禁区：世界上最奇特、最禁区
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克罗地亚农家奶酪蛋糕是一种口感绵软、类似蛋奶冻的甜点，用浓郁的夸克奶酪或农家奶酪烘焙而成。与厚重的美国式奶酪蛋糕不同，这种蛋糕口感更轻盈，通常没有饼底。在乡村和小镇，它被简称为“kolač sa s”。伊罗姆 （奶酪蛋糕） 西尔尼卡这反映了它的主要成分。这种蛋糕的历史可以追溯到奥匈帝国时期，与捷克和斯洛伐克有着共同的渊源。 干酪 蛋糕。家庭厨师珍视它简单的配料——新鲜奶酪、鸡蛋、糖和少许面粉或粗粒小麦粉——以及它温暖、令人感到舒适的味道。
这款蛋糕口感细腻，介于布丁和海绵蛋糕之间。烘烤至表面金黄，内部绵软，仍能保持形状。通常会加入少许柠檬或香草提味，有时还会撒上肉豆蔻粉。传统上，它会在周日早午餐或节日餐桌上出现，搭配咖啡或茶。这道甜点做法简单，容易上手，因此深受家庭喜爱。
这款芝士蛋糕尤其适合节日聚会。它香甜柔滑，口感绵密，搭配酸甜的果酱或鲜奶油，风味更佳。由于它的甜度比其他一些甜点要低，即使是不怎么爱吃蛋糕的人也会喜欢。农家奶酪本身就带有淡淡的酸味和蛋白质，使蛋糕虽然口感绵软，却也给人一种扎实饱满的感觉。
这款芝士蛋糕的特别之处在于它的简单和它所承载的文化意义。在许多克罗地亚家庭，这道食谱是祖母传给母亲的珍贵遗产。它诉说着田园生活和当地的奶牛场，诉说着自制奶酪是日常食材的时代。烘焙蛋糕时，厨房里弥漫着柑橘和香草的温馨香气。每一口都让人想起克罗地亚最朴实无华却又最令人满足的家常美食。
简而言之，克罗地亚农夫芝士蛋糕是一款美味而质朴的甜点。它只需一些常见的厨房食材即可快速制作，却能呈现出精致优雅的口感。无论是刚出炉的热食还是冷藏后的冷食，搭配水果或蜂蜜都非常美味。以下是这款经典克罗地亚甜点的完整食谱。
12
份量15
分钟45
分钟250
千卡经典的克罗地亚农家奶酪蛋糕口感浓郁却又轻盈，只需在简单的烤盘中烘烤至凝固即可。它选用新鲜的乡村奶酪或夸克奶酪，混合鸡蛋、糖、柠檬皮屑和少许面粉或粗粒小麦粉。烤好的蛋糕表面金黄酥脆，略带酸味，切成整齐的方块即可享用。这款蛋糕做法简单：将奶酪沥干水分，与甜味和柑橘味的食材混合均匀，然后将面糊倒入抹了油的烤盘中，烘烤约45分钟。蛋糕冷热皆宜，通常搭配果酱或撒上糖粉食用。尽管食材朴素，却能带来令人怀旧且老少咸宜的传统风味。
2½ 杯（600 克）新鲜农家奶酪或乡村奶酪，沥干水分 蛋糕的奶油基底。（也叫夸克奶酪；如果需要，可以用乳清干酪代替。）
3个大鸡蛋 轻轻搅拌后，它们能粘合馅料并增加风味。
3/4 杯（150 克）砂糖 – 使奶酪混合物变甜；可根据口味略作调整。
1/3 杯（45 克）粗粒小麦粉或细玉米粉 ——这样能使蛋糕表面略带颗粒感，有助于定型。（如果没有，可以用2汤匙普通面粉代替。）
3 汤匙（25 克）通用面粉 – 使蛋奶糊粘合在一起。
少许盐 – 平衡甜味。
1个柠檬的皮屑 （约1茶匙）——增添清新的柑橘香气。（橙皮屑也可带来另一种柑橘风味。）
1茶匙香草精 – 用于温暖的香气（可选，但传统做法）。
1/2 杯（120 毫升）酸奶油或全脂酸奶 – 使蛋糕更加湿润浓郁。（可用希腊酸奶或鲜奶油代替。）
黄油 – 用于给烤盘抹油。
预热烤箱： 在9×9英寸（23×23厘米）的方形蛋糕模具或类似大小的蛋糕模具中涂抹黄油。将烤箱预热至350°F（175°C）。
混合干成分： 在一个大碗里，将糖、粗粒小麦粉（或玉米粉）、面粉、柠檬皮屑、香草精和盐混合。搅拌均匀，使柠檬皮屑和香草精分布均匀。
将奶酪和鸡蛋混合： 在另一个碗中，将沥干水分的奶酪和打散的鸡蛋混合搅拌至顺滑。如果还有一些小块奶酪凝乳也没关系。你可以用手搅拌，也可以用食物料理机搅打至细腻柔滑。
混合： 将奶酪和鸡蛋混合物加入干料中。拌入酸奶油或酸奶。轻轻搅拌至混合均匀，形成面糊即可。不要过度搅拌。
倒入模具烘烤： 将面糊倒入准备好的烤盘中，并均匀铺开。放入烤箱烘烤约45分钟，直至表面凝固并呈金黄色。（用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签应干净或仅沾有少量湿润的碎屑。）
冷却后即可食用： 将蛋糕连同烤盘一起放在冷却架上冷却。可以趁热食用，也可以完全冷却后食用（如果喜欢，可以冷藏）。切成方块或楔形块。
卡路里 | 碳水化合物 | 蛋白质 | 胖的 | 纤维 | 钠 | 过敏原 |
250 | 32克 | 13克 | 7克 | 1克 | 85毫克 | 乳制品、鸡蛋、麸质 |
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