Bougatsa（希腊奶油酥皮糕点）

方向

• 准备蛋奶沙司： 在厚底平底锅中，混合牛奶、糖、盐和粗粒小麦粉。中火加热，不断搅拌，直至混合物开始变稠（3-4分钟）。

• 添加鸡蛋： 在一个小碗中，用勺子将一勺热混合物搅拌到打好的鸡蛋中（调温）。然后将鸡蛋混合物倒回平底锅中，同时用力搅拌。继续加热并搅拌，直到蛋奶沙司变得非常浓稠（再煮2-3分钟）。关火，加入香草精和黄油，搅拌至顺滑。

• 预热烤箱： 将烤箱预热至 350°F (175°C)。在 9×13 英寸的烤盘上涂抹黄油或食用油。

• 将酥皮分层： 在盘子里铺上4-5张酥皮，每张都刷上融化的黄油或食用油，然后再铺下一张。（剩余的酥皮要盖好，防止变干。）

• 添加蛋奶沙司： 将热蛋奶糊均匀地倒在分层的酥皮底上。

• 完成分层： 盖上剩余的酥皮（4-5张），每层之间刷油。将多余的面团塞入。

• 烤： 放入烤箱烘烤 30-35 分钟，直到顶部呈金黄色且酥脆。

• 服务： 立即切成方块或菱形。撒上糖粉和肉桂粉。趁热享用（卡仕达酱在热的时候可能还有点稀）。