蘑菇披萨

蘑菇披萨，俗称蘑菇披萨，是备受推崇的意大利经典美食，其特点是在酥脆可口的饼皮上铺满鲜美的蘑菇。这种素食披萨是各地披萨店的必备之选，以其简单易做和浓郁口感而闻名。根据该披萨的制作方法，需要制作两个披萨，准备时间30分钟，烘烤时间15分钟。面团的配料包括：通用面粉、活性干酵母、糖、盐、温水、橄榄油、番茄酱、新鲜蘑菇薄片（例如褐菇或纽扣菇）、马苏里拉奶酪丝、蒜末、干牛至、现磨黑胡椒和切碎的新鲜欧芹。

准备面团时，首先将温水、糖和酵母混合。静置十分钟后，将所有材料放入一个大碗中搅拌。将面团放入一个抹了少许油的碗中。用湿布盖住，然后在温暖的环境中发酵约一小时，或直至面团膨胀至两倍大。

先用橄榄油以中火翻炒蒜末和蘑菇，然后准备配料。用盐和胡椒调味，有助于防止面团变软。烤箱预热至220°C (430°F)，然后将面团分成两等份。将每份面团擀成12英寸的圆形，并将擀好的面团放在披萨铲或烤盘上，方便操作。在每个圆形面团上均匀涂抹番茄酱；然后在酱汁上均匀撒上干牛至；最后，将炒好的蘑菇均匀地铺在酱汁上。撒上马苏里拉奶酪丝。

将披萨烤十到十二分钟，密切观察直至饼皮呈金黄色，奶酪冒泡并略微呈褐色。上桌前，应将披萨冷却几分钟。加入新鲜切碎的欧芹以提升口感；然后切片加热后食用。尝试几种蘑菇，例如褐菇或白蘑菇，以获得更浓郁的口感。