希腊十大 FKK（裸体海滩）
对于那些寻求更自由的海滩度假的人来说，希腊是一个受欢迎的目的地，这得益于其丰富的沿海宝藏和世界闻名的历史遗迹，令人着迷……
阿尔及利亚果仁蜜饼 (Baklawa) 裹着金黄酥脆的层层外皮，每一口都蕴含着数百年的传统。这款芳香四溢的杏仁核桃酥皮点心，以蜂蜜调味，并散发着橙花水的芬芳，完美地捕捉了阿尔及利亚烹饪传统的精髓。它经常出现在各种节日场合——从婚宴、开斋节盛宴到温馨的斋月之夜——占据着甜点桌的焦点。与奥斯曼帝国时期用现成的酥皮制作的祖先不同，阿尔及利亚果仁蜜饼采用手工擀制的面团层层叠加，打造出一种独特的松软酥脆的酥皮。
每一块菱形的蛋糕里都蕴含着令人陶醉的细磨坚果、肉桂和糖的混合物。一滴橙花水（有时还会滴入一丝玫瑰水）提升了浓郁的坚果香味，散发出阵阵花香。如果做得恰到好处，这种对比效果令人惊艳：酥脆的黄油层层包裹着湿润美味的坚果馅料。每块蛋糕上通常还会点缀一颗杏仁或核桃，简单的点缀却透露出浓郁的美味。肉桂和肉豆蔻等温暖的香料增添了层次感，而一丝柑橘的清香则为整体增添了一抹亮色。最终，这款甜点既浓郁细腻，又香甜宜人。
在传统厨房里，制作果仁蜜饼是一项充满爱意的劳动。家人聚在一起揉捏面团，把它们擀成薄如纸的薄片，并在每一层上刷上厚厚的融化黄油（或 smen，一种芳香的澄清黄油）。将坚果混合物均匀地涂抹在宽烤盘中堆叠的每一层之间。然后，经验丰富的面包师会在烘烤前将整个烤盘切成菱形。当糕点烤至浅金色时，就该淋上糖浆了。将温热的蜂蜜糖浆（通常加入橙花水和少许柠檬汁）淋在热腾腾的糕点上。糖浆渗透到每一层，使果仁蜜饼变得粘稠多汁。许多食谱建议让糖浆浸泡几个小时或过夜，以确保每一块都浓郁湿润。
烘焙果仁蜜饼需要耐心和技巧，但回报是一盘体现阿尔及利亚人热情好客的甜点。厨房里弥漫着柑橘花香和香料的甜美香气。随着果仁蜜饼逐渐冷却，家人的谈话声在日落后依然持续。等到客人到来，家里已然充满了庆祝的喜悦。按照这份详细的食谱，你就能重现那些节日的美好时光，像阿尔及利亚家庭一样，享用层层酥脆的酥皮和蜂蜜杏仁。
20
份量90
分钟75
分钟280
千卡这款果仁蜜饼食谱大约可以做出20到24块，食材基本都是简单的厨房用品：面粉、黄油、杏仁、蜂蜜和橙花水。将面团擀成薄片，刷上黄油，再铺上一层甜杏仁核桃馅，再撒上肉桂香料。烤至浅金黄色后，将热腾腾的酥皮浸泡在芬芳的蜂蜜糖浆中。最终成品是一款令人垂涎欲滴的甜点，融合了坚果的甜味、温暖的香料味和明快的花香，风味复杂。将这款香甜粘稠的酥皮盛放在小盘中，搭配薄荷茶或浓咖啡，即可体验完整的阿尔及利亚风味。
面粉： 2 杯（240 克）通用面粉——用于制作面团。（如果想要无麸质的面团，可以尝试 1:1 的无麸质面粉混合，不过口感会有所不同。）
盐： ½ 茶匙——增强风味，平衡甜度。
黄油： 1 杯（225 克），融化（或澄清黄油/糖）——用于增加浓郁度和酥脆层次。（椰子油或纯素黄油可用于制作无奶版本。）
水： 约3/4杯，微温——用来揉面团。（根据需要逐渐添加。）
杏仁粉： 2 杯（200 克），细磨——赋予馅料浓郁的坚果风味。（你也可以用 50% 的核桃或开心果粉来代替，打造不同的口味。）
磨碎的核桃： ½ 杯（50 克）细磨杏仁（或额外添加杏仁粉）——增加口感和风味。（可选：用开心果或榛子代替。）
糖： ⅓ 杯（70 克）砂糖——增加坚果馅的甜度。（可根据口味调整；有些人喜欢甜度较低的坚果层。）
肉桂： 1茶匙——加热馅料。（可选：添加¼茶匙肉豆蔻或小豆蔻，增添风味。）
橙花水： 2汤匙——为馅料增添花香。（如果喜欢，可以用玫瑰水代替。）
玫瑰水： 1 汤匙（可选）——额外的花香。
蜂蜜： 1 杯（300 克）——用于浸泡烤好的糕点的糖浆。（蜂蜜和糖浆的混合物也可以。）
水（用于糖浆）： ¼杯——用来稀释蜂蜜。（或者用新鲜柠檬汁来增加柑橘味。）
柠檬汁： 1 汤匙——减少甜度并有助于保存糖浆。
整颗坚果（可选）： 20-24 颗杏仁或整颗开心果——用于装饰每件作品。
传统的果仁蜜饼含有麸质、乳制品和坚果。想要纯素风味，可以用纯素黄油和枫糖浆代替蜂蜜。如有需要，可以用燕麦粉或无麸质面粉部分替代小麦粉，但口感会有所不同。更快捷的做法是，用现成的酥皮面团代替自制面团（虽然成品的阿尔及利亚风味略逊一筹）。
混合面团： 在一个大碗中，混合面粉和盐。倒入融化的黄油，搅拌均匀。逐渐加入温水，搅拌至形成光滑的面团（约5-7分钟）。短暂揉搓至均匀。（时间：10分钟）
静置面团： 用湿布盖住面团，静置20-30分钟。这可以使面筋松弛，更容易擀开。（时间：30分钟）
预热烤箱： 烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。在大烤盘（约9×13英寸）上涂抹黄油或垫上烘焙纸，以防粘连。（时间：5分钟）
分割面团： 将面团分成大小相等的两半。将其中一半盖好，以免面团变干。
卷底层： 取第一半面团，分成10-12个小球。在撒了面粉的案板上（或使用面条机），将每个小球擀成细条或圆形，宽度大约与烤盘相同。在每张面片上刷上融化的黄油，然后铺在烤盘上。（底部大约铺5-6层。）（时间：15分钟）
准备馅料： 分层时，将杏仁粉、核桃、糖、肉桂粉和橙花水放入碗中混合。搅拌至形成浓稠的糊状。（如果太干，可加入一茶匙融化的黄油或少许橙花水。）
涂抹馅料： 将坚果混合物均匀地铺在平底锅里叠好的涂有黄油的面团上。用抹刀轻轻按压。
顶层： 像之前一样擀开另一半面团，将每张面团叠好并涂上黄油，然后盖在馅料上。用足够多的面团完全覆盖馅料（再盖5-6层）。在最上面一层刷上足量的黄油。
切片糕点： 用锋利的刀将组装好的果仁蜜饼切成菱形或方形，一直切到锅底。（这样可以确保果仁蜜饼整齐，更容易烘烤。）如果需要，可以用一整颗坚果（例如一颗杏仁或半颗核桃）装饰每块果仁蜜饼。（时间：5分钟）
烤： 将烤盘放入烤箱。烘烤约1小时，或直至酥皮呈浅金黄色（表面可能不会太深）。如果需要，可延长烘烤时间几分钟，以确保均匀受热。（时间：1小时）
制作糖浆： 烤果仁蜜饼的同时，准备糖浆。在一个小平底锅里，混合蜂蜜、水和柠檬汁。用小火慢慢加热，搅拌直至蜂蜜溶解。关火，倒入橙花水搅拌。不要煮沸。糖浆应该是温热且流动的。（时间：10分钟）
浸泡糕点： 果仁蜜饼出炉后，立即小心地将温热的糖浆均匀地倒在整个烤盘上。糖浆应该会发出滋滋声。让糖浆渗入（果仁蜜饼会闪闪发光）。待果仁蜜饼完全冷却，让糖浆充分吸收（至少1-2小时，最好过夜）。（时间：浸泡5分钟+静置）
服务： 待冷却变粘稠后，沿着切口轻轻将钻石碎片分开。盛入盘中。果仁蜜饼现在可以享用了。
想品尝更多阿尔及利亚甜品？不妨试试将果仁蜜饼与麦克鲁特（Makrout）搭配，后者是一种菱形粗粒小麦粉蛋糕，蘸着蜂蜜（食谱见下文）。这两款甜点在甜点桌上相得益彰：一款浓郁坚果香，另一款口感柔嫩，椰枣馅料丰富，都体现了阿尔及利亚的烹饪传统。
卡路里 | 碳水化合物 | 胖的 | 蛋白质 | 过敏原 |
280千卡 | 24克 | 18克 | 4克 | 包含：杏仁、小麦（麸质）、乳制品（黄油） |
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