阿马特里恰纳酱斜管面
意大利的国家食品阿马特里切斜管面（Penne Alla Amatriciana）以其经典的意面烹饪方式，传承了意大利美食的精髓。这道菜源自拉齐奥大区的阿马特里切……
佛卡夏是典型的意大利扁面包，其特点是酥脆金黄的外皮和柔软蓬松的内部。这种面包起源于利古里亚沿海地区，尤其是热那亚，在意大利烹饪中有着多种用途。它通常单独食用，作为配菜，或作为三明治的底料。佛卡夏通常会搭配橄榄油、香草和粗海盐，其凹凸不平的表面更增添了它的风味和视觉吸引力。
12
份量20
分钟15
分钟180
千卡佛卡夏面包原产于热那亚附近的利古里亚海岸，以其柔软的面包屑和光泽的琥珀色外皮而闻名。其配方需要将通用面粉、适量细盐和活性干酵母在温水中混合，揉成柔软的面团。一开始，加入大量的特级初榨橄榄油，使其更加浓郁柔软。静置一小时后，面团会略微膨胀，然后轻轻排气，放入涂有油的烤盘中进行第二次发酵。当烤箱温度达到 450°F (230°C) 时，用指尖用力按压面团表面，压出一系列凹痕。每个凹痕都蕴含着更多的橄榄油，并混合着迷迭香枝的清新树脂香气和少量粗海盐。十五分钟的高温足以将面团变成一层深金色的表皮，边缘酥脆，内部却保留着柔软的嚼劲。这款面包可以单独食用——非常适合蘸上鲜亮的橄榄油或浓缩醋——也可以作为开放式三明治的底料。它也可以搭配热气腾腾的汤和蔬菜沙拉，其柔和的面包屑与浓郁的口味形成了一种宁静的对比。
4 杯（512 克）通用面粉
2茶匙（10克）盐
2 茶匙（8 克）活性干酵母
2 杯（455 克）温水
2 汤匙特级初榨橄榄油（另加一些用于淋在酱汁上）
新鲜迷迭香枝（可选）
粗海盐（用于浇头）
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