法国十大必游景点
法国以其丰富的文化遗产、独特的美食和迷人的风景而闻名，是世界上游客最多的国家。从参观古老的……
Soutzoukakia Smyrneika 是一种香气扑鼻的希腊肉丸，有着悠久的历史。它的制作方法起源于小亚细亚的士麦那（今伊兹密尔），由难民传入希腊。与典型的圆形肉丸不同，Soutzoukakia 被做成长方形香肠状，并用孜然、大蒜和少许肉桂调味。这种浓郁的香料混合物让人联想到中东风味，也使其与传统的希腊肉丸截然不同。 凯夫特德斯肉丸先略微煎一下，锁住肉汁，然后放入美味的番茄酱中慢炖，酱汁中通常会加入洋葱、大蒜，或许还会加一小撮肉桂。这道菜辛辣浓郁，体现了其多元文化的根源。
这道菜融合了希腊和奥斯曼烹饪传统。细长的椭圆形有助于保持肉质鲜嫩，并确保受热均匀。酱汁简单直接——以番茄为基底，加入洋葱和大蒜，并以温热的香料点缀。有时，还会加入少许红酒或糖来平衡酸度。Soutzoukakia 通常在家庭聚会或周日聚餐等特殊场合享用，也常在平日享用。通常将其盛于米饭或土豆泥上，再淋上浓郁的番茄酱。新鲜的欧芹或薄荷点缀则为菜肴增添了一抹亮丽的色彩和清新的口感，更凸显了其鲜美的风味。
现代厨师欣赏索佐卡基亚（soutzoukakia）的独特风味和百搭性。您可能会在酒馆菜单上与其他肉类菜肴一起享用它，或者在冬夜的家中也能找到它。在家制作索佐卡基亚的做法很简单：将一块不新鲜的面包浸泡在葡萄酒中保湿，然后将其与碎肉、香草和香料混合，将混合物捏成紧实的条状，最后用酱汁轻轻烹制。这种做法可以确保肉丸保持鲜美多汁。剩下的肉丸也很受欢迎：肉丸会继续吸收酱汁，第二天会更加鲜嫩多汁。香料——尤其是孜然和肉桂——赋予了这道菜独特的温暖和异国情调，使其与众不同。
4
份量20
分钟40
分钟450
千卡这道菜将牛肉末（或牛羊肉混合）与浸泡过的面包、大蒜、孜然和其他调味料混合，然后捏成细长的肉丸。用橄榄油轻轻煎炸，再淋上自制番茄酱，加入洋葱、大蒜和少许肉桂调味。大约30分钟后，酱汁会逐渐浓稠，包裹住肉丸。趁热享用，佐以欧芹碎，佐以米饭、意大利面或烤土豆，即可享用一顿温暖的晚餐。
1磅（450克）碎牛肉： 想要更浓郁的口味，可以把一半牛肉和一半羊肉混合在一起。（如果口味比较清淡，可以用猪肉末代替。）
1 片不新鲜的白面包（约 1/4 杯面包屑），浸泡在 2 汤匙红酒中： 增加水分和嫩度。（如有需要，可使用无麸质面包。）
1 个小柠檬的汁： 使肉的味道更鲜美。（或者使用2茶匙白醋。）
1个小洋葱，切碎： 增加水分；将肉馅和酱汁分开。（如果需要，可以用洋葱粉代替。）
3瓣大蒜，切碎： 味道鲜美，芳香四溢；分为肉和酱汁。
1汤匙橄榄油（煎炸时可多加一些）： 用于烹饪和调味的脂肪。
1茶匙孜然粉： soutzoukakia 的招牌香料。
半茶匙肉桂粉： 增添温暖。
½ 茶匙磨碎的多香果粉（可选）： 增加深度（或使用少量）。
盐（约 1 茶匙）和新鲜研磨的黑胡椒（¼ 茶匙）： 肉和酱汁的调味料。
1汤匙橄榄油： 用于煎炒锅底。
½ 个洋葱，切碎；1 瓣大蒜，切碎： 延续风味基础。
1罐（14盎司）碎番茄或番茄酱： 制作酱汁底料。（如果喜欢，可以用磨碎的新鲜番茄。）
半杯水或高汤： 根据需要稀释酱汁。
¼茶匙肉桂粉（或肉桂棒）： 与肉中的香料相呼应。
糖（少许，可选）： 如果西红柿很酸，则平衡酸度。
欧芹，切碎（用于装饰）： 最后添加新鲜的颜色。
准备肉丸混合物。 将浸湿的面包（挤出多余的水分）放入碗中，加入碎肉。加入柠檬汁、一半洋葱碎、蒜末、橄榄油、孜然、肉桂、多香果粉、盐和胡椒粉。用手轻轻搅拌至完全混合（约2分钟）。如果混合物感觉很软，则冷藏10分钟。
把肉丸做成丸子。 用湿手将混合物捏成约1.5-2英寸长、3/4英寸厚的长方形肉丸。肉丸要紧实，但不要挤得太紧。你应该能做出大约12-15个soutzoukakia。
煎炸肉丸。 在一个大煎锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。放入肉丸（分批放入），煎炸，偶尔翻面，直至各面略呈金黄色（总共约5-6分钟）。肉丸会在酱汁中完全熟透，所以呈浅棕色即可。盛出装盘。
做番茄酱。 在同一个煎锅中，再加入一汤匙油。将剩余的洋葱碎炒至半透明（约3分钟）。加入剩余的蒜末，翻炒30秒。拌入碎番茄和半杯水。用盐、胡椒粉和少许糖（如果使用）调味。撒上1/4茶匙肉桂粉。煮沸。
将肉丸放入酱汁中慢炖。 将炸好的肉丸放回锅中，让它们裹上酱汁。盖上锅盖，小火慢炖25-30分钟，中途翻动一下肉丸，直到肉丸完全煮熟，酱汁也变得浓稠。如果酱汁浓缩太多，可以加点水。
完成并上菜。 关火。撒上欧芹碎。趁热享用，淋上适量酱汁，淋在米饭、意大利面或土豆泥上。配上柠檬角，更添风味。
养分 | 数量 |
卡路里 | 450千卡 |
胖的 | 28克 |
蛋白质 | 25克 |
碳水化合物 | 20克 |
纤维 | 2克 |
钠 | 600毫克 |
过敏原 | 麸质（面包） |
法国以其丰富的文化遗产、独特的美食和迷人的风景而闻名，是世界上游客最多的国家。从参观古老的……
尽管欧洲许多宏伟的城市仍被更知名的城市所掩盖，但这里却是一个充满魅力的城镇宝库。从艺术魅力到……
乘船旅行（尤其是邮轮旅行）能带来独特而全面的假期。不过，与任何类型的旅行一样，也存在一些优点和缺点需要考虑……
里斯本是葡萄牙海岸的一座城市，巧妙地融合了现代理念与古老世界的魅力。里斯本是世界街头艺术的中心，尽管……
在这个充满著名旅游目的地的世界里，有些令人难以置信的景点却对大多数人来说依然是秘密，难以触及。对于那些热爱冒险的人来说……
