام |
| المواد المسببة للحساسية | البيض ومنتجات الألبان والغلوتين |
تعد اليونان وجهة شهيرة لأولئك الذين يبحثون عن إجازة شاطئية أكثر تحررًا، وذلك بفضل وفرة كنوزها الساحلية والمواقع التاريخية الشهيرة عالميًا، والأماكن الرائعة التي يمكنك زيارتها.
لشبونة مدينة ساحلية برتغالية تجمع ببراعة بين الأفكار الحديثة وسحر العالم القديم. تُعدّ لشبونة مركزًا عالميًا لفنون الشوارع، على الرغم من...
توفر رحلات القوارب، وخاصة الرحلات البحرية، إجازة مميزة وشاملة. ومع ذلك، هناك مزايا وعيوب يجب وضعها في الاعتبار، تمامًا كما هو الحال مع أي نوع من الرحلات...
في حين تظل العديد من المدن الأوروبية الرائعة بعيدة عن الأنظار مقارنة بنظيراتها الأكثر شهرة، فإنها تشكل كنزًا من المدن الساحرة. من الجاذبية الفنية...
تم بناء هذه الجدران الحجرية الضخمة بدقة لتكون بمثابة خط الحماية الأخير للمدن التاريخية وسكانها، وهي بمثابة حراس صامتين من عصر مضى.
