10 thành phố tuyệt vời ở Châu Âu mà khách du lịch bỏ qua
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
Manistra na pome theo tiếng địa phương có nghĩa đen là "mì ống sốt cà chua", và nó thực sự là hiện thân của hương vị mùa hè dọc theo bờ biển Dalmatian của Croatia. Món ăn giản dị này chỉ đơn giản là mì ống hàng ngày được rưới nước sốt cà chua thơm ngon, tươi sáng. Nhưng những gì nó thiếu về sự cầu kỳ thì lại được bù đắp bằng hương vị và nỗi nhớ. Mỗi miếng cắn là hương vị ấm áp, chín vàng dưới ánh nắng mặt trời và hành tây ngọt ngào, được ninh nhẹ trong dầu ô liu. Trong các gia đình Dalmatian, làm manistra na pome vừa là một nghi lễ vừa là một bữa ăn: các bà sẽ hát những bài hát dân gian về nó (ngay cả các quán rượu ở phố cổ cũng treo biển hiệu tuyên bố, "Volin te ka manistru na pome," có nghĩa là "Tôi yêu bạn như mì ống sốt cà chua"). Món ăn thoải mái giản dị này thường là bữa tối gia đình hoặc bữa trưa được yêu thích, ngay cả trẻ nhỏ cũng yêu cầu gọi tên.
Về bản chất, manistra na pome tôn vinh sự giản dị. Các đầu bếp Dalmatian thường sử dụng những nguyên liệu mùa hè tươi ngon nhất – cà chua chín mọng được gọt vỏ và hầm cho đến khi nhuyễn, sau đó kết hợp với hành tây xào cho đến khi ngọt. Tỏi và lá nguyệt quế có thể được thêm vào nồi để tăng thêm hương thơm. Trong một số phiên bản, một chút dầu ô liu thơm sẽ làm nổi bật nước sốt, có thể thêm một chút đường để cân bằng độ chua. Nước sốt được nấu ngay khi mì chín, đảm bảo mì thấm đẫm từng giọt hương vị. Một sợi mì spaghetti hoặc penne al dente trộn với nước sốt này sẽ mang đến sự ấm áp trên đĩa: những sợi mì lấp lánh với lớp sốt đỏ tươi ngon, và rau mùi tây tươi băm nhỏ hoặc một lớp phô mai cứng bào là tất cả những gì cần thiết cho một bữa ăn ngon miệng.
Món ăn này nói lên sự phong phú của mùa hè Dalmatia - khi những quả cà chua mọng nước dồi dào, không ai cưỡng lại được việc biến chúng thành một loại nước sốt đơn giản. Trước đây, món này được những người đánh cá trên biển hoặc những người chăn cừu trên đồng ruộng ăn vì nó cần ít nguyên liệu và ít nhiên liệu, nhưng lại nuôi dưỡng toàn bộ cơ thể. Ngày nay, nó phổ biến ở các konobas (quán rượu) ven biển cũng như trong bếp gia đình, gợi nhớ đến tinh thần Adriatic: tươi mát, Địa Trung Hải và không cầu kỳ. Không giống như các loại nước sốt lục địa nặng hơn, manistra na pome vẫn nhẹ và có hương vị thanh khiết. Mỗi thìa mang theo hơi ấm thoang thoảng của mặt trời và sự cân bằng ngọt-mặn của cà chua và hành tây. Kết hợp với một ly rượu vang hồng ướp lạnh hoặc rượu vang đỏ nhẹ, món mì này là một lời ca ngợi cho niềm vui giản dị của Dalmatia - không phô trương nhưng vô cùng ngon miệng.
4
khẩu phần ăn10
phút30
phút405
caloManistra na pome là món mì ống Dalmatian cổ điển, dùng kèm sốt cà chua tự làm. Cà chua chín và hành tây ngọt được ninh trong dầu ô liu, nêm tỏi và thảo mộc, sau đó trộn với mì ống mềm. Thành quả là một loại nước sốt tươi mát, dễ chịu, biến mì ống thông thường thành món ăn chính được yêu thích. Trang trí với rau mùi tây tươi hoặc phô mai Parmesan để tăng thêm hương vị.
Mì ống khô (350–400 g): Các loại mì ống dài hoặc ngắn truyền thống, chẳng hạn như mì spaghetti, mì penne hoặc mì rigatoni. Kiểu Ý, được làm từ bột mì cứng semolina.
Cà chua chín (600 g, khoảng 4–5 quả): Dùng cà chua mùa hè tươi (cà chua mận hoặc cà chua chín trên cây). Chần sơ để lột vỏ, sau đó thái nhỏ. Cà chua đóng hộp đã lột vỏ cũng là một lựa chọn thay thế khi trái mùa.
Hành tây (1 củ lớn, thái nhỏ): Hành tây đỏ hoặc vàng tạo thêm vị ngọt và chiều sâu.
Tỏi (2 tép, băm nhỏ): Tùy chọn nhưng nên dùng để tạo hương thơm.
Dầu ô liu (2–3 muỗng canh): Cơ sở để xào. Dầu nguyên chất chất lượng cao mang lại hương vị tốt nhất.
Lá nguyệt quế (1): Một loại thảo mộc cổ điển dùng để làm nước sốt cà chua.
Muối và hạt tiêu: Nêm nếm vừa ăn. Thêm muối từ từ, đặc biệt nếu thêm phô mai Parmesan sau.
Đường (1/2 thìa cà phê, tùy chọn): Cân bằng độ axit của cà chua nếu cần.
Húng quế hoặc rau mùi tây tươi (một nắm, thái nhỏ): Khuấy đều trước khi dùng để tăng thêm độ tươi.
Phô mai bào (Parmesan hoặc phô mai cứng làm từ cừu): Để rắc lên trên (tùy chọn).
Chuẩn bị các nguyên liệu: Băm nhỏ hành tây và tỏi. Lột vỏ và thái hạt lựu cà chua (khâu vỏ, chần qua nước sôi 30 giây, sau đó bóc vỏ). Chuẩn bị sẵn húng quế hoặc rau mùi tây. Thời gian: 10 phút.
Nấu mì ống: Đun sôi một nồi nước muối lớn. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín al dente. Chừa lại 1/4 cốc nước luộc mì, sau đó để ráo. Thời gian: 10–12 phút (trùng với nước sốt).
Xào các loại gia vị thơm: Trong khi mì đang nấu, đun nóng dầu ô liu trong chảo xào ở lửa vừa. Cho hành tây và lá nguyệt quế vào. Nấu 4–5 phút, đảo đều, cho đến khi hành tây trong. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
Thêm cà chua: Cho cà chua thái nhỏ và một chút muối vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa ở mức trung bình-thấp trong 15–20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại. Nếu nước sốt quá chua, hãy thêm đường vào lúc này. Vớt lá nguyệt quế ra.
Trộn mì ống và nước sốt: Cho mì đã ráo nước vào chảo, đảo đều cho mì phủ đều. Nếu sốt quá đặc, hãy rưới thêm nước luộc mì còn lại vào để tạo độ sệt.
Hoàn thiện và phục vụ: Cho húng quế hoặc rau mùi tây thái nhỏ vào, tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Dùng nóng với một ít dầu ô liu và phô mai bào lên trên. Thời gian: 2 phút.
Lượng calo | Carbohydrate | Chất đạm | Mập | Chất xơ | Natri | Chất gây dị ứng |
405 kcal | 70 g | 11 g | 9 g | 5 g | 11 mg | Gluten (lúa mì) |
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
