Kreatopita – 希腊肉和菲洛派

Kreatopita（发音为 kre-a-toh-PEE-tah）是一款丰盛质朴的希腊肉馅饼，以酥脆的酥皮烘烤而成。这款美味的馅饼源自希腊乡村（尤其是爱奥尼亚群岛和乡村厨房），以多种肉类搭配而闻名——传统上是猪肉和羊肉或牛肉和羊肉。馅饼馅料与洋葱、大蒜、番茄以及肉桂、牛至等香料一起慢炖。烤好后，Kreatopita 呈现出金黄酥脆的酥皮，内馅则是鲜嫩多汁、调味恰到好处的肉饭馅。每一口都浓郁舒适，散发着地中海香草的温暖气息，顶部则是奶酪（通常是羊乳酪）的浓郁香味。

历史上，Kreatopita 是一种让更多人吃上一口肉的方式，通常用剩下的肉块和米饭来填饱肚子。它成为了周日家庭的最爱，厨房里弥漫着令人无法抗拒的香味。如今，它仍然是聚会或备餐时的热门选择，因为它可以提前做好，以后再享用。Kreatopita 切片后，配上一片柠檬或简单的希腊沙拉即可享用。它是希腊家常菜的典型代表——将简单的食材转化为浓郁的美味。

在很多家庭里，Kreatopita 是一种集体仪式。祖父母们还记得用柴火烤炉烤制 Kreatopita 的场景，家庭成员各司其职：一个人烤肉，另一个人铺酥皮，还有一个孩子刷上酸奶酱。即使现代厨房使用商店买来的酥皮，Kreatopita 也能保留家庭的温暖。在希腊餐厅的菜单上，它可能会被称为“希腊帕斯蒂西奥派”，因为它的香料与烤意大利面食相呼应。烤好后，有些人会静置片刻，让汁水凝固；有些人则会立即享用，享受酥脆外皮和柔软馅料的对比。

Kreatopita 切片方便，剩下的第二天早餐或午餐也同样美味。它与木莎卡（moussaka）和菠菜派（spanakopita）并列，是希腊盛宴中令人倍感舒适的主食。正如一位厨师所说，它的魅力在于它的真诚：没有浮华的酱汁或异域食材，只有焦黄的肉、黄油酥皮和一丝希腊香料的芬芳。最后淋上柠檬汁，让每一片都更加鲜亮。无论是被称为“kreatopita”还是像“pepitopita”这样的当地名称，这款肉馅饼都体现了共享用餐的乐趣以及希腊美食的热情。