Du ngoạn trong trạng thái cân bằng: Ưu điểm và nhược điểm
Du lịch bằng thuyền—đặc biệt là du thuyền—mang đến một kỳ nghỉ đặc biệt và trọn gói. Tuy nhiên, vẫn có những lợi ích và hạn chế cần lưu ý, giống như bất kỳ loại hình nào…
Zlevanka (còn được gọi là zlijevka, zlevka hoặc bazlamača) là một loại bánh bột ngô giản dị, có nguồn gốc sâu xa từ truyền thống miền bắc Croatia. Bánh có nguồn gốc từ các vùng như Međimurje, Hrvatsko Zagorje và Podravina, và thậm chí cả một số vùng của Slovenia. Từng được coi là một món ăn "nông dân" đơn giản, zlevanka đã trở thành một món ăn mang đậm hương vị hoài niệm và thậm chí là một món tráng miệng yêu thích của tuổi thơ.
Bánh được làm từ bột ngô thô (polenta) trộn với hỗn hợp bột ướt gồm trứng, sữa (hoặc sữa chua), và thường có phô mai hoặc kem. Sự kết hợp độc đáo này tạo nên một chiếc bánh đặc, ẩm, bên ngoài trông đơn giản nhưng bên trong lại bất ngờ với lớp nhân béo ngậy, gần giống như kem trứng. Thoạt nhìn, chiếc bánh trông giống như một miếng bọt biển thông thường nhưng lại trở nên mềm mại và đầy đặn một cách thú vị. Các công thức truyền thống yêu cầu thêm những miếng kem tươi (cream cheese) hoặc kem chua lên trên lớp bột trước khi nướng, chúng sẽ tan chảy vào bánh và tạo nên những túi kem thơm ngon. Các biến thể khác rắc mứt ngọt hoặc chua, quả mọng tươi, hoặc táo bào lên trên. Một chút muối trong bột sẽ cân bằng vị ngọt.
Vẻ đẹp của zlevanka nằm ở sự đơn giản: bột được đổ mỏng vào khay và nướng cho đến khi vàng. Thành phẩm trông giống như một chiếc bánh pudding ngọt ngào vị ngô hoặc một chiếc bánh mềm ẩm. Món này thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa tráng miệng, thường kèm với một ly sữa hoặc sữa chua. Kết cấu của zlevanka mềm nhưng chắc – không dễ vỡ vụn. Đối với các đầu bếp hiện đại, zlevanka có thể được làm đậm đà hơn với bơ hoặc vani, hoặc nhẹ hơn bằng sữa chua. Nó vẫn là một ví dụ điển hình về cách những nguyên liệu cơ bản có thể tạo nên một món ăn ngon miệng và độc đáo trong ẩm thực Croatia.
12
khẩu phần ăn15
phút45
phút180
caloZlevanka là một chiếc bánh bột ngô nướng mềm, đơn giản nhưng vẫn ngon miệng. Bột ngô thô được đánh bông với bột mì, trứng, sữa chua (hoặc sữa) và một chút đường hoặc muối. Bột được dàn đều trong một chiếc chảo đã phết mỡ và nếu dùng, có thể rắc lên trên một thìa kem ngọt hoặc mứt trái cây. Khi nướng, bột sẽ đặc lại và hơi phồng lên, với mặt trên có màu nâu và bên trong ẩm. Chiếc bánh cuối cùng được cắt thành hình vuông và có thể dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Nó có vị kem sữa trứng thơm ngon từ sữa và hương vị ngô nhẹ nhàng. Có rất nhiều biến thể - thêm hạt anh túc, vỏ chanh hoặc phô mai mặn - nhưng loại cổ điển là một lát bánh ngọt, béo ngậy hoàn hảo cho giờ trà chiều hoặc bữa sáng thịnh soạn.
Bột ngô (bột ngô thô): 1 cốc (120 g). Phần đế chính. Nếu không có bột polenta thô, hãy dùng bột polenta mịn, vì bột thô sẽ cho kết cấu tốt hơn.
Bột mì đa dụng: ½ cốc (60 g). Thêm phần đặc. Một số người dùng một phần bột semolina thay thế.
Đường: ½ cốc (100 g) (điều chỉnh theo khẩu vị; dùng ít hơn nếu dùng làm bữa sáng hoặc thêm nguyên liệu vào lớp phủ).
Baking soda: ½ thìa cà phê. Giúp bánh nhẹ hơn (tùy chọn).
Trứng: 3 lớn. Cung cấp cấu trúc và sự phong phú.
Sữa hoặc sữa chua: 1¼ cốc (300 ml). Sữa nguyên kem là đủ; sữa chua sẽ tạo thêm vị chua và độ mềm. Để tăng thêm độ béo, hãy dùng kem chua hoặc kem tươi.
Bơ (đã đun chảy): 50 g (3½ muỗng canh) (tùy chọn, để tăng thêm độ béo).
Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn, để tăng hương vị).
Một chút muối: Tăng hương vị. Thiết yếu ngay cả ở dạng ngọt.
Kem hoặc phô mai tươi (để phủ lên trên): ½ cốc kem hoặc ¼ cốc phô mai tươi. Rắc từng thìa lên trên lớp bột trước khi nướng. (Có thể thay thế bằng kem chua hoặc sữa chua.)
Trái cây hoặc mứt (tùy chọn):g. mứt mơ, táo bào hoặc việt quất để rắc lên trên. Mang đến hương vị chua ngọt bùng nổ.
Làm nóng lò nướng và chuẩn bị chảo: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phết mỡ vào khuôn nướng vuông 20x20 cm (8x8 inch) hoặc đĩa nướng có kích thước tương tự. Lót giấy dầu nếu muốn để dễ thái lát. Thời gian: 5 phút.
Trộn các thành phần khô: Trộn đều bột ngô, bột mì, đường, muối nở và muối trong một cái tô lớn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thời gian: 2 phút.
Thêm các thành phần ướt: Đập trứng vào bát riêng hoặc cốc đong lớn. Thêm sữa (hoặc sữa chua), bơ đã đun chảy và vani (nếu có). Đánh đều. Đổ hỗn hợp này vào các nguyên liệu khô. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Hỗn hợp sẽ khá loãng. Thời gian: 3 phút.
Đổ đầy chảo: Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều. Nếu dùng, hãy múc từng thìa kem tươi hoặc từng cục phô mai tươi lên mặt bánh. Nếu dùng mứt hoặc táo bào, hãy rắc chúng lên trên. Bột vẫn phải còn nhìn thấy được giữa các lớp phủ – đừng cố trộn lẫn. Thời gian: 2 phút.
Nướng: Nướng ở 350°F (175°C) trong 45–50 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đều và tăm xiên vào mặt bánh rút ra gần như sạch (hơi ẩm một chút cũng không sao vì vẫn còn kem). Các cạnh bánh sẽ đông cứng lại. Tránh nướng quá lâu - phần bên trong bánh vẫn phải ẩm. Thời gian: 45–50 phút.
Để nguội và dùng: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong chảo khoảng 10 phút. Cắt bánh thành hình vuông hoặc hình nêm khi còn ấm (bánh sẽ đông hơn khi nguội bớt). Ăn kèm với một chút đường bột, rưới một ít mật ong, hoặc một ít sữa chua nếu muốn. Thời gian: Làm mát trong 10 phút.
Dinh dưỡng | Số lượng |
Lượng calo | 180 kcal |
Carbohydrate | 26 g |
Chất đạm | 6 g |
Mập | 6 g |
Chất xơ | 3 g |
Natri | 50 mg |
Chất gây dị ứng | Chứa ngô (bắp), lúa mì (gluten), trứng và sữa (sữa, kem). |
Du lịch bằng thuyền—đặc biệt là du thuyền—mang đến một kỳ nghỉ đặc biệt và trọn gói. Tuy nhiên, vẫn có những lợi ích và hạn chế cần lưu ý, giống như bất kỳ loại hình nào…
Nước Pháp được biết đến với di sản văn hóa quan trọng, ẩm thực đặc biệt và cảnh quan hấp dẫn, khiến nơi đây trở thành quốc gia được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Từ việc ngắm nhìn những…
Với những kênh đào lãng mạn, kiến trúc tuyệt vời và ý nghĩa lịch sử to lớn, Venice, một thành phố quyến rũ trên Biển Adriatic, hấp dẫn du khách. Trung tâm tuyệt vời của…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
