Venice, viên ngọc của biển Adriatic
Với những kênh đào lãng mạn, kiến trúc tuyệt vời và ý nghĩa lịch sử to lớn, Venice, một thành phố quyến rũ trên Biển Adriatic, hấp dẫn du khách. Trung tâm tuyệt vời của…
Sataraš là món hầm rau củ mùa hè được yêu thích khắp Croatia và vùng Balkan. Món ăn được chế biến từ cà chua chín, ớt chuông ngọt và hành tây ninh nhỏ lửa cho đến khi mềm tan. Thành quả là một vị ngọt dịu nhẹ, dễ chịu gợi nhớ đến ẩm thực Hungary. lecho hoặc tiếng Thổ Nhĩ Kỳ menemenĐối với nhiều người Croatia, sataraš gợi nhớ đến món ăn gia đình: những nguyên liệu đơn giản hòa quyện thành nước sốt có hương vị đậm đà.
Món này có thể ăn riêng với bánh mì giòn, ăn kèm với polenta, hoặc kết hợp với thịt nướng và trứng (một quả trứng rán phủ lên trên sẽ tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh). Món ăn giản dị này cho thấy rau củ mùa hè có thể trở thành một món hầm thịnh soạn, bổ dưỡng như thế nào. Ở Bosnia và Herzegovina, món này thường được gọi là satarashvà nó thay đổi tùy theo vùng miền – một số phiên bản có thêm một chút ớt bột, một số khác thì cho thêm trứng đánh tan vào cuối – nhưng phần lõi của ớt chuông, cà chua và hành tây vẫn giữ nguyên.
4
khẩu phần ăn10
phút45
phút80
caloMón hầm đơn giản này bắt đầu bằng cách xào hành tây và tỏi từ từ, sau đó thêm ớt chuông thái lát và cà chua mọng nước. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi rau củ mềm và nước sốt sánh lại. Hương vị đơn giản nhưng đậm đà: ớt chuông ngọt cân bằng vị chua của cà chua. Dùng sataraš nóng như một món ăn kèm với thịt hoặc cá, hoặc làm món chính bằng cách phủ lên trên một quả trứng chiên hoặc phô mai feta. Món này cũng rất ngon khi ướp lạnh, và hương vị thường được cải thiện vào ngày hôm sau khi các hương vị hòa quyện.
2 củ hành tây cỡ vừa, thái lát – phần đế ngọt.
3 tép tỏi, băm nhỏ – tùy chọn, tăng thêm hương thơm.
3 quả ớt chuông (bất kỳ màu nào), bỏ hạt và thái lát – giữ được độ đậm đà và vị ngọt.
4 quả cà chua chín, thái nhỏ (hoặc thái hạt lựu một lon 14 oz) – phần nước sốt cơ bản.
2 thìa dầu ô liu – dùng để nấu ăn nhẹ nhàng.
Muối và hạt tiêu đen xay tươi, để nếm thử.
½ thìa cà phê đường (tùy chọn) – giảm độ chua nếu cần.
Rau mùi tây hoặc húng quế tươi, thái nhỏ – để trang trí.
Hành tây xào: Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây thái lát và một chút muối vào. Đảo nhẹ, đảo đều, cho đến khi hành tây mềm và trong, khoảng 10–15 phút.
Thêm ớt: Cho ớt chuông thái lát vào đảo đều. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp hoặc đậy một phần chảo, nấu khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Ớt chuông sẽ mềm nhưng không bị cháy xém. Nếu bị dính, hãy rưới một ít nước và đảo đều.
Nấu tỏi: Thêm tỏi băm vào và nấu thêm 1–2 phút nữa cho đến khi thơm (tránh làm tỏi chuyển sang màu nâu).
Thêm cà chua: Cho cà chua thái nhỏ (cả nước) vào chảo. Nêm muối, tiêu và một chút đường. Khuấy đều tất cả và đun nhỏ lửa.
Đun nhỏ lửa món hầm: Giảm lửa nhỏ và đun liu riu, đậy nắp một phần, trong khoảng 30–40 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều. Rau củ sẽ hòa quyện thành hỗn hợp sệt sệt như mứt. Nếu rau củ bị khô, hãy thêm một ít nước và tiếp tục nấu.
Hoàn thiện và phục vụ: Nêm nếm và điều chỉnh gia vị. Tắt bếp và rắc rau mùi tây hoặc húng quế thái nhỏ lên trên. Món Sataraš có thể dùng ngay hoặc để ở nhiệt độ phòng.
Lượng calo | Carbohydrate | Chất đạm | Mập | Chất xơ | Natri | Chất gây dị ứng |
80 | 10 g | 2 g | 6 g | 3 g | 300 mg | Không có |
Với những kênh đào lãng mạn, kiến trúc tuyệt vời và ý nghĩa lịch sử to lớn, Venice, một thành phố quyến rũ trên Biển Adriatic, hấp dẫn du khách. Trung tâm tuyệt vời của…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
Được xây dựng chính xác để trở thành tuyến phòng thủ cuối cùng cho các thành phố lịch sử và người dân nơi đây, những bức tường đá khổng lồ là những người lính canh thầm lặng từ thời xa xưa.…
