Frappé — 摇匀速溶冰咖啡

所需设备

• 饮用与搭配：冰沙调制后立即享用，此时泡沫最为浓稠。它非常适合搭配库洛里（芝麻面包圈）或希腊蜂蜜酸奶等小食。使用透明玻璃杯，更能欣赏层次丰富的口感。泡沫丰富的玻璃杯通常配有不锈钢摇酒壶或电动起泡器——这些工具可以产生稳定的泡沫。准备一把长勺或吸管，方便饮用者偶尔搅拌泡沫。在希腊，冰沙通常是下午茶的饮品，但许多人早上也喜欢喝。
• 储存与重新加热：冰沙宜冷饮，新鲜享用。不建议饮用剩余的冰沙（冰块会融化，破坏口感，泡沫也会消散）。每杯饮品都应根据订单准备。储存一些速溶咖啡粉（咖啡和糖）以加快冲泡速度，但不要提前制作。
• 变化和替代： - 所有版本：经典的是加冷牛奶，但您可以轻松地将其制成纯素（豆奶/杏仁奶/燕麦奶）或完全不加牛奶（frappé sketo）。 - 脱咖啡因冰沙：晚上或对咖啡因敏感的饮酒者使用脱咖啡因的速溶咖啡。 - 调味冰沙：添加 1 茶匙可可或 1 汤匙巧克力糖浆，制成摩卡冰沙。想要焦糖味，可加入焦糖糖浆。加一小撮肉桂或一滴薄荷糖浆可制成香料味冰沙。 - 蛋白质冰沙：将一勺香草或巧克力蛋白质粉与咖啡混合，然后摇晃（调整水量以补偿）。 - 意大利 Freddo：希腊风格的冰沙不同于 freddo（希腊冰浓缩咖啡）。如果您有一台浓缩咖啡机，您可以冷却一杯浓缩咖啡，然后以类似的方式倒出，尽管真正的奶油味是这种速溶奶昔方法所独有的。
• 咖啡师小贴士：- 使用冷原料：冰水和牛奶有助于延长泡沫的持续时间。有些人甚至会将牛奶冷冻片刻，使其更加冰凉。- 用力摇晃：需要用力持续摇晃（或使用电动起泡器）。如果泡沫感觉太稀，可以加一点水，然后再摇晃一次。- 调整浓度：想要更浓的咖啡味，可以多加一茶匙速溶咖啡，减少牛奶用量。想要更清淡的口味，可以多加牛奶，减少咖啡用量。- 分层：顺着勺子背面慢慢倒出，有助于保持分层清晰。- 优质泡沫：避免一次加入过多液体；泡沫应该漂浮在水面上。如果泡沫塌陷，请重新摇晃。
• 可选配件：- 购物清单：速溶咖啡（雀巢或类似品牌）、冷牛奶、高脚杯、摇酒壶或鸡尾酒搅拌器（或手持式起泡器）。- 提前准备：将咖啡和糖的分量准备好放入罐中。冰块可以提前放在托盘中制作。冰沙必须新鲜制作，但要快速调配。
• 相关饮品：如果您喜欢冰沙，可以尝试一下弗雷多卡布奇诺（浓缩咖啡加牛奶摇匀后倒在冰块上）或乌佐冰沙，感受希腊部分地区流行的酒味。
• 所需设备：摇酒壶或调酒罐：一个带盖的高摇酒壶、一个鸡尾酒摇酒壶，或者一个带盖的空果酱罐。（手动起泡器或牛奶起泡壶也可以。）高脚杯：高球杯或类似的玻璃杯，容量约为12-16盎司。量匙：用于速溶咖啡和糖。吸管：传统的粗吸管可以用来吸着泡沫喝咖啡。冰格：用于制作大量的冰块。