圣地：世界最具精神魅力的圣地
本文探讨了世界各地最受尊崇的精神圣地，探讨了它们的历史意义、文化影响和令人无法抗拒的魅力。从古老的建筑到令人惊叹的……
烤土豆 是希腊经典的炉烤土豆，通常与烤肉一起烹制，或单独作为令人满意的配菜。在烘烤之前，将这些土豆角放入足量的橄榄油、鲜亮的柠檬汁、大蒜和干牛至中翻炒。结果是外脆内软、呈深金黄色、带有香草香味的土豆。它们的风味——蒜香、浓郁、带有温暖的香草味——为这些土豆在希腊和国际上赢得了“柠檬土豆”的称号。然而，正宗的版本只依靠柠檬、橄榄油、大蒜和牛至来实现这种标志性的味道；许多家庭厨师不放鸡汤或辣椒粉，而有些外面的食谱会添加这些。
传说每个希腊祖母都有自己秘制的柠檬和牛至的比例。这些土豆是家庭聚会中不可或缺的食材：它们经常出现在复活节、周日早午餐，或是乡村婚宴上。它们如此受人喜爱，希腊人常常开玩笑说，有一条法律规定，禁止 柠檬水科托普洛 （柠檬鸡）如果没有一盘 烤土豆在餐厅里，烤土豆的锅可能会直接放在服务台下方，慢慢烘烤，空气中弥漫着阵阵香气。这道菜完美地诠释了希腊烹饪的三大支柱：橄榄油（带来浓郁口感）、柠檬（带来酸度和亮度）和牛至（带来泥土气息）。一丝蒜香渗透其中，却不会过于浓烈，有些厨师甚至会加入几片丁香或月桂叶来增添风味。
是什么让 烤土豆 最突出的是烘烤技术。根据经验丰富的厨师的说法，你应该 不是 预煮土豆；所有食材一起烹制。将土豆、柠檬汁、橄榄油和少量水混合，生吃后烘烤，并经常翻动。这种“先炖后烤”的方法确保土豆块吸收柑橘香草汁液，同时形成焦糖外壳。烹制得当的土豆内部湿润，边缘则完美地烤成棕色。这些土豆可以搭配任何主菜——从烤鸡、烤羊肉到烤鱼——也可以搭配简单的菲达奶酪沙拉，美味无比。它们甚至可以成为素食的主角，因为它们本身就足够浓郁，可以单独享用。
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份量10
分钟70
分钟285
千卡这道柠檬牛至烤土豆食谱，将土豆角与橄榄油、柠檬汁、干牛至、盐和大蒜拌匀，然后烤至金黄色。土豆先在热烤箱中用调味的柠檬水混合物短暂煨煮，然后随着水蒸发，土豆烤至酥脆。这种烹饪方法烤出的土豆角口感鲜嫩，充满柠檬和香草的香味，外皮焦糖化得恰到好处。少量温水确保土豆完全烤熟。最后撒上一点牛至，挤上新鲜的柠檬汁。这道菜是烤肉的完美配菜，如果搭配酸奶黄瓜酱和希腊沙拉，更是一道丰盛的素食佳肴。
2磅（约4个中等大小）土豆，切成厚楔形。（如果使用长楔形，请将其切成两半或四分之一，以免块太大。）
½ 杯（120 毫升）特级初榨橄榄油或足以裹住土豆的量。希腊菜通常用比预期更多的油，以增加风味和口感。
2-3茶匙干牛至 （希腊牛至是理想的选择）——根据口味调整；赋予其独特的草本香味。
1-2个柠檬的汁 （约1-2汤匙）。新鲜柠檬汁是增加酸味和嫩度的必需品。
3-4瓣大蒜去皮压碎，或者切成两半。（压碎或切成两半可以让大蒜的味道充分散发出来，但又不会太过浓烈。）
半茶匙盐，如果需要的话，烘烤后还可以添加更多。
可选香料（最少）： 几颗完整的丁香或一小撮多香果，带来微妙的温暖感觉（在某些地区是传统的）。
水： 大约半杯热水（至少足以产生蒸汽并炖一点土豆）。
浸泡楔子（可选）： 将切好的土豆放入冷水中浸泡30分钟，可以冲洗掉多余的淀粉，使口感略微轻盈。沥干水分并晾干。（建议此步骤，但如果赶时间，可以省略。）
预热烤箱： 将烤箱预热至 400°F (200°C)，并开启对流功能（风扇）。风扇有助于热量循环，使烤饼均匀酥脆。
给土豆调味： 在一个大碗里，将切好的土豆与橄榄油、干牛至、蒜末、柠檬汁、盐以及（如果使用的话）丁香或多香果混合。用手搅拌，使每一块土豆块均匀地裹上油。油量以刚好裹住土豆块为宜，不要积聚过多。
放入锅中： 将土豆平铺在烤盘或烤盘上。将碗中剩余的腌料倒在土豆上。（重要提示：确保土豆不要堆放。你可以把蒜瓣放在上面，或者塞入一些蒜瓣里。）
加水： 小心地将约半杯热水倒入烤盘的一角，然后轻轻倾斜烤盘，让水流过土豆下方，但不要冲洗土豆。水位应达到土豆块边缘的一半左右，以便在初始阶段产生蒸汽。不要直接倒在土豆上，否则会把调味料冲掉。
烘焙初期： 将锅放入烤箱，烤10-15分钟。锅里的液体应该开始冒泡。土豆在柠檬香草汁中慢慢炖煮，散发出浓郁的香味。
烤至嫩： 液体开始沸腾后，将烤箱温度调至160摄氏度。继续烘烤45-55分钟。每隔15分钟左右，搅拌或摇晃烤盘，使不同面呈金黄色。如果看起来太干，可以加少许热水。
完成酥脆： 烤好后，土豆应该已经非常软烂，水分也基本蒸发了。将烤箱温度调回200摄氏度，如果需要的话，再烤5-10分钟，让土豆外皮酥脆金黄。
服务： 从烤箱中取出。丢弃蒜瓣和多香果（如有使用），然后尝一下味道，并根据需要添加额外的盐或柠檬。如果喜欢，可以用额外的牛至或新鲜欧芹装饰。趁热享用这些金黄的楔形物，直接从锅中取出，作为任何烤肉的完美搭配，或作为明星配菜。
营养 | 每份（¼ 份食谱） |
卡路里 | 约285千卡 |
碳水化合物 | ~30克 |
蛋白质 | ~3克 |
胖的 | ~18克 |
纤维 | ~4克 |
钠 | ~300 毫克（添加盐） |
过敏原： 无（纯素、无麸质） |
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