椰子米布丁

• 食用建议及搭配： 椰香饭冷热皆宜。如果想增添节日气氛，可以在每份饭上撒上烤椰蓉、一勺椰奶或新鲜芒果片。经典的肉桂香味——上桌前再撒一点。它与浓咖啡或甜酒搭配极佳。可以直接享用，也可以搭配烤菠萝或烤木瓜，增添热带风情。
• 储存和重新加热： 将剩余的布丁放入带盖容器中冷藏，最多可保存3天。布丁会变硬；重新加热时，加入少量牛奶或水，在炉子上轻轻加热，搅拌至再次呈奶油状。不要冷冻，否则布丁的质地会变得粗糙。

变化和替换：

• 纯素/非乳制品： 使用 900 毫升椰奶（罐装）代替普通牛奶，用枫糖浆代替蜂蜜。
• 香料米饭布丁： 加入少许磨碎的肉豆蔻或小豆蔻以及肉桂。
• 水果添加： 烹饪后加入葡萄干、菠萝丁或芒果块，即可获得水果味。
• 不含柑橘： 省略柠檬皮，用香草精代替，以获得更传统的 arroz doce 风味。

厨师小贴士：

• 冲洗米饭： 先洗米可以去除多余的淀粉并防止结块，从而得到更柔滑的布丁。
• 监测液体： 炖煮过程中要经常搅拌。如果米饭煮熟前水分蒸发过快，可以少量多次地加牛奶或水。
• 甜味剂平衡： 加糖前先尝一下味道。根据椰奶的甜度，如果想要口味更清淡的甜点，可以少放一些糖。

购物和提前准备：

• 购物清单： 中粒米、罐装椰奶、肉桂、柠檬。

• 提前准备： 提前一天将米淘洗干净，并擦上柠檬皮碎。Arroz doce 可以提前煮好，然后轻轻加热，或者冷食；几个小时后味道通常会更好。