Bouyiourdi — 番茄辣椒烤羊乳酪

提示、故障排除和变化

• 食用建议及搭配：Bouyiourdi 最适合热着享用，作为希腊开胃菜或开胃菜的一部分。它与烤肉（烤肉串、羊肉或鸡肉）、香肠或烤蔬菜搭配极佳。简单的希腊沙拉和酸奶黄瓜酱也是绝佳搭配。饮品方面，茴香酒、齐普罗酒或中等酒体的红葡萄酒（例如 Agiorgitiko）可与菜肴完美搭配。黄瓜片或清淡的酸奶沙拉可以平衡菜肴的油腻。
• 储存和重新加热：将剩余的食物放入密封容器中，在冰箱中冷藏，最多可保存2天。放入烤箱，以170摄氏度（325华氏度）慢慢加热，直至完全加热；奶酪的质地会发生变化，变得更硬。如果混合物看起来比较干，可以加入少许橄榄油搅拌。由于番茄和奶酪含水量较高，Bouyiourdi 奶酪不易冷冻。
• 变化与替换（4 种方法）：- 额外奶酪：烘烤前，在羊乳酪上铺上半杯切碎的卡塞里奶酪、马苏里拉奶酪或帕玛森奶酪，增添浓郁的粘稠感。- 混合蔬菜：烘烤前，在羊乳酪周围撒上洋葱片、卡拉马塔橄榄或切半的樱桃番茄，增添更丰富的风味。- 香草风味：烘烤后，用新鲜百里香或罗勒代替欧芹，增添不同的香气。- 个人份量：将食材分装到小模子里（每人一个），烘烤 10-15 分钟。这样可以制作出个人迷你版的布依奥迪亚 (bouyiourdia)，并缩短烹饪时间。
• 厨师小贴士：- 选择优质菲达奶酪：优质的希腊菲达奶酪块（牛奶、羊奶或混合奶）是这道菜的点睛之笔。选择口感顺滑、质地紧实的菲达奶酪，这样烤制后会软化但不会变形。- 均匀烘烤：使用烤箱适用的烤盘，如有需要，也可以放入烤架下烘烤。烘烤过程中，将烤盘翻转一次，以确保上色均匀。- 提前准备：您可以提前组装好布依乌尔迪奶酪（盖上盖子冷藏），然后在上桌前烘烤。冷藏后烘烤，口感酥脆，气泡丰富。
• 所需设备：烤箱（或烤架，用于替代方法）；烤箱适用烤盘或煎锅；刀和砧板；搅拌勺；盛菜勺；烤箱手套。