أفضل 10 شواطئ للعراة في اليونان
تعد اليونان وجهة شهيرة لأولئك الذين يبحثون عن إجازة شاطئية أكثر تحررًا، وذلك بفضل وفرة كنوزها الساحلية والمواقع التاريخية الشهيرة عالميًا، والأماكن الرائعة التي يمكنك زيارتها.
في أيام الصيف الحارة، تلجأ الأسر الكرواتية غالبًا إلى الحلوى القديمة المحبوبة: حلزون، المعروفة في دالماتيا باسم إلى الجنةيحمل هذا الطبق لمسة من التراث النمساوي المجري، واسمه مشتق من الكلمة الألمانية الثلج زلابية (ثلجية). على الطاولة، تبدو كلوحة بحرية مصغّرة: جزر بيضاء رقيقة من مرنغ بياض البيض المسلوق برفق، تطفو فوق كاسترد فانيليا باهت. تستمتع بها العائلات، خاصةً في الظهيرة الدافئة أو كوجبة خفيفة بعد العشاء.
على الرغم من جذورها في اللغة الفرنسية الجزر العائمة (جزر عائمة)، تُنسج شنينوكلي بتناغم تام مع التقاليد المحلية. في مطابخ دالماتيا، غالبًا ما يضع الطهاة طبقة من بسكويت الزبدة أو بسكويت أصابع السيدة في طبق التقديم أولًا - وعند سكب الحلوى، تُشكل البسكويت قاعدة مقرمشة تُغلف الكاسترد الحلو. تُضفي الفانيليا (أو أحيانًا لمسة من قشر الليمون) على الكريمة رائحةً جذابة، وتُضفي رشة من الشوكولاتة المبشورة أو رشة من القرفة على الوجه لونًا وثراءً. تُوازن كل ملعقة الكاسترد الناعم والكريمي مع الميرينغ "الثلجي" الطري العائم في الأعلى.
ما يميز حلوى شنينوكلي هو بساطتها وطابعها الحنين إلى الماضي. فباستخدام البيض والحليب والسكر ورشة فانيليا فقط، تُنتج حلوى خفيفة بشكل ساحر. حتى باستخدام أدوات مطبخ بسيطة، أبدعت أجيال من الطهاة المنزليين في تحضير هذه الحلوى، مُبهجةً الأطفال والأجداد على حد سواء. لا تتطلب مكونات غريبة - فقط الصبر لخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه كثيفًا ويدًا رقيقة لغلي كل "سحابة" في الحليب المغلي. بمجرد الانتهاء، حلزون يُقدّم راحةً كريميةً مُهدئةً تُذكّرنا بنكهة الماضي. اسمه المرح يُثير النعومة. حلزون مثل "زلابية الثلج" أو إلى الجنة إشارة إلى الجنة. على أي حال، هذه الحلوى احتفال هادئ بالوطن والتقاليد على طبق.
4
حصص15
دقائق10
دقائق380
كيلو كالوريشننوكلي (باراديسوت) حلوى كرواتية خفيفة من كاسترد الفانيليا المغطى بجزر المارينج المسلوق. ابدأ بفصل البيض وخفق البياض مع قليل من الملح والسكر حتى يصبح قوامه كثيفًا. في هذه الأثناء، ضع الحليب مع الفانيليا على نار هادئة حتى يغلي. ضع بياض البيض المخفوق في الحليب المغلي، مع سلق كل زلابية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب. أزل جزر المارينج، وفي وعاء، اخفق الصفار مع السكر والفانيليا المتبقيين. خفف الصفار تدريجيًا ببعض الحليب الساخن، ثم اطبخه برفق حتى يصبح قوامه كريميًا. اسكب الكاسترد الدافئ في أطباق التقديم وضع المارينج المبرد فوقه. برّده لمدة ساعة أو أكثر. والنتيجة هي متعة حنين: زلابية بياض البيض الخفيفة تطفو على كاسترد الفانيليا الغني والحلو، وغالبًا ما تُزين برقائق الشوكولاتة أو القرفة.
500 مل من الحليب كامل الدسم – لقاعدة الكاسترد والسلق.
4 بيضات كبيرة الحجم مقسمة إلى صفار وبياض.
100 غرام من السكر المحبب (≈½ كوب) - مقسمة (حوالي 70 غرامًا للصفار، و30 غرامًا للبياض).
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو 2 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا).
رشة ملح – تعمل على تثبيت المرينغ.
100 غرام من بسكويت الزبدة (مثل Petit Beurre) - مكسورة أو مطحونة لتبطين أوعية التقديم (اختياري، لقاعدة على طراز الدلماسي).
شوكولاتة داكنة مبشورة أو قرفة مطحونة - للتزيين (اختياري).
سخني الحليب (5 دقائق): في قدر، امزج الحليب والفانيليا ورشة ملح. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة حتى يغلي. بعد أن يسخن، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ على سخونته.
خفق بياض البيض (3-5 دقائق): في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض مع 30 جرام من السكر وقليل من الملح حتى تتكون قمم صلبة لامعة.
سلق المرينغ (5-10 دقائق): باستخدام ملعقة أو مغرفة آيس كريم، أسقط بعناية ملاعق كبيرة من بياض البيض المخفوق في الحليب المغلي. اترك كل "جزيرة" تنضج لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب (ستنتفخ وتتماسك). استخدم ملعقة مثقوبة لرفعها وضعها جانبًا في طبق.
تحضير الكاسترد (5 دقائق): في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع 70 غرامًا من السكر المتبقي حتى يصبح المزيج كثيفًا وشاحب اللون. خففي حدة الصفار بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب الساخن (بعيدًا عن النار)، ثم أرجعي الخليط إلى القدر.
تكثيف الكاسترد: سخّن خليط الحليب والصفار برفق على نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح كثيفًا قليلًا ويتحول إلى صلصة (يجب أن يغطي ظهر الملعقة). لا تتركه يغلي وإلا سيتكتل الكاسترد. ارفعه عن النار بعد أن يصبح كثيفًا.
الجمع والتبريد: اسكب الكاسترد الدافئ في أوعية تقديم فردية أو طبق كبير (إذا كنت تستخدم البسكويت المطحون، يُفضل وضعه في الأسفل أولاً). ضع جزر المارينج المسلوقة برفق فوق الكاسترد. اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (التجميد لفترة أطول يُثبّت القوام تمامًا).
يخدم: قبل التقديم مباشرةً، انثر الشوكولاتة المبشورة أو رشة قرفة على الوجه. يُفضل تناول الحلوى باردة. أضف الجزر الرقيقة والكاسترد الكريمي لوجبة خفيفة وحلوة.
سعرات حرارية | الكربوهيدرات | بروتين | سمين | الفيبر | الصوديوم | المواد المسببة للحساسية |
380 سعرة حرارية | 50 جرامًا | 12 جرامًا | 14 جرامًا | 0 جرام | 190 ملغ | البيض ومنتجات الألبان |
تعد اليونان وجهة شهيرة لأولئك الذين يبحثون عن إجازة شاطئية أكثر تحررًا، وذلك بفضل وفرة كنوزها الساحلية والمواقع التاريخية الشهيرة عالميًا، والأماكن الرائعة التي يمكنك زيارتها.
يتناول هذا المقال أهميتها التاريخية، وتأثيرها الثقافي، وجاذبيتها الجذابة، ويستكشف أكثر المواقع الروحانية تبجيلًا حول العالم. من المباني القديمة إلى المعالم المذهلة...
في حين تظل العديد من المدن الأوروبية الرائعة بعيدة عن الأنظار مقارنة بنظيراتها الأكثر شهرة، فإنها تشكل كنزًا من المدن الساحرة. من الجاذبية الفنية...
من عروض السامبا في ريو إلى الأناقة المقنعة في البندقية، استكشف 10 مهرجانات فريدة تبرز الإبداع البشري والتنوع الثقافي وروح الاحتفال العالمية. اكتشف...
لشبونة مدينة ساحلية برتغالية تجمع ببراعة بين الأفكار الحديثة وسحر العالم القديم. تُعدّ لشبونة مركزًا عالميًا لفنون الشوارع، على الرغم من...
