Pasteli — 希腊芝麻蜂蜜棒

Pasteli (παστέλι) 是一种古希腊甜点，由芝麻和蜂蜜制成，可以说是世界上最古老的能量棒。它的历史可以追溯到荷马时代甚至更早，当时希腊人用烤芝麻和蜂蜜制作了一种简单的甜点。如今，它仍然是一种常见的希腊小吃：耐嚼、坚果味十足的芝麻棒，天然无麸质，纯素，富含蛋白质和健康油脂。夏季，基克拉迪群岛的居民经常将 Pasteli 切成小方块，放在柠檬叶上作为婚礼甜点。在罗德岛，一种类似的能量棒被称为 梅莱库尼 带有橙皮味。

Pasteli 的魅力在于它的简单易做。它只需两种核心原料：优质芝麻和纯蜂蜜。芝麻经温和烘烤至金黄芬芳；蜂蜜加热至沸腾，浓缩至浓稠，呈淡淡的焦糖色。搅拌均匀后，压成薄片，形成脆脆的条状，冷却后变硬。Pasteli 的口味纯净，带有坚果的香气，蜂蜜的甜味与芝麻的烘烤味完美融合。与许多现代零食不同，Pasteli 不含精制糖或油脂，仅采用天然食材。这使得它不仅是一种广受欢迎的零食，也是一种健康小吃：它可以是古代运动员的口粮，农民的旅行食品，或是孩子们放学后的零食。从营养角度来看，芝麻富含蛋白质、钙、铁和抗氧化剂，而蜂蜜则能快速补充能量，并带有一丝花香的甜味。

在希腊家庭中，Pasteli 一年四季都可能出现。它传统上是在东正教斋戒期间制作的（当时人们不吃奶制品和鸡蛋），但其酥脆的口感和便携的尺寸适合任何季节。你可能会在希腊各地的夏季节日和街头小摊上看到 Pasteli。事实上，世界各地的现代徒步旅行者和健康爱好者已经重新发现了芝麻条，因为它们持久的能量和令人满足的酥脆口感。家庭厨师们很欣赏 Pasteli 的快速制作过程：无需揉面团或用烤箱加热，只需在炉子上慢炖并冷却即可。一旦凝固，这些芝麻条就可以在室温下密封保存。

这款Pasteli甜点的配方遵循了最简单的做法：等量的芝麻和蜂蜜。做好后，厨房里会弥漫着烤芝麻的香甜黄油香气。混合后，将温热的芝麻蜂蜜混合物压扁（通常用烘焙纸压扁），压实后切成条状或三角形。将这些金黄的甜点与水果片一起盛放在盘子里，或者放入自制的希腊甜点礼盒中。每一口都酥脆可口，略带嚼劲，蜂蜜的天然甜味使其更加甜美。这是希腊传统的一小点滋味——一种将我们与历史以及地中海饮食的滋养风味联系起来的美味。