希腊黄瓜酸奶沙拉

在希腊美食中，很少有调味品能像酸奶黄瓜酱 (tzatzíki) 一样用途广泛。这款清凉顺滑的蘸酱由浓稠的酸奶、黄瓜、大蒜、橄榄油和新鲜香草混合而成。最终呈现出浓郁的蒜香酱汁，能够中和厚重的烤肉，带来清爽的平衡感。酸奶黄瓜酱通常作为 在中间 或配菜，涂抹在温热的皮塔饼上，或放在烤肉卷和烤肉串上。据说酸奶黄瓜酱的大蒜用量比任何其他希腊菜都多，这体现了希腊浓郁的风味。

tzatzíki 源于奥斯曼烹饪传统，也称为 酸奶黄瓜酱 在土耳其）体现了爱琴海沿岸数百年来共享的饮食传统。希腊版本使用浓郁的羊奶或牛奶酸奶，打造出丝滑浓郁的口感，搭配黄瓜丝，带来酥脆口感，莳萝或薄荷则增添了草本的清爽气息。少许橄榄油和柠檬汁或红酒醋，令风味更加圆润。这些简单的食材组合在一起，成就了这款在炎热的地中海天气中清凉提神的酱汁。

在希腊乡村家庭中，酸奶黄瓜酱（tzatzíki）是夏季的必备食材：菜园里的黄瓜、剩下的酸奶，以及一瓣随时可用的大蒜。酸奶黄瓜酱通常是提前一天做好，冷藏后食用，以便让各种口味充分融合。酸奶黄瓜酱不仅仅是一种蘸酱，更是希腊文化的基石——它那熟悉的清凉口感，将希腊菜肴从后院烧烤到海边小酒馆的点缀得天衣无缝。酸奶黄瓜酱的新鲜口感和顺滑的口感，几乎能为任何希腊菜肴增添光彩。