Loukoumades：希腊蜂蜜淋甜甜圈

提示、故障排除和变化

• 食用建议及搭配：Loukoumades 传统上盛于碗中，温热，通常叠放得高高的。建议搭配小份甜点盘。它们与希腊咖啡或浓红茶搭配极佳。为了增添趣味，可以用巧克力酱代替蜂蜜，使其双倍蘸取。在现代希腊咖啡馆，有时会搭配几勺香草冰淇淋，形成冷热对比。
• 储存和重新加热：新鲜食用最佳（第二天会变软，失去酥脆口感）。如有需要，可在室温下密封保存一天。想要重新食用，可将loukoumades放在烤盘上，以175摄氏度（300°F）加热3-4分钟。完全冷却后，可再次煎炸，使其恢复酥脆口感，然后再淋上新鲜蜂蜜。
• 变化和替换（4 种想法）： - 烤 Loukoumades：如果想要更清淡的版本，可以用挤管或勺子将面团挤入抹油的迷你松饼模具中，在 375°F 下烘烤约 15 分钟，然后在烤架下烘烤以增加颜色。照常淋上蜂蜜。（质地更像蛋糕。） - 糖浆：有些食谱使用稀糖浆（水 + 糖煮沸）代替纯蜂蜜。要制作糖浆，将半杯糖溶于半杯水中，煮沸并冷却，然后用它来代替蜂蜜以获得不同的甜度。 - 咸味风味：不加蜂蜜，直接食用不加糖的（或配酸奶酱）作为咸味小吃。在这种情况下，从面团中去掉糖，并加入香草（如牛至）用于油炸面团。 - 香料蜂蜜：在淋上蜂蜜之前，趁温热将肉桂棒或一片橙皮浸入蜂蜜中以增加香味。
• 厨师小贴士：- 保持油温恒定（约 175°C）。先测试一个面团。每一批面团完成后，根据需要调整油温。- 如果面团粘在勺子或手指上，请在舀取之前先用油浸一下。- 面团应保持松软粘稠；避免添加过多面粉，否则无法正常膨松。- 将炸好的 loukoumades 放在厨房纸巾上短暂沥干水分，但不要放置太久；蜂蜜温热时会迅速浸透。
• 可选配料：必备物品清单：酵母、蜂蜜、食用油、肉桂和面粉。面团可以提前2小时制作，并盖上保暖盖。蜂蜜可以提前加热，放在小罐子里备用。提前准备好坚果，用于淋在面团上。
• 所需设备：搅拌碗、漏勺或撇渣器、深锅或高边煎锅、厨房温度计、纸巾。