Top 10 địa điểm nhất định phải ghé thăm ở Pháp
Nước Pháp được biết đến với di sản văn hóa quan trọng, ẩm thực đặc biệt và cảnh quan hấp dẫn, khiến nơi đây trở thành quốc gia được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Từ việc ngắm nhìn những…
Giouvétsi (hay còn gọi là Youvetsi) là món hầm Hy Lạp được yêu thích, kết hợp thịt hầm mềm với mì orzo trong nước sốt cà chua thơm lừng. Để làm món này, thịt bò (hoặc cừu) cắt khối vuông được áp chảo vàng nâu và ninh nhỏ lửa trong nước hầm cà chua, rượu vang đỏ, hành tây và tỏi. Các loại gia vị ấm như quế và tiêu Jamaica tạo thêm độ đậm đà, trong khi lá nguyệt quế và kinh giới cay tạo nên hương thơm Địa Trung Hải. Khi thịt mềm, orzo sống được trộn vào và nướng hỗn hợp cho đến khi orzo đạt độ al dente hoàn hảo. Trong quá trình nướng, orzo thấm đẫm nước sốt rượu vang đậm đà, trở nên mềm mượt và dễ chịu. Giouvétsi thường gợi lên hương vị ấm cúng của ẩm thực gia đình - hơi giống với phiên bản Hy Lạp của món risotto hoặc món hầm thịt bò với mì ống. Theo truyền thống, món ăn này được hoàn thiện với phô mai feta vụn hoặc phô mai cứng bào sợi (kefalotyri hoặc parmesan) và rau mùi tây tươi, giúp giảm bớt vị béo ngậy. Món hầm này được phục vụ nóng hổi, rất lý tưởng cho những buổi tối mát mẻ hoặc các buổi họp mặt gia đình.
6
khẩu phần ăn30
phút120
phút480
caloXào thịt bò với dầu ô liu, sau đó ninh nhỏ lửa với hành tây, tỏi, sốt cà chua, rượu vang, nước dùng, quế và tiêu Jamaica. Khi thịt mềm, cho orzo chưa nấu vào, đậy nắp và nướng ở nhiệt độ 175°C (350°F) cho đến khi mì chín al dente (khoảng 30 phút). Orzo sẽ thấm đẫm nước sốt đậm đà, tạo nên một món nướng béo ngậy, thơm ngon. Nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó rắc phô mai feta hoặc phô mai Parmesan vụn và rau mùi tây thái nhỏ lên trên trước khi dùng. Giouvétsi là món ăn chỉ gồm một món – dùng nóng, lý tưởng nhất là kèm một ly rượu vang đỏ.
Thịt bò hầm: 2–3 lbs (900g–1,4kg), cắt thành khối vuông 1–2 inch (thịt thăn vai hoặc thịt bò hầm).
Mì lúa mạch: 1½ cốc (300g) lúa mạch chưa nấu chín.
Củ hành: 1 quả lớn, thái nhỏ.
Câu lạc bộ: 1–2 quả, thái nhỏ (tùy chọn, để tăng thêm vị ngọt và kết cấu).
Thân cây cần tây: 1, thái nhỏ (tùy chọn).
Tỏi: 3 tép đinh hương, băm nhỏ.
Bột cà chua: 2 thìa canh (làm tăng hương vị cà chua).
Cà chua nghiền: 1 lon (14 oz/400g) hoặc 2 cốc tươi băm nhỏ (để làm nước sốt).
Rượu vang đỏ khô: 1 cốc (250 mL) (hoặc thay thế bằng nước dùng nếu thích).
Nước dùng thịt bò: 2 cốc (480 mL) (để đảm bảo có đủ chất lỏng cho mì ống).
Quế thanh: 1 (thêm gia vị ấm).
Bột quế: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn, tăng hương quế).
Tiêu: 1/4 thìa cà phê bột (hoặc 3–4 quả mọng nguyên quả) (để tăng thêm độ đậm đà).
Lá nguyệt quế: 1 (ghi chú thảo dược).
Oregano khô: 1 thìa cà phê (hoặc 1 thìa canh tươi để có hương vị thảo mộc).
Dầu ô liu nguyên chất: 2 thìa canh (để làm nâu thịt).
Muối và hạt tiêu đen xay tươi: tùy khẩu vị (thêm gia vị vừa ăn theo từng giai đoạn).
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).
Làm nâu thịt: Nêm muối và tiêu vào thịt bò. Đun nóng dầu trong nồi lớn ở lửa vừa. Cho thịt bò vào từng mẻ, áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt (khoảng 4 phút mỗi mặt). Gắp ra đĩa.
Các loại gia vị xào: Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho hành tây thái nhỏ (và cà rốt/cần tây nếu dùng) vào nồi và xào trong 5 phút cho đến khi mềm. Thêm tỏi và sốt cà chua; nấu trong 1 phút.
Khử men: Đổ rượu vang đỏ vào và cạo sạch phần cháy. Đun nhỏ lửa trong 2–3 phút cho đến khi cạn bớt.
Thêm chất lỏng và gia vị: Cho thịt bò trở lại nồi cùng với nước thịt. Cho cà chua nghiền, nước dùng thịt bò, quế, bột quế, hạt tiêu Jamaica và lá nguyệt quế vào, khuấy đều. Nêm muối và tiêu. Đun nhỏ lửa.
Ninh: Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1–1,5 giờ, cho đến khi thịt rất mềm. (Hoặc, đậy nắp và nướng trong lò đã được làm nóng trước trong khoảng 1 giờ.)
Kết hợp với orzo: Khuấy orzo sống vào nồi cùng với món hầm. Nếu cần, thêm một chút nước dùng để ngập mì. Cho mì vào đĩa nướng (nếu chưa cho vào nồi chịu nhiệt).
Nướng: Đậy nắp nồi hoặc đĩa và nướng trong 25–30 phút, hoặc cho đến khi orzo mềm. (Nếu dùng bếp, hãy đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong 15–20 phút, hoặc cho đến khi orzo hấp thụ hết nước.) Lấy thanh quế và lá nguyệt quế ra.
Nghỉ ngơi và phục vụ: Để giouvétsi trong 5 phút. Nêm nếm gia vị. Dùng nóng, trang trí với phô mai feta vụn hoặc phô mai Parmesan bào và rau mùi tây thái nhỏ.
Lượng calo | Chất đạm | Carbohydrate | Mập | Chất gây dị ứng |
~480 | 28 g | 55 g | 18 g | Gluten (orzo); Sữa (từ phô mai tùy chọn) |
Nước Pháp được biết đến với di sản văn hóa quan trọng, ẩm thực đặc biệt và cảnh quan hấp dẫn, khiến nơi đây trở thành quốc gia được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Từ việc ngắm nhìn những…
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
Từ màn trình diễn samba của Rio đến sự thanh lịch khi đeo mặt nạ của Venice, hãy khám phá 10 lễ hội độc đáo thể hiện sự sáng tạo của con người, sự đa dạng văn hóa và tinh thần lễ hội chung. Khám phá…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
