Horiatiki（希腊乡村沙拉）

传统的希腊沙拉，在希腊被称为 霍里亚蒂基色泽鲜艳，口感酥脆。它是希腊夏日的象征——简单的混合了成熟的番茄、黄瓜、洋葱、青椒、柔滑的菲达奶酪和卡拉马塔橄榄，淋上特级初榨橄榄油，再撒上少许牛至。这道沙拉没有生菜，而是选用了最新鲜的食材。每一口都色泽鲜亮，酸甜可口，菲达奶酪的咸香与橄榄油的果香交织在一起。

Horiatiki 起源于农家午餐，原本是一顿简朴的午餐。在希腊的村庄里，人们用手边现有的蔬菜随意烹制而成。一块咸鲜的菲达奶酪成为主菜，一把卡拉马塔橄榄则增添了浓郁的口感。它的魅力在于准备工作极简，风味十足，一碗就能捕捉到当季的丰收。

从文化角度来看，夏季几乎每家餐桌上都会有希腊沙拉，从家庭聚会到海边小酒馆，无所不包。它常常被想象成农夫的早餐或午餐，因为它的食材与希腊园丁手边的食材非常相似。与国外流行的版本不同，正宗的霍里亚蒂基沙拉完全不含生菜——它的希腊名字意为“乡村沙拉”，体现了其质朴的朴素。

Horiatiki 沙拉的每种食材都独具特色，使其在复杂的沙拉中脱颖而出。甜美多汁的番茄为沙拉奠定了基调；爽脆的黄瓜和爽脆的洋葱带来清凉的口感；青椒增添了柔和的泥土气息；大量的菲达奶酪和橄榄则带来了浓郁的咸味和油脂。沙拉酱仅由橄榄油、少许醋或柠檬汁以及干牛至叶组成。最终的沙拉总是清爽可口，活力四射，对比鲜明——是搭配烤肉、新鲜海鲜，或在橄榄树下度过慵懒午后的完美之选。希腊沙拉体现了地中海传统简约、淳朴的饮食风格，至今仍是夏季美食中备受喜爱的标志。