佛卡夏

方向

• 激活酵母 - 在一个大碗里，将温水和活性干酵母混合。静置约5分钟，直至酵母溶解并起泡。
• 混合面团 - 将面粉和盐加入酵母混合物中。用木勺或抹刀搅拌，直到形成粘稠的面团。淋上2汤匙橄榄油，搅拌均匀。
• 首次崛起 - 用保鲜膜或湿布盖住碗。让面团在室温下发酵约1小时，或直至其体积翻倍。
• 准备平底锅 - 在9x13英寸的烤盘上抹上足量的油。将发酵好的面团放入烤盘，轻轻摊开使其贴合烤盘。注意不要让面团过度膨胀。
• 第二次崛起 - 盖上锅盖，让面团再次发酵约 30 分钟。
• 预热烤箱 - 当面团发酵时，将烤箱预热至 450°F (230°C)。
• 把面团弄出小凹痕 - 第二次发酵后，用手指在面团表面按出几个深坑。淋上橄榄油，确保油完全渗入坑内。撒上粗海盐和新鲜迷迭香叶（如有）。
• 烘焙 - 将平底锅放入预热好的烤箱中烘烤 15 分钟，或直到佛卡夏面包呈金黄色。
• 冷却后即可食用 - 从烤箱中取出，稍凉后切片。趁热或室温食用。