蘑菇披萨，俗称蘑菇披萨，是备受推崇的意大利经典美食，其特点是在酥脆可口的饼皮上铺满鲜美的蘑菇。这种素食披萨是各地披萨店的必备之选，以其简单易做和浓郁口感而闻名。根据该披萨的制作方法，需要制作两个披萨，准备时间30分钟，烘烤时间15分钟。面团的配料包括：通用面粉、活性干酵母、糖、盐、温水、橄榄油、番茄酱、新鲜蘑菇薄片（例如褐菇或纽扣菇）、马苏里拉奶酪丝、蒜末、干牛至、现磨黑胡椒和切碎的新鲜欧芹。
准备面团时，首先将温水、糖和酵母混合。静置十分钟后，将所有材料放入一个大碗中搅拌。将面团放入一个抹了少许油的碗中。用湿布盖住，然后在温暖的环境中发酵约一小时，或直至面团膨胀至两倍大。
先用橄榄油以中火翻炒蒜末和蘑菇，然后准备配料。用盐和胡椒调味，有助于防止面团变软。烤箱预热至220°C (430°F)，然后将面团分成两等份。将每份面团擀成12英寸的圆形，并将擀好的面团放在披萨铲或烤盘上，方便操作。在每个圆形面团上均匀涂抹番茄酱；然后在酱汁上均匀撒上干牛至；最后，将炒好的蘑菇均匀地铺在酱汁上。撒上马苏里拉奶酪丝。
将披萨烤十到十二分钟，密切观察直至饼皮呈金黄色，奶酪冒泡并略微呈褐色。上桌前，应将披萨冷却几分钟。加入新鲜切碎的欧芹以提升口感；然后切片加热后食用。尝试几种蘑菇，例如褐菇或白蘑菇，以获得更浓郁的口感。
蘑菇披萨
课程： 主要的菜系： 意大利语困难： 中等的4
份量30
分钟15
分钟250
千卡Pizza Funghi，又称蘑菇披萨，是意大利的经典菜肴，其特点是脆皮上铺满鲜蘑菇。这种素食是各地披萨店的标配，以其简单和浓郁的味道而闻名。披萨面团由通用面粉、活性干酵母、糖、盐、温水和橄榄油组成。顶料由番茄酱、新鲜蘑菇薄片、马苏里拉奶酪丝、橄榄油、蒜末、干牛至、盐、现磨黑胡椒和切碎的新鲜欧芹组成。将温水、糖、酵母、面粉、盐、橄榄油混合制成面团。揉面团约一小时；然后，在温暖的条件下让其发酵。在中火上用煎锅烹制顶料；用盐和胡椒调味；然后放在一边。烤箱预热至220摄氏度（430华氏度），将披萨擀成12英寸的圆形，铺上番茄酱，撒上干牛至叶、炒蘑菇和马苏里拉奶酪丝。烘烤至奶酪起泡、略呈金黄色，约10至12分钟。撒上新鲜欧芹碎，即可享用温热的披萨。
原料
- 面团
2杯通用面粉
1茶匙活性干酵母
1茶匙糖
1茶匙盐
¾杯温水
2汤匙橄榄油
- 配料
1 杯番茄酱（番茄泥）
2 杯新鲜蘑菇（例如，奶油蘑菇或纽扣蘑菇），切成薄片
2 杯马苏里拉奶酪丝
2汤匙橄榄油
2瓣大蒜，切碎
1茶匙干牛至
盐和现磨黑胡椒，适量
新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
方向
- 准备面团
- 在一个小碗里，混合温水、糖和酵母。静置约10分钟，直至起泡。
- 在一个大碗中，混合面粉和盐。在中间挖一个洞，倒入酵母混合物和橄榄油。
- 搅拌至形成面团。将面团放到撒了面粉的案板上，揉5-7分钟，直至光滑有弹性。
- 将面团放入抹了少许油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约 1 小时或直至体积翻倍。
- 准备配料
- 在中火加热的煎锅中加入橄榄油，炒香蒜末。
- 加入切片蘑菇，煮约5分钟，直至蘑菇出水变软。用盐和胡椒粉调味。此步骤可防止蘑菇受潮，导致披萨变得湿软。
- 从火上移开并放在一边。
- 组装披萨
- 将烤箱预热至220摄氏度（430华氏度）。如果使用披萨石，请将其放入烤箱加热。
- 将发酵好的面团压扁，分成两等份。
- 在撒了面粉的表面上，将每个面片擀成 12 英寸的圆形。
- 将擀好的面团转移到铺有羊皮纸的烤盘上，或者如果使用披萨石的话，转移到披萨铲上。
- 在每个面团圈上涂一层薄薄的番茄酱，在边缘处留一小块边缘。
- 将干牛至撒在酱汁上。
- 将炒好的蘑菇均匀地撒在酱汁上。
- 上面撒上马苏里拉奶酪碎。
- 烤
- 将披萨放入烤箱。烘烤约10-12分钟，或直至披萨饼皮呈金黄色，奶酪起泡并略呈棕色。
- 从烤箱中取出并冷却几分钟。
- 服务
- 用新鲜切碎的欧芹装饰。
- 切片并趁热食用。
笔记
- 精选蘑菇 – 虽然通常使用褐菇或纽扣菇，但您也可以尝试其他品种，如香菇、平菇或牛肝菌，以获得更浓郁的味道。
- 奶酪种类 – 为了增加深度，可以考虑将马苏里拉奶酪与其他奶酪（如芳提娜奶酪或格吕耶尔奶酪）混合。
- 草药—— 烘烤后可以添加罗勒或百里香等新鲜香草以增添芳香。
- 食用建议 – 将披萨与一份淡绿色沙拉和一杯意大利红酒搭配在一起，就是一顿完整的大餐。
