面包饺子（Semmelknödel）是奥地利美食中备受推崇的菜肴，体现了奥地利丰富的烹饪传统。这种面包饺子通常搭配匈牙利牛肉汤、烤猪肉或酸菜等菜肴，饱腹感十足，口感舒适，而且灵活多变。下面的食谱提供了详细的步骤指南，教您如何在家轻松制作这道美味佳肴。
面包丸子
课程： 侧面菜系： 奥地利困难： 简单的份量
4
份量准备时间
15
分钟烹饪时间
20
分钟卡路里
220
千卡Semmelknödel 蕴含着一种静谧的诗意——这道菜的诞生并非源于奢华，而是源于节俭和用心。从萨尔茨堡到格拉茨，在各个厨房里，制作这些面包团子与其说是遵循菜谱，不如说是倾听——聆听陈白面包浸泡在温牛奶中的质感，聆听洋葱在无盐黄油中微微冒泡的滋滋声。每一种食材——切碎的欧芹、淡淡的肉豆蔻、柔软的鸡蛋——融为一体，就像一首古老的民歌，从祖母传给孙辈。它们被手工捏成高尔夫球大小的团子，然后放入盐水中，总有那么一刻它们会浮起来——轻盈飘逸，仿佛记起了它们的用途。它们不仅仅是一道配菜；它们是许多山区美食的核心，粘在鹿肉炖菜或用早晨的牧草制成的蘑菇酱的边缘。它们历史悠久，实用性十足，承载着人们的回忆。你可以提前做好，静静地放在冰箱里，或者冷冻起来，在需要快速获得慰藉的日子里享用。如果喜欢，可以加点培根，让味道更浓郁。Semmelknödel 的确很普通，但绝不平凡。
原料
6-8 片不新鲜的白面包（约 300 克），切块
1 杯（240 毫升）温牛奶
2汤匙无盐黄油
1个小洋葱，切碎
2个大鸡蛋
2汤匙欧芹，切碎（可选）
1/2茶匙盐
1/4茶匙肉豆蔻粉
新鲜研磨的黑胡椒
- 选修的
用于调整一致性的面包屑（如果需要）
方向
- 准备面包—— 将面包切成小方块，放入一个大碗中。将温牛奶倒在面包上，浸泡约10分钟。偶尔搅拌，确保牛奶均匀吸收。
- 炒洋葱—— 用中火在煎锅中加热黄油。放入切碎的洋葱，翻炒至半透明且略呈金黄色。稍微冷却一下。
- 混合配料—— 将炒好的洋葱、鸡蛋、欧芹、盐、肉豆蔻和胡椒粉加入浸湿的面包中。充分搅拌直至形成面团。如果混合物太湿，可以一次一汤匙地加入面包屑，使其达到坚硬但柔韧的稠度。
- 包饺子—— 用湿手将混合物捏成高尔夫球大小或稍大一点的饺子。
- 煮饺子—— 将一大锅盐水煮沸，小火慢炖（不要沸腾）。小心地放入饺子，煮15-20分钟，或直到饺子浮到水面，摸起来有嚼劲。
- 服务 - 用漏勺捞出饺子，沥干多余的水分。趁热作为配菜享用，或搭配肉汁或炒蔬菜享用。
笔记
- 隔夜面包小贴士 – 为了获得完美的口感，使用略微陈旧的面包至关重要。如果您只有新鲜面包，可以将面包块放入烤箱轻轻烘烤，使其干燥。
- 提前准备—— 芝麻饼可以提前准备好并塑形。煮之前，可以先在冰箱里冷藏一天。
- 冷冻—— 将未煮熟的饺子放在托盘上冷冻，然后装入冷冻袋。冷冻后再烹饪，烹饪时间会稍微增加几分钟。
- 变体 – 添加小块培根或火腿可使味道更加丰盛。
