维也纳煮牛肉
奥地利国民美食Tafelspitz 是一道经典的奥地利菜肴，简约而优雅，是维也纳最著名的美食之一。上等牛肉在香气扑鼻的肉汤中慢炖……
布伦岑格罗斯特（Blunzengröstl），又称格罗斯特配布鲁特香肠（Gröstl mit Blutwurst），是一道传统的奥地利菜肴，体现了奥地利人对质朴、丰盛和舒适美食的热爱。这道菜深深植根于奥地利烹饪史，是一种用平底锅煎土豆泥和香肠的菜肴。传统上，布伦岑格罗斯特是农村地区和农民的主食，因为它既便宜又能填饱肚子，充分利用了动物的每一部分。如今，布伦岑格罗斯特仍然是奥地利美食中的一道热门菜肴，无论是居民还是游客，都对其浓郁的风味和令人愉悦的口感赞不绝口。
4
份量15
分钟25
分钟450
千卡Blunzngröstl 不仅仅是一盘血肠、土豆和洋葱，更是一首静谧的赞歌，歌颂着生存、节俭，以及从最普通的食材中榨取的美味。这道菜诞生于奥地利白雪皑皑的厨房，在入口之前，它就拥有一种弥漫整个房间的气息。首先是土豆，煮至刚好软化，然后去皮切成薄片——这里无需完美。洋葱在猪油或黄油中变软，变得香甜金黄，那种甜度只有时间才能赋予。接下来是 Blunzn，也就是血肠，肠衣像冬衣一样被剥去。轻轻地将肠衣捶入锅中，与土豆、墨角兰、黑胡椒和葛缕子一起搅拌——即使你从未品尝过这样的美味，也能闻到家的香味。最后，一个煎蛋，阳光明媚，摇曳生姿，蛋黄如同熔化的金子，随时准备洒落到食物的缝隙中。有些人会撒上欧芹，有些人会加醋或酸菜来中和油腻。黑布丁或许能弥补Blunzn无法弥补的不足。这道菜适合葬礼后和丰收后食用，会萦绕在你的肋骨和记忆中。剩菜很少能撑过一夜，但如果能撑过，第二天也一样美味——甚至可能更好。
500克土豆（最好是糯性土豆）
300克血肠（Blunzn）
1个大洋葱，切成薄片
2瓣大蒜，切碎
2汤匙猪油或黄油
1茶匙葛缕子籽（可选）
1茶匙马郁兰
盐和黑胡椒，调味
新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
每份 1 个鸡蛋（可选，用于煎蛋配料）
Tafelspitz 是一道经典的奥地利菜肴，简约而优雅，是维也纳最著名的美食之一。上等牛肉在香气扑鼻的肉汤中慢炖……
林茨蛋糕，一款源自奥地利美食的著名糕点，在奥地利人和世界各地甜点爱好者心中占据着特殊的地位。它的名字是……
巴克亨德尔（Backhendl）是奥地利传统的炸鸡菜肴，堪称一道经典美味，酥脆的外皮与鲜嫩多汁的鸡肉完美融合。巴克亨德尔最初是奥地利的特色菜肴……
Kaspressknödel 是一道备受推崇的传统菜肴，代表着奥地利对舒适美食的贡献，是寒冷的阿尔卑斯山天气里温暖身心的理想选择。这些美味的……
洋葱烤牛肉（Zwiebelrostbraten）是奥地利备受喜爱的烤牛肉配洋葱，丰盛可口，体现了奥地利多元的烹饪传统。维也纳美食尤其……
