Khám phá những bí mật của Alexandria cổ đại
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Kyoto có thể gợi lên hình ảnh những ngôi đền dát vàng và đám đông khách du lịch, nhưng kho báu sâu sắc nhất của nó nằm ở vừa khuất tầm nhìn, nơi những con đường hẹp và những khu rừng yên tĩnh mang đến một khía cạnh yên tĩnh hơn của thành phố cổ này. Vào giữa những năm 2020, lượng du khách tăng vọt của Kyoto đã gây áp lực lên những con phố hẹp và phương tiện giao thông công cộng; hơn 10,88 triệu khách du lịch quốc tế đã đi qua vào năm 2024 - khoảng 150.000 người mỗi ngày - vượt xa 1,4 triệu cư dân của thành phố. Xe buýt đi làm và xe điện ngầm chật cứng, và nhiều địa điểm nổi tiếng có thể giống như phông nền của công viên giải trí hơn là các di sản sống. Đối với du khách tò mò về văn hóa, thực tế "du lịch quá mức" này khiến việc tìm kiếm những góc độc đáo trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Chỉ bằng cách mạo hiểm vào các quận, đền thờ và trải nghiệm ít được biết đến của Kyoto, người ta mới thực sự cảm thấy mối liên hệ cá nhân với các truyền thống lâu đời của thành phố.
“Những viên ngọc ẩn của Kyoto” không phải là một phép ẩn dụ lỏng lẻo – đó là một khái niệm chính thức được hiệp hội du lịch Kyoto quảng bá. Như hướng dẫn đó giải thích, nó đề cập đến sáu quận ngoại thành xung quanh Thành phố Kyoto – Fushimi, Ohara, Takao, Yamashina, Nishikyo và Keihoku – mỗi quận đều có nét đặc trưng và điểm tham quan riêng biệt. Những khu vực này nằm ngoài các tuyến du lịch chính và nét quyến rũ của chúng thường bị bỏ qua trong các hành trình hướng dẫn. Một viên ngọc ẩn thực sự ở Kyoto ngày nay có nghĩa là một nơi giàu lịch sử hoặc vẻ đẹp tự nhiên nhưng hầu như không có đám đông, một địa điểm mà người dân địa phương yêu thích cho dù đó là một ngôi đền phủ rêu, một ngôi đền trên núi, một ngôi làng nông thôn hay một con đường ven sông yên tĩnh. Thay vì đám đông ồn ào tại các khu vườn Thiền hay hàng người xếp hàng chụp ảnh tự sướng bên cổng đèn lồng, những viên ngọc ẩn sẽ đền đáp cho du khách kiên nhẫn bằng sự chân thực: sương sớm trên một rặng tre, một người chăm sóc đơn độc đang rung chuông tại một ngôi đền cổ, hay một quán trà do gia đình sở hữu pha chế matcha cho những người bảo trợ trong khu phố.
Hướng dẫn này sẽ là con đường thay thế cho bạn đến Kyoto. Thay vì chỉ liệt kê những điểm tham quan nổi tiếng, nó sẽ chỉ cho bạn cách tránh bẫy du lịch và lên kế hoạch kỹ lưỡng: đến những ngôi chùa nổi tiếng vào lúc bình minh hoặc hoàng hôn, tìm hiểu phong tục và lễ hội địa phương, và chọn những khu vực phù hợp. Bằng cách kết hợp những hiểu biết chính thống với những mẹo vặt thực tế, chúng tôi mong muốn mang đến một hành trình trải nghiệm như người bản xứ. Trên hành trình này, chúng tôi sẽ dựa vào các nguồn chính thống và chuyên gia địa phương – từ trang web du lịch Kyoto và cơ quan du lịch Nhật Bản, cho đến các cuộc phỏng vấn và báo cáo gần đây – để đảm bảo mọi khẳng định đều xuất phát từ thực tế. Tóm lại, độc giả sẽ khám phá một Kyoto khác: nơi lịch sử và cuộc sống thường nhật hòa quyện, tách biệt khỏi đám đông, nơi những ngôi chùa sánh ngang với những ngôi chùa nổi tiếng về vẻ đẹp và ý nghĩa, và nơi mà ngay cả một chuyến viếng thăm kéo dài một tuần cũng có thể mang đến cảm giác đắm chìm sâu sắc vào văn hóa.
Ngay cả trong thời đại du lịch toàn cầu, những con số gần đây của Kyoto vẫn rất đáng kinh ngạc. Theo các báo cáo địa phương, dân số 1,4 triệu người của thành phố đã đón 10,88 triệu du khách nước ngoài vào năm 2024, nghĩa là trung bình mỗi ngày có khoảng 150.000 du khách đến. Để so sánh, có nhiều ngày số lượng khách du lịch vượt quá tổng số cư dân. Kết quả rất rõ ràng: xe buýt chật cứng, tàu hỏa bị hoãn và vỉa hè đông đúc. Trong một cuộc khảo sát người dân Kyoto, gần 90% cho biết họ cảm thấy sự gián đoạn cuộc sống hàng ngày do du lịch gây ra - từ xe cộ quá tải đến tiếng ồn và rác thải - là rất nghiêm trọng. Các phương tiện truyền thông lớn thậm chí còn lưu ý rằng Kyoto (cùng với Tokyo) đã trở thành điểm đến đầu tiên của Nhật Bản được đưa vào danh sách "không nên đến", cảnh báo rằng rất nhiều khách du lịch thiếu tôn trọng đang coi những thành phố này như công viên giải trí. Trong bối cảnh này, việc tìm kiếm những lựa chọn thay thế yên tĩnh hơn bao giờ hết là cấp thiết: để bảo tồn bản sắc của thành phố và trải nghiệm của riêng mình, du khách phải thay đổi lối sống.
Đây không phải là hoài niệm chỉ vì hoài niệm. Những ngôi chùa nhỏ và những con phố nhỏ tồn tại vì một lý do: chúng hòa quyện vào đời sống tâm linh và cộng đồng địa phương. Ví dụ, Keihoku – một khu rừng rậm rạp ở phía bắc thành phố – từng cung cấp gỗ để xây dựng kinh đô Heian; việc ghé thăm những con đường mòn yên tĩnh và những ngôi nhà nông trại nơi đây sẽ kết nối bạn với lịch sử sâu sắc theo cách mà việc leo lên những bậc thang Kiyomizu không bao giờ làm được. Những thung lũng núi non của Ohara mang đến cho các ẩn sĩ Phật giáo cổ đại một nơi ẩn náu; ngày nay những khu vườn nở rộ vào tháng Tư và những suối nước nóng từ nguồn suối sưởi ấm tâm hồn, khác xa với bất kỳ cuốn sách hướng dẫn nào. Trong mỗi trường hợp, khía cạnh ẩn giấu sẽ đưa bạn đến gần hơn với bối cảnh đích thực của Kyoto, chứ không phải một phiên bản dàn dựng của nó.
Bằng cách chọn tuyến đường bí mật, du khách cũng chủ động tiết kiệm thời gian và công sức. Bỏ qua những hàng dài chờ đợi giữa trưa, bạn có thể dành những giờ phút quý báu đó để tản bộ trên những con đường núi yên tĩnh, trò chuyện với người bán hàng, hoặc tự tay vẽ quạt. Tóm lại, cẩm nang này được thiết kế không chỉ để khám phá những địa điểm bí mật mà còn hướng dẫn bạn cách khám phá Kyoto một cách khôn ngoan – từ việc sắp xếp thời gian ghé thăm (ví dụ, chúng tôi khuyên bạn nên đến Fushimi Inari-taisha lúc 5 giờ sáng) cho đến việc lựa chọn các quán ăn và nhà nghỉ địa phương. Phần thưởng xứng đáng là khả năng tự mình cảm nhận di sản Kyoto, không vội vã và không bị làm phiền.
Một viên ngọc ẩn giấu ở Kyoto không chỉ đơn thuần là “vô danh” – nó phải hội tụ nhiều yếu tố. Thứ nhất, nó phải nằm ngoài các tour du lịch chính thống, để ngay cả vào những ngày đông đúc, bạn vẫn có thể tự mình khám phá. Thứ hai, nó phải có giá trị văn hóa hoặc thiên nhiên tương đương với những thắng cảnh nổi tiếng – ví dụ, một ngôi chùa ít người biết đến có thể có niên đại hàng thế kỷ hoặc sở hữu một khu vườn tuyệt đẹp, hay một khu rừng yên tĩnh có thể sánh ngang với vẻ đẹp của tre Sagano. Thứ ba, một viên ngọc thường có mối liên hệ mật thiết với địa phương: đó có thể là một cửa hàng gia đình hoặc một lễ hội mà chỉ cư dân địa phương mới biết đến, một xưởng thủ công mỹ nghệ nằm ngoài bản đồ du lịch, hay một ngôi đền đơn giản mà dân làng vẫn thường đến cầu nguyện. Những yếu tố này – sự bí ẩn, phong phú và chân thực – cùng nhau làm nên ý nghĩa cho chuyến thăm.
Đáng chú ý, ẩn dật không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với “bất tiện”. Ở Kyoto, điều này nghe có vẻ mâu thuẫn, nhưng sáu quận được du khách địa phương chú ý (bên dưới) đều có thể đến được bằng phương tiện giao thông công cộng, mặc dù đôi khi phải đi thêm xe buýt hoặc tàu hỏa. Bí quyết là phải nghiên cứu và lên kế hoạch kỹ lưỡng. Thật vậy, những gì du khách bình thường cảm thấy “ẩn dật” có thể là kiến thức phổ biến đối với người dân địa phương. Đó chính xác là điểm mấu chốt: bằng cách áp dụng tư duy và lịch trình của người dân địa phương, bạn biến những địa điểm bình thường thành những khám phá độc đáo. Ví dụ, dạo bộ trong khu vườn gần nhà lúc bình minh – khi chỉ có những người đi bộ đường dài đón bình minh – là một ví dụ đơn giản về việc biến một địa điểm ít người biết đến thành một khám phá cá nhân.
Dự án "Những Viên Ngọc Ẩn" của Kyoto chính thức giới thiệu sáu quận ngoại thành, mỗi quận mang một nét đặc trưng riêng. Những khu vực này – Keihoku, Ohara, Takao, Yamashina, Nishikyo và Fushimi – nằm ở rìa thành phố và sở hữu mọi thứ, từ những ngôi chùa trên đỉnh núi đến những cánh đồng lúa xanh mướt. Về mặt địa lý, chúng tạo thành một vành đai bao quanh trung tâm Kyoto, và nhờ vậy mà chúng thường ít được ghé thăm hơn. Chúng tôi sẽ phân tích từng quận dưới đây, tóm tắt những điểm đặc biệt và cách tiếp cận với tư cách là một du khách.
Xa về phía bắc Kyoto, khu vực Keihoku là một khu bảo tồn rừng rậm, nơi dân làng vẫn rang trà và trồng nấm hương. "Khu vực này đã là tài sản của Hoàng gia từ thời xa xưa", hiệp hội du lịch Kyoto lưu ý, vì cây cối ở đây cung cấp gỗ để xây dựng kinh đô Heian. Ngày nay, Keihoku vẫn còn lưu giữ di sản rừng rậm. Một mảng rừng tuyết tùng và ruộng bậc thang trải dài xuống sườn núi, xen kẽ là một vài ngôi làng đẹp như tranh vẽ. Những vườn cây ăn quả và nhà nông trại rải rác khắp thung lũng, và vào những buổi sáng trong xanh, người ta có thể nhìn thấy đường chân trời của thành phố Kyoto thấp thoáng phía dưới đỉnh núi. Một quảng cáo du lịch chính thức gọi Keihoku là "nơi ẩn náu với các kỳ nghỉ nông trại giúp bạn hòa mình với thiên nhiên và nông nghiệp", và ngôi làng Miyama (có thể đến bằng xe buýt) thực sự là minh chứng cho nét quyến rũ thôn dã này: những ngôi nhà dân gian lợp mái rơm nằm dọc những con đường yên tĩnh và cơ hội lưu trú tại một ngôi nhà nông trại đã được cải tạo.
Chỉ cách Ga Kyoto khoảng một giờ đi tàu và xe buýt, Keihoku là một điểm đến lý tưởng nhờ những gì nó mang lại. Ví dụ, cung đường Keihoku của Đường mòn Kyoto uốn lượn qua các thung lũng, đưa người đi bộ đường dài qua những con đường khai thác gỗ cũ và xuyên qua những rặng tre. Ngay cả khi không đi bộ đường dài, du khách vẫn có thể thuê xe đạp hoặc đơn giản là tản bộ từ ngôi chùa này sang ngôi chùa khác. (Một trong những ngôi chùa như vậy là chùa Joshoko-ji, nằm trên một sườn đồi phủ đầy cây xanh và được bao quanh bởi những tán lá phong mùa thu – một khung cảnh kinh điển của Kyoto gần như vắng bóng người.) Đây là một nơi để thư giãn: thưởng thức trà địa phương tại một cửa hàng gia đình, thử hái nấm trong một tour du lịch có hướng dẫn viên, hoặc thậm chí tự tay trồng rau cùng dân làng.
Làng Miyama, một phần của khu vực Keihoku, nổi tiếng với các chương trình lưu trú nông trại hấp dẫn. Các gia đình ở đây thường đón khách qua đêm trong những ngôi nhà nông trại gỗ truyền thống, nơi bạn có thể giúp chăm sóc đồng ruộng lúc bình minh hoặc tham gia thu hoạch theo mùa. Văn phòng du lịch làng quảng cáo "các hoạt động ngoài trời như trải nghiệm làm nông và xông hơi ngoài trời" trong khung cảnh nông thôn của làng. Thật vậy, du khách có thể thử làm vườn hữu cơ, làm đồ thủ công bằng tre, thậm chí học nấu các món đặc sản địa phương trong lò sưởi ngoài trời. Một hình ảnh từ trang web quy hoạch đường mòn Kyoto cho thấy dòng suối Keihoku xanh tươi chảy qua những khu rừng tuyết tùng rậm rạp, gợi nhớ đến không khí trong lành và nguồn nước sạch nuôi dưỡng những trang trại này. Ăn uống ở đây đồng nghĩa với việc nấu ăn tại nhà thịnh soạn: rau củ miền núi mộc mạc, rau thơm rừng nướng, và có thể là một chai rượu sake địa phương của vùng.
Giao thông là một phần của chuyến phiêu lưu. Tuyến đường chính từ trung tâm Kyoto là đi tàu JR Sagano (Sanin) đến ga Enmachi, sau đó đi xe buýt JR hướng Tây khoảng 60–75 phút đến Shuzan - cửa ngõ vào Keihoku. (Từ Kawaramachi, bạn cũng có thể đi tương tự qua Hankyu đến Omiya, sau đó đi xe buýt lâu hơn.) Ô tô rất hiếm, vì vậy xe buýt là phương tiện di chuyển chính của bạn. Khi đến Shuzan, bạn có thể đi bộ hoặc đi xe đưa đón địa phương đến các khách sạn hoặc nhà nghỉ. Vì dịch vụ hạn chế, bạn nên kiểm tra lịch trình (xe buýt chỉ chạy vài chuyến mỗi giờ). Một ngày trọn vẹn ở đây là lý tưởng; nghỉ qua đêm sẽ mang lại sự yên tĩnh thực sự.
Vẻ đẹp của Keihoku trải dài suốt bốn mùa. Mùa xuân (như hình trên) hoa anh đào và hoa đào nhẹ nhàng tô điểm cho sườn đồi và những cánh đồng trà. Mùa hè mang đến những tán lá xanh ngọc lục bảo rậm rạp và tiếng ve sầu rì rào trong những ngôi đền rêu phong. Mùa thu nhuộm đỏ cả khu rừng với không khí mát mẻ, khô ráo, lý tưởng cho việc đi bộ đường dài. Một bí quyết là ngay cả những buổi tối mùa hè ở đây cũng khá dễ chịu, không giống như cái nóng oi ả của Kyoto - một số nhà nghỉ sẽ đốt lửa trại ngoài trời để du khách thưởng ngoạn bầu trời đêm.
Để tránh đám đông, hãy ghé thăm vào các mùa thấp điểm. Tuần lễ hoa anh đào (cuối tháng 3) và tháng 11 rực rỡ sắc màu rất được ưa chuộng ngay cả ở đây, nhưng cuối tháng 10 mới là thời điểm cao điểm và giữa tháng 5 hoặc giữa tháng 7 thì khá vắng khách. Xe buýt từ Kyoto có thể đông nghẹt trong Tuần lễ Vàng và Obon (ngày lễ quốc gia), vì vậy nếu có thể, hãy lên kế hoạch đi vào các ngày trong tuần. Những tháng mát mẻ (cuối thu đến đầu xuân) rất yên tĩnh; một du khách đã kể lại rằng họ chỉ đi chợ sáng ở Shuzan, rất lâu sau khi chuyến xe buýt cuối cùng đã về.
Thực tế, bạn sẽ cần lên kế hoạch trước: Keihoku có ít trạm xăng hoặc cửa hàng tiện lợi, vì vậy hãy ăn nhẹ ở Kyoto và mang theo nước uống. Tuyến tàu hỏa kết hợp xe buýt từ Kyoto mất khoảng 75–90 phút, với khoảng 30 phút đi tàu tuyến Sagano đến Enmachi và sau đó đi xe buýt đến Shuzan. Bản thân chuyến đi rất đẹp - quanh co qua những cánh đồng trà và dọc theo hẻm núi - nhưng đừng ngủ quá lâu, nếu không bạn sẽ bỏ lỡ điểm dừng. Sau Shuzan, biển báo điểm đến có thể khá thưa thớt, vì vậy hãy tải xuống bản đồ ngoại tuyến hoặc xác nhận trước các tuyến xe buýt. Mặc dù phải đi bộ đường dài, phần thưởng là một nơi nghỉ dưỡng trên núi, nơi đám đông duy nhất bạn sẽ thấy là một số ít gia đình địa phương.
Nằm ngay phía đông bắc thành phố Kyoto, thung lũng Ohara trải dài yên bình dọc theo thượng nguồn sông Takano. Được bao quanh bởi những đỉnh núi Hiei, thung lũng này đã thu hút khách hành hương trong hơn một nghìn năm. Như chính hướng dẫn viên du lịch Kyoto đã ghi nhận, những ngôi đền cổ kính và những khu vườn nổi tiếng nằm lặng lẽ trong vùng nông thôn yên bình này. Một nhà báo du lịch năm 2019 cũng đồng tình: “Ohara, một nơi nghỉ dưỡng yên bình, ngập tràn thiên nhiên, chỉ cách thành phố nhộn nhịp một quãng đường ngắn” mang đến một chốn nghỉ ngơi thư thái. Quả thực, nhiều người dân Kyoto thường tìm đến đây vào cuối tuần để hít thở không khí trong lành của núi rừng.
Ngôi chùa Enryaku-ji huyền thoại nằm cao trên sườn núi Hiei – có thể nhìn thấy từ xa – và các ngôi chùa phụ ở xa đổ xuống Ohara, nhưng thậm chí còn dễ tiếp cận hơn là những viên ngọc ẩn mình dưới đáy thung lũng. Hai biểu tượng của Ohara là Chùa Sanzen-in và chùa Jakko-in lân cận. Quần thể chùa Sanzen-in nổi tiếng với khu vườn rêu và các sảnh đền nhỏ: vào mùa hè, nơi đây được bao phủ trong sự thanh bình của màu ngọc lục bảo, và vào mùa thu, nơi đây trở thành một vùng đất rực rỡ sắc màu. Không giống như đám đông ở Kiyomizu-dera, tại đây, người ta có thể yên tĩnh thiền định bên một cái ao chỉ có tiếng lá cây xào xạc. Leo xa hơn một chút, bạn sẽ đến Jakko-in và Ruriko-in yên bình, cả hai đều nổi tiếng với vẻ đẹp mùa thu. Hiệu ứng tạo nên giống như một "Thị trấn chùa" nhỏ, như Kyoto Travel đã nói, nơi mỗi con đường lại mở ra một cánh cổng hoặc khu vườn mới nở rộ vào mỗi mùa.
Ngôi chùa nổi tiếng nhất Ohara là Sanzen-in. Trong hơn một thiên niên kỷ, nơi đây đã thu hút các tín đồ và gần đây hơn là các nhiếp ảnh gia; một bài báo về du lịch Kyoto ca ngợi khu vườn rộng lớn và "biển rêu xanh mênh mông" của ngôi chùa. Ngôi chùa thờ một bức tượng Phật A Di Đà đang quỳ gối, hai bên là các Bồ Tát Địa Tạng, và những lối đi có mái che nhìn ra hồ cá koi và cây thông. Bài viết này được trích dẫn từ một bài viết khác, trong đó tác giả lưu ý rằng "vào bất kỳ mùa nào, Sanzen-in cũng đáng để ghé thăm vì các bức tượng và cảnh quan của nó". Trên thực tế, đầu mùa xuân và mùa thu là thời điểm đông đúc nhất ở đây (lá phong tạo nên khung cảnh đẹp như tranh vẽ), nhưng ngay cả khi đó, nơi đây vẫn khác xa so với đám đông thành phố Kyoto - vào các ngày trong tuần, bạn sẽ chủ yếu gặp những người hành hương cao tuổi, những người cắm hoa và một vài nhiếp ảnh gia đang điều chỉnh chân máy giữa những chiếc đèn lồng đá.
Những ngôi chùa khác ở Ohara xứng đáng với công sức một giờ đi xe buýt từ Ga Demachiyanagi. Jakko-in, một di tích Phật giáo Thiên Thai khác, có một khu vườn lãng mạn điểm xuyết những chiếc đèn lồng đá và được bảo vệ bởi một bức tượng Địa Tạng; tên của ngôi chùa xuất hiện trên các bản đồ đường mòn cũ về các địa điểm linh thiêng của Kyoto. Hosen-in nổi tiếng với một "chiếc gương ma thuật" ẩn giấu trong phòng hương, nơi hình ảnh phản chiếu sẽ đánh lừa khuôn mặt bạn. Và tại Ruriko-in, bạn sẽ tìm thấy một khu vườn rêu hoa văn dưới những cây bách cao chót vót - xanh tươi ngay cả vào cuối mùa đông. Mỗi ngôi chùa này đều được nhắc đến trong văn học Kyoto, nhưng lại thu hút khá ít khách du lịch vì nằm ngoài tuyến đường chính Chợ Nishiki - Shijo.
Điểm chung duy nhất giữa chúng là: tất cả đều nằm ở thượng nguồn và yên tĩnh hơn thành phố, khiến mỗi ngôi đền đều mang đến cảm giác như một khám phá riêng. Một cuốn sách địa phương thậm chí còn gọi Ohara là "Thị trấn Đền thờ Không Đám đông", nhấn mạnh rằng người ta đến đây để chiêm nghiệm chứ không phải để ngắm cảnh. Hãy nhớ dạo quanh ngay cả khi đi qua các sảnh chính; những ngôi đền phụ nhỏ xíu (như ngôi đền có một cây tuyết tùng cổ thụ đồ sộ) thường mang đến những góc nhìn bất ngờ.
Sau một buổi sáng tham quan chùa dài, một trong những bí mật được giữ kín nhất của Ohara đang chờ đợi. Chỉ cách Sanzen-in nửa km là Ohara Sanso, một nhà trọ suối nước nóng mộc mạc với các bồn tắm khoáng "không nổi tiếng, nhưng ... rất được những người sành sỏi ưa chuộng". Nhà trọ Ryokan được Cẩm nang du lịch Kyoto bình chọn này lấy nguồn nước suối ấm trực tiếp từ núi, và du khách có thể thư giãn trong những bồn tắm ngoài trời lót đá giữa những tán lá rơi (vào mùa thu) hoặc dưới bầu trời đầy sao. Người dân địa phương trân trọng nơi này chính vì sự yên bình: âm thanh duy nhất là tiếng cây cối kẽo kẹt và những dòng suối chảy róc rách trên núi, tách biệt khỏi sự ồn ào náo nhiệt của thành phố. Trang web riêng của onsen tuyên bố rằng du khách "tận hưởng những suối nước nóng được bao bọc bởi núi non giữa khung cảnh thiên nhiên giản dị và tươi đẹp, tránh xa sự hối hả và nhộn nhịp của thành phố".
Ẩm thực Ohara cũng đáng được nhắc đến. Một đặc sản địa phương đã có từ hàng thế kỷ là dưa chua Ohara - dưa chua củ cải xanh tươi được bán tại một quầy hàng gần trạm xe buýt - mà khách hành hương nhấm nháp khi leo núi. Khác xa với ẩm thực đường phố du lịch, các quán ăn gia đình nhỏ phục vụ súp miso thịnh soạn và bữa tối kaiseki, thường làm nổi bật các loại rau miền núi như rau xanh và khoai môn. Vào mùa xuân, hãy tìm kiếm các suất ăn trưa măng. Cùng với một chuyến tản bộ ngắn dọc theo những rặng tre yên tĩnh của Ohara (ngay phía bắc trạm xe buýt), bạn có thể kết thúc một ngày bằng một tách trà thảo mộc tại một quán trà trên sườn đồi, được bao quanh bởi những khu vườn yên bình từng là nguồn cảm hứng cho giới thượng lưu Kyoto.
Phía tây bắc của khu đô thị phát triển Kyoto, khu vực Takao là ba đỉnh núi phủ rừng mà truyền thuyết địa phương từ lâu đã gắn liền với sự khai sáng. Truyền thuyết kể rằng Kukai (nhà sư Shingon) đã sống ở đây, và nơi đây thậm chí còn trở thành nơi trồng cây trà đầu tiên của Nhật Bản. Du khách hiện đại nhìn thấy một khu rừng tuyết tùng rậm rạp, những dòng suối mát lạnh trên núi và một số ngôi đền rất cổ. Abby Smith, khi viết về Takao cho các bức thư du lịch của Kyoto, gọi đây là "một khu vực miền núi... phổ biến với những người đi bộ đường dài" - và thực sự, những người đi bộ đường dài vào cuối tuần đều đặn leo lên những con đường mòn rợp bóng tuyết tùng. Điểm nhấn của thung lũng là Sông Kiyotaki, được biết đến là nơi sinh sống của loài kỳ nhông khổng lồ của Nhật Bản. Vào mùa hè, dòng sông trong vắt như pha lê; vào mùa thu, nó phản chiếu những cây phong dọc bờ sông. Nếu bạn tính toán thời gian chuyến đi của mình tốt, bạn có thể không gặp bất kỳ khách du lịch nào khác cho đến khi lên đến những bậc thang trên cùng của Jingo-ji, nơi cầu thang kết thúc với khung cảnh tuyệt đẹp của thung lũng rừng cây bên dưới.
Bên trong những ngọn đồi này có ba ngôi chùa lịch sử. Nổi tiếng nhất là Jingo-ji (Kōzan-ji), một ngôi chùa Shingon có niên đại từ năm 824 sau Công nguyên. Theo sách hướng dẫn của Kyoto, Jingo-ji được thành lập bởi Kukai và vẫn lưu giữ hơn một chục bảo vật quốc gia về nghệ thuật Phật giáo. (Một trong số đó là một cuộn giấy minh họa của chính Kukai.) Đường leo lên chùa bao gồm hàng trăm bậc đá xuyên qua một khu rừng phong cổ thụ, mang đến cho những người hành hương một cánh cổng lớn và tầm nhìn bao quát. Gần đó là Saimyo-ji, một ngôi chùa khác nổi tiếng với những tán lá mùa thu; và Kiyotaki-dera, một ngôi đền nhỏ phía trên thác nước (không nên nhầm lẫn với Atago-dera lớn hơn trên núi Atago). Mỗi ngôi chùa này đều "ẩn mình trong rừng" nhưng mang đến một phần thưởng lớn: tán lá đỏ, đèn lồng đá phủ rêu và sự tĩnh lặng trang nghiêm của những nơi ẩn dật. Khi kết hợp lại, chúng thường có nghĩa là Takao được coi là "khu bảo tồn rừng của riêng Kyoto", như một tiêu đề blog địa phương đã viết, và mặc dù mùa thu mang đến một số chuyến đi trong ngày (cây phong chuyển sang màu đỏ rực vào tháng 10), cảm giác chung vẫn là sự cô đơn.
Leo núi về cơ bản là thú vui duy nhất ở Takao. Có một số tuyến đường được đánh dấu nối liền các ngôi chùa và đài quan sát, và một du khách năng động có thể biến chuyến đi này thành chuyến tham quan nửa ngày. Cách tiếp cận phổ biến nhất là từ trạm xe buýt cơ sở lên đến Jingo-ji và Saimyo-ji, nhưng ngoài những tuyến đường đó còn có những con đường ít người qua lại: ví dụ, đi xuống theo đường mòn sông Kiyotaki, qua những quán rượu nhỏ (điểm dã ngoại mùa hè của người dân địa phương) đến Kozan-ji yên tĩnh hơn. Tuyến đường vòng Kumogahata đưa bạn qua những khu rừng tuyết tùng và băng qua sườn núi đến Atago, đỉnh núi cao nhất Kyoto. Rất ít du khách thử những cung đường như vậy, vì vậy bạn có thể thấy mình là người đi bộ đường dài duy nhất trên con đường quanh co, tự do chụp ảnh hoặc phác họa trong im lặng. (Một mẹo nhỏ: vì tín hiệu điện thoại di động thường không ổn định trên những tuyến đường này, hãy mang theo bản đồ ngoại tuyến hoặc bản đồ đường mòn đã in.)
Takao sống theo lịch của thiên nhiên. Mùa thu nổi tiếng – những tán lá đỏ thẫm rực rỡ trong sân chùa Jingo-ji ngập tràn cả sườn đồi. Ngay cả gần thung lũng, dòng sông Kiyotaki cũng được bao quanh bởi những cây phong rực rỡ phản chiếu xuống mặt nước. Nhiếp ảnh gia Abby Smith mô tả chuyến tham quan này “vào cuối mùa, khi cây cối chuyển sang màu gỉ sắt, vẫn rực rỡ dưới ánh chiều tà”. Mùa xuân và mùa hè yên tĩnh, như một thánh đường xanh mướt của rừng cây; buổi tối mang đến không khí mát mẻ đột nhiên chuyển sang tiếng chuông chùa xa xa lúc hoàng hôn. Nếu bạn muốn tránh muỗi hoặc đi bộ đường dài tránh ẩm ướt, những tháng nóng nhất (tháng 7/tháng 8) hầu như không có đám đông, nhưng hãy chuẩn bị cho những cơn mưa rào buổi chiều.
Để đến Takao, bạn cần đi xe buýt thành phố Kyoto (từ Ga Hankyu Arashiyama hoặc Trung tâm Kyoto). Chuyến đi mất khoảng 60–75 phút trên đường cao tốc quanh co. Điểm dừng chân quay đầu, Bến xe buýt Takao, có một vài cửa hàng và nhà vệ sinh. Từ đó, đi bộ ba phút là đến các bậc thang của Jingo-ji. Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu sớm, vì các chuyến xe buýt trở về sẽ thưa dần vào cuối buổi chiều và thung lũng trở nên tối dần dưới tán cây mây. Một điều thú vị: tại điểm dừng Takao, bạn có thể thấy một ngôi đền được trang trí bằng những bức tượng mèo - đây là "Đền Mèo" của Shōnen-ji, nơi tôn kính một vị thần bảo vệ đền thờ là mèo trong truyền thuyết (ở đây có bùa hộ mệnh cho mèo cưng). Đó là một sự tò mò nhỏ ngoài con đường chính - một phần thưởng nữa cho những ai nán lại.
Nằm ở rìa phía đông Kyoto là Yamashina, một quận hiếm khi xuất hiện trên các hành trình du lịch nhưng lại có nguồn gốc sâu xa. Như trang web chính thức của thành phố ghi nhận, Yamashina là "cửa ngõ phía đông của Kyoto", giàu thiên nhiên và các hiện vật cổ. Trên thực tế, các nhà khảo cổ đã tìm thấy những di tích có niên đại 25.000 năm ở đó. Khu vực này nằm dưới chân dãy núi Higashiyama và được bao quanh bởi những con đường nông thôn cũ từng dẫn đến các vùng ngoại ô của thủ đô. Nơi đây nổi tiếng trong lịch sử với các sản phẩm thủ công chất lượng cao: "Yashina có nhiều đền thờ... và cũng được biết đến với gốm Kiyomizu-yaki, quạt gấp Kyoto và các sản phẩm thủ công khác." Nói cách khác, đây là nơi các nghệ nhân Kyoto từng sống và làm việc trong sự tách biệt tương đối.
Các ngôi chùa ở đây thường đơn giản nhưng thanh lịch. Ví dụ, Zuishin-in là một ngôi chùa phụ của Shoren-in có ao sen và vườn, và hiếm khi đông đúc trừ những ngày lễ hội. Bishamondō có một ngôi đền đầy màu sắc dành cho vị thần của các chiến binh trên một ngọn đồi cao. Đi lang thang trên các con đường của Yamashina, bạn có thể bắt gặp Sanmon của Shugaku-in (cổng từ Cung điện Heian hiện nằm trong một khu phố yên tĩnh) hoặc Chōshō-ji, một ngôi chùa trên đỉnh đồi với tầm nhìn ra Hồ Biwa ở phía xa. Điểm chung là chúng có cảm giác ẩn mình, như thể chúng được phát hiện một cách tình cờ. Tuy nhiên, chúng thấm nhuần lịch sử: Ví dụ, nghệ sĩ ukiyo-e nổi tiếng của Yokohama, Kōrin Ogata, được cho là đã đến thăm một ngôi chùa ở đây để nghiên cứu kiến trúc của nó. Tóm lại, nếu Takao là tâm linh hoang dã, thì Yamashina là vùng nông thôn có văn hóa - những ngôi đền cổ kính và khăn choàng geisha hòa quyện với âm thanh của những người đi làm địa phương trên những chuyến tàu nhỏ.
Ngay cả ngày nay, người dân địa phương vẫn là đối tượng chính của Yamashina. Các khu chợ lân cận bán quạt thủ công và đồ gốm. Vào mùa xuân, có một lối đi dạo ngắm hoa anh đào rực rỡ dọc theo Kênh Yamashina; vào mùa thu, những đại lộ đền thờ yên tĩnh rực rỡ với những tán lá trong khi Kyoto thực sự đã chật cứng du khách. Một hoạt động cộng đồng phổ biến là chạy bộ hoặc đạp xe trên Kênh Hồ Biwa, giáp ranh với Yamashina. Bạn có thể tham gia những người chạy bộ buổi sáng dọc theo con đường ven sông ẩn mình, đi qua những cây liễu rủ và thỉnh thoảng ngoái nhìn khi nghe tiếng chuông chùa. Một blog ở Kyoto thậm chí còn ca ngợi Yamashina là nơi để "cảm nhận lịch sử khắp nơi" trong khi chiêm ngưỡng các sản phẩm thủ công. Người dân địa phương có thể gợi ý câu cá vịt vào lúc bình minh trên mặt nước kênh đào hoặc ghé thăm một ngôi đền nhỏ thờ rùa và trường thọ. Bằng cách không xuất hiện trên bản đồ, Yamashina vẫn giữ được cảm giác của một khu phố thực sự hơn là một điểm dừng chân tham quan - một lát cắt của cuộc sống Kyoto được lưu giữ theo thời gian.
Phía tây Kyoto trải dài là khu Nishikyo, thường được ví như khu vực Arashiyama/Sagano nổi tiếng – nhưng thực tế nó rộng lớn hơn nhiều. Khu vực này có thể được chia thành hai vành đai: vành đai tre và đền thờ ở khu Katsura/Matsuo và vành đai nông nghiệp và đền thờ ở Oharano. Như du lịch Kyoto đã ghi nhận: “Khu vực Katsura/Matsuo… có nhiều đền thờ và chùa chiền nổi tiếng với những người sành sỏi vì cảnh quan tuyệt đẹp của những rặng tre, rêu và lá phong.” Trong khi đó “Khu vực Oharano… có nhiều đền thờ và chùa chiền liên quan đến giới quý tộc Nhật Bản thời trung cổ. Đất đai ở đây rất màu mỡ… du khách có thể thưởng thức nhiều loại rau củ quả tươi ngon của Kyoto tại các nhà hàng địa phương.”Nói cách khác, Nishikyo là vùng đất của sự tương phản: nơi là sân chơi của khách tham quan (Arashiyama) và vùng đất nông nghiệp trung tâm (Oharano) trên cùng một bản đồ.
Ai cũng biết Rừng Tre Arashiyama, nhưng bạn có biết mình có thể tản bộ giữa những rặng tre xanh ngọc lục bảo gần như không có khách du lịch, chỉ cách một chút đường mòn quen thuộc không? Thay vào đó, hãy đến Chùa Yoshimine-dera yên tĩnh (trên con đường trên đỉnh đồi cách Arashiyama vài dặm), nơi có một vườn tre nhỏ hơn nằm giữa những khu vườn. Hoặc bạn có thể bỏ qua con đường chính Arashiyama để đến... Gio-ji, một ngôi đền rêu nhỏ xíu có thể đến được bằng một con đường làng ngắn. (Vào mùa xuân, thảm rêu và ánh sáng mờ ảo xuyên qua những rặng tre được gọi là "nơi ẩn dật giữa thiên nhiên"). Xa hơn về phía bắc, Nison-in (một trong những ngôi chùa ẩn mình ở Saga Arashiyama) có một bụi tre nhỏ và những chiếc đèn lồng đá nằm dọc theo con đường rợp bóng cây phong. Vấn đề là, bạn không cần phải chen chúc trong lùm cây trung tâm: Nishikyo có hàng chục bụi tre nhỏ và bãi rêu, nơi mà bạn đồng hành duy nhất có thể là một vài nhà sư lớn tuổi hoặc những gia đình đang đi dã ngoại.
Tương tự như vậy với phía Oharano. Ở đây, con đường từ Kiyotaki đến Fushimi uốn lượn qua những cánh đồng rau và những bụi tre thỉnh thoảng xuất hiện (đất đai màu mỡ đến mức các nhà hàng quảng cáo sản phẩm). “mới từ cánh đồng”). Một chuyến xe đạp hoặc xe điện chậm rãi dọc theo sông Katsura sẽ đưa bạn qua những rặng tre nhỏ nhắn, phản chiếu vẻ thanh bình của khu rừng lớn. Và nếu bạn đến vào buổi tối muộn, bóng ma của khách du lịch giờ cao điểm sẽ hoàn toàn biến mất – chỉ còn lại những con đom đóm nhảy múa trong hoàng hôn.
Nishikyo là nơi lý tưởng để đạp xe, nhưng ít du khách nào dám mạo hiểm đi xa hơn các cửa hàng cho thuê. Thuê một chiếc xe đạp tại Saga-Arashiyama, và bạn có thể đạp một vòng quanh phía tây Kyoto, sánh ngang với vòng cung Kyoto: băng qua Cầu Togetsukyo trước khi mặt trời mọc, đi thuyền dọc theo Sông Katsura, sau đó đi theo kênh đào vào những ngọn đồi phía bắc phía trên Oharano, nơi có Đền Shinnyodo biệt lập. Một người đam mê đạp xe ở Kyoto mô tả tuyến đường nông thôn Oharano là "một chuyến đi bộ sảng khoái bên cạnh những cánh đồng lúa và tre" - một bí mật mà hầu hết người dân địa phương đều thích. Những con đường vườn cây ăn quả theo mùa (như vườn hồng vào mùa thu) tạo thêm nhiều lối đi vòng. Các nhà nghỉ địa phương trong khu vực đôi khi thậm chí còn cung cấp dịch vụ cho thuê xe đạp cho những người khám phá; hãy hỏi chủ quán trọ Nishikyo về con đường nông thôn yêu thích của họ và họ sẽ chỉ cho bạn những lối tắt đẹp nhất, ít người biết đến.
Ở đầu đối diện của Kyoto, danh tiếng của Fushimi đến từ Đền Inari và những chiếc cổng torii bất tận của ngôi đền. Nhưng bản thân ngôi làng Fushimi có những câu chuyện lâu đời hơn cả những đường hầm đỏ của ngôi đền. Vào thời trung cổ, đây là cảng nội địa của Kyoto trên sông Kizu, nơi thuyền chở gạo và rượu sake đến Osaka. Ngày nay, các kênh đào và nhà máy rượu sake của làng vẫn lưu giữ lịch sử đó. Theo mô tả chính thức, Fushimi được mô tả là "một thị trấn cảng nội địa với những kênh đào quyến rũ và hàng loạt nhà máy rượu sake". Nguồn nước suối mềm mại và khí hậu của khu vực đã biến nơi đây thành thủ phủ rượu sake hàng đầu của Nhật Bản trong nhiều thế kỷ; ngay cả bây giờ, như một hướng dẫn viên đã nói, "nhiều nhà máy rượu phát triển mạnh ở khu vực này và rượu sake Fushimi nổi tiếng là sự bổ sung hoàn hảo cho ẩm thực Kyoto". Tóm lại, lang thang ở Fushimi giống như bước vào phim trường Kyoto: mặt tiền nhà máy bia bằng gỗ sơn, đường thủy rợp bóng cây liễu và cổng torii ở xa xa.
Đây là nơi ở Kyoto để bạn trân trọng di sản sake địa phương. Những nhà máy rượu sake lịch sử như Gekkeikan Okura và Kizakura nằm rải rác trên đường phố. Bảo tàng Sake Okura (về mặt kỹ thuật là ở Kyoto) kể câu chuyện về các nhà máy rượu sake Fushimi; bảo tàng tọa lạc trong một tòa nhà cổ kính màu trắng, ẩn sau một cây liễu. Dạo quanh những con hẻm nhỏ, bạn có thể tìm thấy những phòng thử rượu và quán rượu, nơi người dân địa phương nhâm nhi sake tươi ép từ bình thủy tinh với các geisha ngồi ở quầy. Ngay cả khi bạn không phải là người sành rượu, mùi thơm của gạo lên men trong không khí vẫn rất nồng nàn.
Một bài viết du lịch của Arigato Nhật Bản ghi nhận rằng Gekkeikan Okura là một nhà máy bia 380 năm tuổi (thành lập năm 1637) đã tồn tại qua chiến tranh và vẫn hoạt động như một nhà máy và bảo tàng. Đến thăm nơi đây, du khách sẽ thấy những thùng gỗ và vại đồng đánh bóng giống như những thùng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ. Tại Horin Jinja gần đó (vị trí ban đầu của Fushimi Inari), những thương gia rượu sake lớn tuổi để lại những chiếc bình của họ làm lễ vật. Trong ánh sáng chiều muộn, dòng nước kênh gợn sóng chảy qua làng Fushimi gợi nhớ đến những bức tranh thời Edo. Bạn gần như có thể nhìn thấy một chiếc sà lan gỗ trôi qua, chất đầy thùng. (Trên thực tế, hiện nay, những chiếc thuyền tham quan nhỏ cung cấp dịch vụ đi thuyền trên kênh qua một vài đoạn được phục hồi; một mẹo nhỏ là hãy lên một chiếc thuyền khi hoa anh đào nở rộ tô điểm cho mặt tiền nhà máy bia.)
Nhiều kho rượu sake cổ vẫn còn tồn tại. Hình ảnh trên là Okura Kinenkan được xây dựng năm 1864, một nhà máy bia mái tam giác nay đã trở thành bảo tàng. Nhìn kỹ, bạn sẽ thấy một bia đá kỷ niệm Trận Toba-Fushimi (1868) – một dấu hiệu cho thấy những dãy nhà máy bia ở Fushimi đã chứng kiến cả những cuộc nổi dậy của samurai lẫn những đám đông hiện đại. Ngày nay, một buổi tối dạo chơi ở đây mang lại cảm giác yên tĩnh, lạc hậu: ánh đèn đường hắt lên tường đá, đèn lồng của các cửa hàng rượu sake rực sáng, và chỉ có tiếng leng keng của đường ray xa xa gợi nhớ về năm 2025. Với những người tìm kiếm trải nghiệm ẩn giấu, Fushimi mang đến một hình ảnh hoàn toàn trái ngược với một công viên giải trí – một thoáng nhìn về tâm hồn lao động của Kyoto.
Behind Fushimi’s sake fronts runs a network of canals that once connected Kyoto to the sea. Fushimi’s canal system flourished in the 17th century, when merchants floated cargo from Lake Biwa through Kyoto out to the Kansai coast[28]. Today many canals are covered or bricked up, but one stretch remains idyllic: lined by willow trees and stepping stones, it leads away from Fushimi Inari toward the city’s outskirts. In springtime this canal bursts with cherry petals drifting on the water, while in summer dragonflies flit through the reeds. There is even a small horikawa (canal boat) tour you can hire, which steers a traditional wooden boat beneath the arches of a footbridge.
Bức ảnh trên ghi lại một quang cảnh kênh đào như vậy: cư dân địa phương trên một chiếc thuyền gỗ, cây cối trên cao, và những bức tường nhà kho cũ kỹ hai bên. Bên phải là mép kênh Inari-gawa (sông Inari) cũ. Bản đồ cổ cho thấy khúc quanh này từng là điểm trao đổi, nơi các thương nhân chất thùng rượu sake từ thuyền lên xe kéo vào những năm 1700. Ngày nay, khi đi bộ dọc theo con kênh, bạn có thể tìm thấy những tấm bảng trên các tòa nhà ghi lại tên của các thương nhân trước đây hoặc những dây neo đậu lịch sử. Đó là một khung cảnh yên bình - khác xa với những cánh cổng màu cam của ngôi đền cách đó vài dãy nhà.
Giữa những buổi nếm thử bia và dạo bộ dọc bờ kênh, du khách đến Fushimi sẽ có một góc nhìn mới về Kyoto: không phải một thủ đô hào nhoáng mà là một thị trấn năng động được xây dựng trên nền lúa và nước, với một nền văn hóa địa phương đặc trưng. Quả thực, tên làng đã gợi nhắc đến di sản này: Fushimi (伏見) có nghĩa là "kênh đào ẩn". Và chỉ những ai đã từng đến đây mới khám phá ra điều đó.
Danh sách chùa chiền ở Kyoto thường lặp lại hàng chục ngôi chùa: Kiyomizu-dera, Kinkaku-ji, Ginkaku-ji, v.v. Tuy nhiên, nhiều ngôi chùa khác cũng nổi bật không kém và ít đông đúc hơn nhiều. Dưới đây là một số ngôi chùa và bảo tháp ẩn mình mà những người yêu thích lịch sử và nhiếp ảnh gia sẽ yêu thích. Chúng tôi tập trung vào những ngôi chùa nằm ngoài các tuyến đường du lịch chính, mỗi nơi đều mang đến sự yên bình và chân thực.
Nằm nép mình trong một rừng tre ngay ngoại ô Arashiyama, Adashino Nenbutsu-ji vừa kỳ lạ vừa lay động lòng người. Ngôi chùa thế kỷ thứ 8 này là nơi lưu giữ một nghĩa trang đặc biệt với khoảng 8.000 bức tượng đá và chùa tháp, mỗi ngôi chùa đều từng tưởng nhớ những người chết không người thân ở Kyoto. Theo cơ quan du lịch quốc gia Nhật Bản: "Khoảng 8.000 bức tượng đá và chùa tháp ở đây tưởng nhớ linh hồn của những người đã khuất không có người thân". Vào một buổi sáng sương mù, những bức tượng nhô ra một cách kỳ lạ khỏi bụi rậm, giống như những người lính canh cổ xưa đang chờ đợi trong im lặng. Adashino rất yên tĩnh, ngoại trừ một đêm đặc biệt trong tháng Tám: Lễ hội đèn lồng Sento-Kuyō, khi hàng ngàn ngọn nến thắp sáng những tảng đá trong một nghi lễ tưởng niệm Phật giáo. (Sự kiện này có bán vé, nhưng được chứng kiến ngay cả những chiếc đèn lồng nhấp nháy xung quanh tán tre cũng thật kỳ diệu.)
Tuy nhiên, hầu hết thời gian trong năm, du khách chỉ được tham quan cùng một số ít nhà sư. Những sảnh gỗ ở đây có niên đại từ thời Edo và vẫn còn lưu giữ các tấm bia tưởng niệm; nghi thức đơn giản (cúi chào, không chụp ảnh bên trong sảnh chính) dễ dàng được quan sát trong sự tĩnh lặng. Chúng tôi khuyên bạn nên đến sớm hoặc muộn để tránh đám đông thưa thớt thường xuất hiện vào giữa buổi sáng. Bầu không khí độc đáo của ngôi chùa này sánh ngang với bất kỳ ngôi chùa dát vàng nào - đây là một trải nghiệm hoàn toàn riêng biệt, một trong số ít nơi mà truyền thống tang lễ cổ xưa của Kyoto có thể cảm nhận được ngay cả khi đi bộ.
Trong khi những ngôi chùa năm tầng ở To-ji và Yasaka-ji là điểm đến hấp dẫn du khách, Kyoto còn có những ngôi chùa khác ít người biết đến. Ví dụ, chùa Jōjakko-ji ở Saga-Arashiyama có một ngôi chùa hai tầng duyên dáng nằm giữa những tán lá mùa thu. Như cẩm nang du lịch chính thức của Kyoto đã ghi nhận, chùa Jōjakko-ji được "bao phủ bởi những tán lá phong tháng Mười" và mang đến tầm nhìn toàn cảnh thành phố – nhưng hiếm khi xuất hiện trong ảnh. Đi bộ theo con đường mòn nhỏ từ Nison-in (một viên ngọc ẩn giấu khác) và bạn sẽ thấy ngôi chùa này chỉ được bao quanh bởi những phiến đá rêu phong và sắc thu.
Gần đó là Adashino, nơi có những ngôi chùa riêng (mặc dù số lượng chùa lên đến hàng ngàn!). Những ứng cử viên khác bao gồm Sanzen-in, với khu vườn bao gồm một ngôi chùa nhỏ ba tầng màu đỏ son, hai bên là hoa cẩm tú cầu vào mùa hè. Hoặc Hōkan-ji (Chùa Yasaka): mặc dù cổng Yasaka nổi tiếng, nhưng bạn có thể chiêm ngưỡng tháp chùa phụ từ một vị trí thuận lợi yên tĩnh trên phố Hatanodai, vào sáng sớm trước khi Geiko xuất hiện. Nhìn chung, bất kỳ ngôi chùa phụ nào ở Kyoto (ví dụ, chùa Komyo-in ở Koya-san, hoặc ngôi chùa nhỏ ở Tsukikage-dō của Tofukuji) đều có thể sánh ngang với những ngôi chùa lớn về sự thanh bình. Bí quyết là hãy đến vào lúc bình minh yên tĩnh hoặc ngay sau 5 giờ chiều; vào những giờ đó, ngay cả chùa Kiyomizu cũng gần như vắng tanh.
Thời gian là yếu tố quan trọng để trải nghiệm những địa điểm linh thiêng của Kyoto mà không phải chen chúc. Chúng tôi đã gợi ý một số lịch trình: Fushimi Inari đón bình minh, Arashiyama trước giữa buổi sáng, Jingo-ji ở Takao khi ánh nắng chiều chiếu xuống tán lá phong. Dưới đây là một số nguyên tắc chung để tránh đám đông tại mỗi ngôi chùa: đến ngay trước giờ mở cửa hoặc ngay sau khi có đợt sóng buổi sáng. Nhiều người Nhật đến chùa sau 10 giờ sáng, vì vậy hãy thử đến từ 8–9 giờ sáng. Tương tự, buổi chiều muộn (1–2 tiếng trước khi đóng cửa) thường vắng vẻ. Ví dụ, Sanzen-in ở Ohara đóng cửa vào khoảng 4 giờ chiều; đến lúc 3 giờ chiều có thể cho phép bạn tản bộ gần như riêng tư.
Luôn kiểm tra lịch chùa: một số chùa truyền thống đóng cửa hoặc hạn chế khách vào một số ngày hoặc mùa nhất định (ví dụ, chùa Saiho-ji ở Đền Rêu yêu cầu phải bốc thăm trước; hoặc chùa Jojakko-ji chỉ có thể đến được trong sự kiện thắp sáng mùa thu). Việc kết hợp các điểm tham quan trên cùng một tuyến xe buýt có thể tối ưu hóa thời gian: ví dụ, sau lễ Sanzen-in sớm (vào cửa lúc 9 giờ sáng), hãy đi cùng tuyến xe buýt đó đến Enryaku-ji (trên núi Hiei) để tham dự buổi tụng kinh lúc 1 giờ chiều. Bí quyết là sự linh hoạt: đi vào những ngày mưa phùn nhẹ hoặc mùa thấp điểm (cuối thu đến giữa tháng 11, hoặc mùa đông đối với nhiều chuyến viếng thăm chùa) thường có ít khách hơn. Một chút se lạnh hoặc một ngày sương mù thường đáng để tránh đám đông trên bầu trời quang đãng.
Mặc dù các ngôi chùa ở Kyoto luôn chào đón du khách, nhưng họ vẫn mong muốn du khách tôn trọng những phong tục đã có từ hàng thế kỷ. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý về phép lịch sự mà du khách thường bỏ qua: Không vứt rác – hầu như không có thùng rác tại các đền thờ, vì vậy hãy mang theo tất cả rác thải. Cởi giày khi vào sảnh trong nhà (để ý bậc thang hoặc biển báo), và giữ dây đeo máy ảnh nếu quỳ trên chiếu tatami cầu nguyện. Chú ý giọng nói và điện thoại – ngay cả một tiếng thì thầm cũng có thể vang vọng trong một sảnh đường yên tĩnh. Việc chụp ảnh có thể bị cấm bên trong chính điện hoặc lăng mộ; tuyệt đối không được vượt qua dây rào chắn để đến gần hơn với một vật thể. Tại các khuôn viên phức tạp như chùa Tofuku-ji, đừng đi lạc khỏi những lối đi được chỉ dẫn rõ ràng vào khu vực riêng tư của các nhà sư.
Ở bất kỳ đền thờ nào, việc cúi lạy và dâng lễ vật là điều bình thường. Nếu bạn đến gần hộp cầu phúc và cổng nhảy múa, theo thông lệ, bạn phải cúi lạy hai lần, vỗ tay hai lần và cúi lạy một lần nữa, trừ khi có chuông hoặc nhang để sử dụng. Ngay cả ở những nơi khuất, nghi lễ thờ cúng vẫn có thể diễn ra, vì vậy hãy giữ khoảng cách tôn trọng và quan sát trước khi chụp ảnh. Nhiều đền thờ ít người biết đến thực chất là những nơi bảo vệ địa phương (ví dụ như bảo vệ một ngôi làng), vì vậy hãy tránh bước qua bất kỳ ranh giới nào; hãy coi chúng như những đền thờ gia đình riêng tư. Bằng cách tuân theo những nghi lễ đơn giản này - mà tờ Tokyo Weekender thậm chí còn nêu là những sai lầm của du khách thiếu hiểu biết - bạn sẽ đảm bảo rằng sự tôn kính của bạn tương xứng với lòng thành kính mà bạn cảm nhận.
Không phải Kyoto nào cũng "nổi tiếng" mà bạn nên bỏ qua. Nếu bạn muốn tự mình khám phá những đường hầm màu đỏ son của Fushimi Inari hay rừng tre cao vút của Arashiyama thì sao? Phần này sẽ chỉ ra những chiến lược để chụp được những bức ảnh ấn tượng khi mọi người vẫn còn đang ngủ hoặc đang ăn tối, và phân biệt những địa điểm chính nào thực sự đáng để bạn thức dậy vào buổi sáng.
Nền văn hóa phong phú của Kyoto không chỉ gói gọn trong những chuyến tham quan; nó còn ẩn chứa trong những quán trà yên tĩnh, xưởng thủ công mỹ nghệ, và những nghi lễ mà người dân thực hành mỗi ngày. Chúng tôi gợi ý bạn cách tìm kiếm sự hòa mình vào văn hóa đích thực – chứ không phải những “chương trình du lịch” dàn dựng – ở những góc khuất của Kyoto.
Trà đạo Nhật Bản (chanoyu) thường chỉ được biết đến như một gói du lịch. Để tìm kiếm sự chân thực, hãy hướng đến một uchiwa (trà sư) địa phương hoặc một buổi lễ do nhóm tình nguyện viên tổ chức thay vì một buổi thuyết trình tại khách sạn. Ví dụ, các quán trà đạo phi lợi nhuận ở vùng nông thôn hoặc các ngôi chùa Thiền tông đôi khi cung cấp các buổi học cho người ngoài với mức phí khiêm tốn. Những buổi học này thường chỉ được quảng cáo bằng tiếng Nhật (qua truyền miệng hoặc trên trang web địa phương). Một manh mối là ở vùng ngoại ô quanh Uji (phía nam Kyoto), các trang trại trà thường tổ chức các lớp học văn hóa, và thậm chí một số ngôi chùa nhỏ ở Yamashina hoặc Ohara vẫn duy trì các phòng trà đạo lịch sử. Điều quan trọng là hãy hỏi thăm tại các trung tâm cộng đồng địa phương hoặc lấy tờ rơi tiếng Nhật tại văn phòng thông tin du lịch của thành phố - những tờ rơi này có thể chỉ dẫn bạn đến các sự kiện có các bà nội trợ Kyoto mặc kimono hướng dẫn bạn.
Các buổi trà đạo thực thụ thường do các hiệp hội chứ không phải các công ty tổ chức. Hãy gọi điện hoặc gửi email đến các văn phòng du lịch quận ở Kyoto (hỗ trợ tiếng Anh có thể hạn chế) và hỏi xem có lớp học tamashiki (pha trà) nào dành cho người nước ngoài không. Nếu bạn biết một chút tiếng Nhật, hãy dùng các cụm từ như "茶道体験 (sadō taiken)" kèm theo tên khu vực thành phố của bạn. Chi phí dự kiến từ 2.000–5.000 yên/người. Chủ nhà có thể sẽ phục vụ bạn trà đạo đúng điệu trên chiếu tatami, và bạn sẽ ngồi yên lặng (bạn sẽ được hướng dẫn từng bước). Buổi trà đạo này có thể kéo dài 30–60 phút. Thậm chí có thể diễn ra tại một quán trà trong chùa. Vì đây là trà đạo chính thống, bạn thường sẽ boa tiền hoặc mua một chiếc chổi đánh trà để cảm ơn.
Chân thật nghĩa là không có "phí phụ" như tạo dáng chụp ảnh. Hướng dẫn trang phục đơn giản (mang tất để che dép tabi, và phụ nữ nên che vai). Bạn sẽ được hướng dẫn cơ bản về cách cầm bát và đánh trứng – nhưng hãy khiêm tốn và chú ý: một bài học thực sự đòi hỏi sự tập trung, chứ không phải những lời bình luận huyên thuyên. Sau đó, hãy lịch sự nói "cảm ơn rất nhiều" (domo arigato gozaimasu) với người hướng dẫn. Nhiều du khách cho biết họ cảm thấy tôn trọng nghi lễ hơn nhiều so với các màn trình diễn của khách du lịch.
Kyoto đồng nghĩa với geisha (geiko) và geisha tập sự (maiko). Khách du lịch thường thấy những phụ nữ mặc kimono và chụp ảnh tự sướng mà không biết họ là nghệ sĩ hay khách thuê. Những geisha đích thực chủ yếu xuất hiện ở năm hanamachi (khu geisha): Gion Kobu, Gion Higashi, Pontocho, Kamishichiken và Miyagawa-cho. Trong số đó, Kamishichiken là nơi khác biệt nhất – nằm cạnh đền Kitano, nơi có ít đám đông hoạt động về đêm hơn và bạn có thể thấy maiko thực sự đang tập luyện tại ochaya (quán trà) của họ vào những buổi sáng sớm yên tĩnh hơn. Tương tự như vậy, ở Pontocho Alley vào lúc chạng vạng, đôi khi bạn có thể thoáng thấy maiko giữa các cuộc hẹn ăn tối; người dân địa phương khuyên nên đứng bên bờ sông thay vì các quán karaoke để tránh các đoàn du lịch.
Nguyên tắc chung: nếu kimono trông quá mới, họa tiết sặc sỡ và có đồ trang trí tóc giả, thì rất có thể đó là kimono được thuê. Maiko thật mặc kimono theo mùa, kiểu dáng giản dị hơn và kiểu tóc truyền thống (thường được highlight bạc/nâu cho maiko, so với tóc nhuộm cho khách du lịch). Maiko chuyên nghiệp sẽ không bao giờ phá vỡ quy tắc im lặng khi có người gọi tên hoặc cúi chào; ngược lại, người mặc kimono được thuê có thể cười khúc khích và chụp ảnh tự sướng. Nếu bạn may mắn gặp một geisha đích thực trên đường đến bữa tối, hãy quan sát một cách lặng lẽ (cúi chào lịch sự nếu họ cúi chào; nếu không, chỉ cần tận hưởng khung cảnh từ một khoảng cách tôn trọng).
Tất cả các geisha làm việc chính hiệu đều sống ở những khu phố hanamachi đó. Các khu du lịch như Ga Kyoto hoặc Golden Pavilion là bối cảnh cho những bức ảnh thông thường - hiếm khi một geiko địa phương đi dạo một mình trên những con đường đó. Nếu bạn thực sự muốn gặp geisha, hãy cân nhắc việc tham dự (hoặc chỉ xem) một buổi biểu diễn ở Gion hoặc vào một quán trà ở đó (có hướng dẫn viên). Để phát hiện, đầu buổi tối (5–7 giờ chiều) quanh Shijo-dori ở Gion Kobu là tốt nhất, nhưng ngay cả khi đó đám đông vẫn tụ tập sau khi mặt trời lặn. Kamishichiken vào một đêm đông lạnh giá có thể tạo ra hình bóng của một maiko trên nền tuyết rơi, một cảnh tượng mà ngay cả người dân địa phương cũng yêu thích. Một thông tin thú vị khác: geiko phải vượt qua kiểm tra lý lịch kỹ lưỡng (và thường ở độ tuổi 20–30), trong khi các "điểm chụp ảnh maiko" có nhân viên là phụ nữ mặc kimono cho thuê chỉ phục vụ cho khách du lịch trong ngày.
Bất kể bạn chụp ảnh ai, hãy luôn kín đáo. Đừng đến gần người mặc kimono khi không được mời và đừng chụp ảnh nơi ở riêng tư hoặc lăng mộ. Nếu một geisha hoặc nhà sư yêu cầu bạn không chụp ảnh, chỉ cần mỉm cười và cảm ơn họ. Khi chụp ảnh tại các ngôi đền (đặc biệt là những ngôi đền khuất), tránh sử dụng đèn flash hoặc lấp đầy khung hình với những người hành hương. Thay vào đó, hãy đóng khung ảnh chụp khu vườn hoặc tượng như bạn làm với bất kỳ tác phẩm nào trong bảo tàng: một cách cẩn thận. Một mẹo của nhiếp ảnh gia Kyoto: hãy sử dụng ống kính zoom để chụp mọi người trong bối cảnh (ngồi ở bàn trà đạo hoặc thắp đèn lồng), thay vì đặt máy ảnh cách mặt họ vài inch. Điều này thể hiện sự tôn trọng và cho ra những bức ảnh tự nhiên hơn. Tóm lại, hãy quan sát trước, hỏi sau. Bức ảnh lưu niệm đẹp nhất thường là ảnh chụp khung cảnh hoặc nghi lễ, chứ không phải là ảnh chụp khuôn mặt.
Di sản thủ công mỹ nghệ của Kyoto vẫn còn sống mãi, đặc biệt nếu bạn tìm đến những xưởng nhỏ ở những khu phố vắng vẻ. Các xưởng dệt Nishijin (gần ga Kita-ojima hoặc ở Sagano) vẫn sản xuất vải obi và kimono trên khung cửi thủ công; nhiều xưởng cho phép du khách chiêm ngưỡng những hoa văn tinh xảo. Gần đó, bạn có thể tìm thấy những nghệ nhân nhuộm Yuzen đang vẽ lụa, hoặc những người làm giấy Washi (giấy Nhật Bản) ở vùng ngoại ô phía tây. Ở Yamashina, các xưởng gốm lặng lẽ nung gốm sứ Kiyomizu-yaki celadon – hãy hỏi để tham quan lò nung nếu lò còn mở. Ngay cả các xưởng thủ công ở trung tâm thành phố đôi khi cũng chuyển địa điểm ra ngoại ô: ví dụ, các xưởng sơn mài ở Fushimi hiện sử dụng dầu trẩu địa phương, một điều ít hướng dẫn viên lưu ý.
Để tìm được những địa điểm này, một chiến lược hữu ích là tìm các tour tham quan “Trung tâm Thủ công Mỹ nghệ Kyoto” bao gồm tham quan xưởng, sau đó hỏi xem có thợ thủ công nào có thể dẫn bạn vào phòng sau của họ không. Một cách khác là mua một chiếc quạt hoặc bát thủ công và bắt chuyện: các nghệ nhân bán hàng địa phương thường rất sẵn lòng dẫn bạn tham quan nhà máy hoặc cửa hàng. Những xưởng này mang đến sự gần gũi mà ít cửa hàng du lịch nào có được; đến cuối chuyến tham quan, bạn có thể nhận ra khuôn mặt và phong cách của nghệ nhân, hoặc thậm chí đã đặt hàng qua bưu điện (một số cửa hàng chấp nhận đơn đặt hàng quốc tế).
Chợ Nishiki ở Kyoto tuy nổi tiếng, nhưng giờ đây hầu như chỉ là điểm tham quan cuối tuần. Để có cảm giác địa phương hơn, hãy thử ghé thăm những khu chợ dành riêng cho cư dân địa phương. Ví dụ, chợ Enmachi (được tổ chức vào ngày 21 hàng tháng tại chùa Toji) bày bán đậu phụ, hoa và đồ lưu niệm cho những người sùng đạo đến thăm chùa – khách du lịch hiếm khi đến đó. Một điểm đến thú vị khác là chợ cá buổi sáng ở Kamogawa trên kênh đào Đông-Tây (gần Sanjo): những người dậy sớm sẽ thấy một ông lão đang lọc cá hoặc một người nông dân bán rau trên xe tải dọc bờ sông.
Vào mùa hè, các quầy hàng rong nở rộ tại các lễ hội ít người biết đến: những người bán khoai lang trên phố Senbon trong lễ hội đèn lồng, hay cá hương nướng than trong các điệu múa đền mùa hè ở Kibune. Và dĩ nhiên, mỗi ngôi chùa đều có những quầy hàng omiyage riêng, thường bị bỏ qua – những quầy hàng này có thể bán những món đặc sản như kẹo trà xanh ở Kodaiji hay nhang ở Imamiya, mà không hề bị làm phiền bởi đám đông. Một mẹo nhỏ là hãy đi theo người dân địa phương ra vào các ngõ hẻm trong chùa, và bạn có thể tình cờ bắt gặp một cửa hàng nhỏ bán dưa chua Kyoto hoặc các sản phẩm đậu nành địa phương không bao giờ được in trên sách hướng dẫn du lịch hào nhoáng.
Ngay cả những khu vườn công cộng ở Kyoto cũng có những căn phòng bí mật. Bên ngoài Con đường Triết học nổi tiếng hay Công viên Maruyama, nhiều khu bảo tồn riêng tư ẩn mình sau những bức tường đền thờ và những con phố nhỏ.
Kyoto rải rác những khu vườn biệt thự hoàng gia và vườn chùa đòi hỏi phải có lối vào đặc biệt, thường không được du khách bình thường biết đến. Một ví dụ điển hình là Biệt thự Hoàng gia Shugakuin. Được thiết kế vào thế kỷ 17 làm nơi nghỉ dưỡng của hoàng đế, nơi đây bao gồm ba khu vườn cảnh quan riêng biệt (trên, giữa, dưới), mỗi khu vườn được sắp xếp dọc theo ao và núi. Du khách phải đặt trước nhiều tháng thông qua trang web của hoàng gia Kyoto và sau đó tham gia một trong những tour du lịch theo giờ duy nhất được phép. Nỗ lực này là xứng đáng: Cẩm nang du lịch Kyoto gọi những khu vườn này là "kiến trúc cảnh quan tuyệt đẹp của Nhật Bản" và lưu ý rằng du khách "không thể không xúc động" trước vẻ đẹp của chúng. Điều này bao gồm một khu vườn dạo được thiết kế để chiêm ngưỡng từ một gian hàng trung tâm, với phong cảnh núi non được mượn. Vào mùa thu, lá vàng bao phủ mỗi quán trà.
Tương tự, Shisendō (gần Ninnaji) là một ngôi chùa nhỏ với những khu vườn rêu phong được xây dựng xung quanh một con đường thơ mộng; nơi đây mang đến cảm giác kỳ diệu vào lúc bình minh trước khi những du khách đầu tiên đến. Và khu vườn thiền Kennin-ji ở Gion, mặc dù nằm trong một ngôi chùa nổi tiếng, ẩn giấu một khoảng sân đá yên tĩnh ở góc xa mà đôi khi bạn có thể thấy trống trải ngoại trừ các nhà sư. Quy tắc là hầu hết các khu vườn đẹp nhất ở Kyoto chỉ mở cửa vào các ngày trong tuần, cho thuê, hoặc chỉ mở cửa vào sáng sớm; chính những khu vườn này mà cây cối trở nên tươi tốt hơn chính xác là do không có đám đông.
Để ngắm toàn cảnh Kyoto, tránh xa đám đông thành phố, người dân địa phương leo lên những ngọn đồi mà ít khách du lịch biết đến. Ví dụ, nhiều người leo lên Núi Daimonji (Hirano) ở phía tây bắc thành phố (không nên nhầm lẫn với ngọn núi lửa Daimonji ở Gion). Trên đỉnh núi có một ngôi đền yên tĩnh với tầm nhìn toàn cảnh ra thung lũng Otokuni - một nơi nguyên sơ, nơi ngắm sao là thú vui của người dân địa phương (không có ánh sáng nhân tạo trong nhiều dặm). Một địa điểm khác ít được biết đến hơn là Đền Takagamine gần Ga Kyoto, nằm trên đỉnh một ngọn đồi nhỏ với tầm nhìn 360°; cổng torii của đền mở ra đường chân trời Kyoto được bao quanh bởi những ngọn núi, nhưng nó hiếm khi được đề cập trong sách hướng dẫn. Vào mùa đông, những điểm quan sát như thế này trở nên ngọt ngào hơn - không có muỗi, không khí trong lành và nếu bạn căn thời gian đúng lúc, bạn sẽ thấy ánh đèn thành phố lấp lánh bên dưới lúc hoàng hôn.
Mùa hoa anh đào thường diễn ra sát cạnh nhau – trừ khi bạn biết tìm ở đâu ngoài bản đồ. Để tìm những địa điểm ngắm hoa anh đào ẩn mình, bạn có thể thử vườn Shukubo (nhà nghỉ trong chùa), nơi cây cối được thắp sáng chỉ dành cho khách trọ, vì vậy bạn có thể đi dạo giữa những cánh hoa một mình (và có thể nghe thấy tiếng tụng kinh của các nhà sư lúc 5 giờ sáng). Một ví dụ điển hình là một ngôi chùa nhỏ ở Ohara, nơi khuôn viên chỉ mở cửa cho du khách lưu trú qua đêm; cây anh đào rủ đơn độc của ngôi chùa được người dân địa phương biết đến nhưng lại vô hình trong các tour tham quan ban ngày thông thường. Ở rìa thành phố, những ngôi chùa như Kitano Tenmangu có hàng mẫu Anh đào nở hoa vào đầu tháng Ba, thường là ngay khi cơn sốt anh đào bắt đầu – những ngôi chùa này ít du khách hơn và tuyệt đẹp với sắc hồng rực rỡ. Ở thung lũng đô thị, kênh đào Demachiyanagi là nơi có những hàng cây anh đào nở muộn yên tĩnh (một số giống nở vào tháng Tư), nơi những người đánh cá lớn tuổi thả câu trong im lặng dưới những cánh hoa. Tóm lại, hãy hỏi một người sinh ra ở Kyoto vào đầu tháng Tư xem họ thường đi dã ngoại ngắm hoa ở đâu, và bạn có thể sẽ nghe về một số làn đường hoặc bãi đậu xe ngoài đường đua thông thường.
Giống như mùa xuân, mùa thu làm bùng nổ sắc màu của Kyoto nhưng cũng làm bùng nổ đám đông. Nếu bạn muốn ngắm lá mùa thu mà không cần gậy tự sướng, hãy thử những ngôi đền ngay bên ngoài thành phố. Một ngôi đền là Jojakko-ji trên đỉnh núi Ogura: những cây phong trên sườn đồi ở đây rất nổi tiếng, nhưng khách du lịch hiếm khi leo lên đây. Chúng tôi đã đề cập đến những ngôi đền ở Takao, rực rỡ trong màu đỏ rực nhưng hiếm khi bị lấn át. Một ngôi đền khác là Gio-ji ở Saga: khu vườn tre và rêu của ngôi đền được bao quanh bởi những cây phong, một không gian thân mật đến nỗi ngay cả vào tháng 11 cao điểm, bạn vẫn có thể đi trên con đường của riêng mình. Và đừng quên những vinh quang nhỏ bé của thành phố: một ngôi đền nhỏ như Imakumano chuyển sang màu đỏ thẫm chỉ sau một đêm nhưng không gây chú ý. Mẹo thực tế: hãy cố gắng ngắm cây phong vào thời tiết nhiều mây hoặc tuyết rơi sớm, khi hầu hết khách du lịch ẩn mình trong nhà. Kết quả là những màu sắc sống động trong sự tĩnh lặng, điều mà chỉ Kyoto ẩn giấu mới có thể mang lại.
Ẩm thực chính là văn hóa, và ẩm thực Kyoto không chỉ là những bữa tiệc kaiseki trong những căn phòng sang trọng. Thành phố này sở hữu một nền ẩm thực sâu sắc, nhiều món ăn còn ẩn chứa bên dưới cái mác phổ biến "ẩm thực Kyoto". Dưới đây là những cách để thưởng thức ẩm thực như người bản xứ, hoặc khám phá những món ăn và nhà hàng hiếm khi được du khách nước ngoài biết đến.
Các đầu bếp Kyoto đã nắm giữ quyền sở hữu lâu dài, và một số vẫn cung cấp các thực đơn đậm đà truyền thống. Một ví dụ điển hình là Honke Owariya, được thành lập vào năm 1465 với tư cách là một cửa hàng bánh kẹo và ngày nay là nhà hàng lâu đời nhất của thành phố. Nhà hàng đã phục vụ mì soba trong hơn 540 năm, một sự thật mà họ vui vẻ thể hiện và là một sự thật thu hút những hàng dài người xếp hàng vào giờ ăn trưa. Những nơi như vậy tồn tại ngoài Owariya: những quán trà cũ (chashitsu) chỉ mở cửa phục vụ matcha hoặc đồ ăn nhẹ; những quán izakaya có niên đại hàng thế kỷ với đèn lồng giấy; và những quầy sushi nhỏ do các gia đình điều hành qua nhiều thế hệ. Những nơi này thường không có thực đơn hoặc trang web tiếng Anh và thậm chí có thể chỉ hoạt động bằng tiền mặt. Hãy bước vào những nơi này như một sự tôn trọng: hãy dừng lại ở quầy bar và để đầu bếp gợi ý các món đặc sản của mình. Hầu hết sẽ ngạc nhiên thú vị khi nghe câu chuyện của một người nước ngoài và sẽ vui vẻ giải thích các món ăn mà phiên chợ sáng đó mang đến.
Có thể nhiều người ngạc nhiên, nhưng những món ăn bình dân lại chi phối cuộc sống thường nhật của Kyoto. Trong khi khách du lịch săn lùng đậu phụ và kaiseki, người dân địa phương lại ghé vào những quán rượu và tiệm mì bình dân. Ví dụ, rŭ-men za (quán mì ramen) nằm khuất trong những con hẻm phục vụ mì ramen kiểu Kyoto (thường là nước dùng shoyu với thịt heo quay), nơi các nhà sư và nhân viên văn phòng quây quần bên bát mì nóng hổi sau những buổi cầu nguyện hoặc làm việc. Những quán rượu izakaya giản dị nằm dọc các con phố dân cư quanh vùng ven Higashiyama – xiên gà hun khói (yakitori) và bia lạnh đóng chai giá 600 yên, không có thực đơn tiếng Anh.
Người ăn chay nên lưu ý: các nhà sư đang tu tập vẫn thực hành shojin ryori (ẩm thực chay chùa) tại một số ngôi chùa nhỏ (không phải Shigetsu nổi tiếng ở Tenryu-ji, mà là những ngôi chùa nhỏ mở cửa phục vụ ăn uống theo đặt chỗ). Những thực đơn này sẽ có rau củ theo mùa, đậu phụ và rong biển; giá cả rẻ hơn nhiều và mang lại cảm giác giản dị hơn so với những bữa tối chay trang trọng ở Kyoto. Để tìm thấy những thực đơn này, hãy hỏi lễ tân chùa về “寺食事 (tera shokuji)”, hoặc xem thông báo của cộng đồng.
Chúng tôi đã đề cập đến các nhà máy rượu sake ở Fushimi, nhưng ngay cả trung tâm Kyoto cũng có những loại rượu sake lịch sử riêng. Bài viết du lịch trên Arigato về ẩm thực lưu ý rằng ngoài mì Owariya, còn có những nhà máy chưng cất rượu sake hàng thế kỷ như Gekkeikan Okura. Thật vậy, Bảo tàng Rượu sake Okura của Gekkeikan nằm ở rìa phía đông của thành phố, trong một tòa nhà 380 năm tuổi. Tại đây, bạn có thể đặt tour nếm thử các thùng rượu thủ công cỡ lớn. Ít nổi tiếng hơn nhưng đáng ghé thăm là Kamotsuru ở Shimogyo (không cho phép tham quan, nhưng biển hiệu của nó vẫn treo như cố đô) hoặc các quán bar nihonshu-kan nhỏ địa phương trên những con phố nhỏ ở trung tâm thành phố, được điều hành bởi những người sành rượu sake rót những loại bia Kyoto ít người biết đến bằng ly.
Để tìm những quán này, hãy đi qua dãy phố chính của chợ Teramachi vào những con hẻm nhỏ. Ở đó, bạn có thể bắt gặp một biển hiệu huỳnh quang quảng cáo các chuyến tàu rượu sake địa phương hoặc một trong những nhà hàng cũ trên đập đánh cá phục vụ những cốc rượu sake hảo hạng lạnh trực tiếp từ các nhà máy bia địa phương. Một số quán rượu ở khu phố samurai (quanh Nijo) có lịch sử hàng thế kỷ và vẫn ủ rượu sake trong những chiếc bình đất nung ở phía sau. Những quán này thường chấp nhận khách vãng lai nếu bạn ngồi tại quầy bar; họ không nói được nhiều tiếng Anh, nhưng nếu bạn yêu cầu "osusume osake" (rượu sake được đề xuất), họ sẽ rót rượu cẩn thận và giải thích bằng những câu hoặc cử chỉ rời rạc.
Kyoto không nổi tiếng với ẩm thực đường phố như Osaka, nhưng nơi đây vẫn có những con hẻm nhỏ ẩn giấu. Hãy bỏ qua những món croquette du lịch trên phố Shijo; thay vào đó, hãy tìm đến các yatai trong những con phố chợ cũ. Ví dụ, một con hẻm hẹp gần ga Kyoto không có tên trên bản đồ, nhưng người dân địa phương gọi nó là Shake-yokocho (hẻm cá hồi) vì những người bán hàng sáng sớm nướng cá hồi trong hố than để phục vụ những miếng phi lê hun khói mỏng manh. Một góc nhỏ khác trong khu phố dệt may Nishijin, nơi những bà cụ bán những lát bánh mochi nướng mật ong dày dặn, một món ngọt mà chỉ trẻ con trong xóm mới biết đến.
Trên những con phố nhỏ ở Gion vào đêm khuya, bạn có thể thấy một căn bếp mở sáng đèn, phục vụ yuba-don (cơm đậu hũ) hoặc oyakodon (cơm gà trứng) cho những người dân địa phương đang ngáp dài. Vì những con hẻm này không phải là khu du lịch, nên hiếm khi có biển báo tiếng Anh hay khách nước ngoài – việc tìm kiếm chúng thường phải dựa vào mùi hương hoặc lời giới thiệu từ một blogger ẩm thực địa phương. Một mẹo nhỏ là hãy ra ngoài sau khi các nhà hàng lớn đóng cửa (sau 10 giờ tối); các quầy đồ ăn nhẹ mở cửa dưới những chiếc đèn lồng đỏ, và khi vắng khách hơn, bạn có thể ngắm nghía qua cửa sổ. Dù bạn tìm thấy món gì, nó cũng sẽ mang hương vị Kyoto theo một cách mà không món quà lưu niệm chùa nào có thể sánh được.
Kyoto vẫn còn lưu giữ những nét độc đáo và truyền thống theo mùa mà ngay cả các tác giả sách hướng dẫn du lịch cũng bỏ qua. Dưới đây là một vài nét đặc sắc:
Cách lập kế hoạch Ở đâu để ở lại và Làm sao Làm thế nào để di chuyển khi khám phá những bí mật của Kyoto? Dưới đây là những lưu ý dành cho du khách thông thái:
Nếu bạn muốn khám phá những vùng ngoại ô hẻo lánh, hãy cân nhắc tìm chỗ nghỉ gần Kyoto. Ví dụ, các khách sạn hoặc ryokan ở khu vực Arashiyama/Saga (phía tây Kyoto) cho phép bạn thức dậy gần các tuyến xe buýt Keihoku hoặc Takao. Nếu lưu trú gần Kawaramachi ở trung tâm Kyoto, bạn vẫn có thể bắt xe buýt trực tiếp đến Keihoku/Ohara vào sáng sớm. Tại Fushimi, có những nhà trọ duyên dáng dọc theo kênh đào, cho phép bạn đi bộ về nhà sau khi thưởng thức rượu sake. Nếu bạn thích tàu hỏa, một nhà khách gần Enmachi hoặc Uzumasa (tuyến JR Sanin) sẽ rất thuận tiện cho các tuyến đường phía bắc. Tuy nhiên, đừng quá gò bó: ngay cả khi ở ngoại ô, một hoặc hai đêm tại một quận trung tâm (như khu vực Gion hoặc ga Kyoto) vẫn rất hữu ích cho những điểm tham quan không thể bỏ qua và các điểm trung chuyển.
Một ý tưởng mới lạ: một kỳ nghỉ ngắn ngày tại khu nghỉ dưỡng suối nước nóng Ohara hoặc Keihoku trong hành trình sẽ mang đến nét quyến rũ của suối nước nóng ẩn mình cùng sự gần gũi với các ngôi đền địa phương. Những khu vực này có một vài nhà trọ truyền thống với bồn tắm riêng. Nhiều du khách thường bỏ qua chúng, nhưng chỉ cần một đêm nghỉ tại một ryokan trên núi cũng có thể khiến Kyoto ẩn mình như đang ở nhà.
Nhà nghỉ (cho thuê minshuku và machiya) là con dao hai lưỡi. Một mặt, một ngôi nhà gỗ cổ kính ở Kyoto do một gia đình quản lý (có thể ở Yamashina hoặc Gion) sẽ đưa bạn hòa mình vào cuộc sống yên bình của người dân địa phương. Mặt khác, các nhà nghỉ Nhật Bản vẫn có thể đông đúc: lưu ý rằng một machiya nổi tiếng gần Đền Yasaka vẫn có thể đông khách và đưa bạn vào trung tâm du lịch. Để thực sự tránh đám đông, hãy chọn những nơi nghỉ ngơi ở vùng nông thôn hoặc những nhà trọ nhỏ ở những khu vực hẻo lánh. Ở những nơi như Nishikyo hoặc Fushimi, nhiều minshuku thường do các gia đình làm rượu vang hoặc rượu sake điều hành, với các ưu đãi như dùng thử miễn phí. Những nơi này thường chỉ có trang web tiếng Anh để đặt phòng trực tiếp, vì vậy hãy tìm hiểu kỹ hơn các nền tảng đặt phòng.
Nếu ngân sách cho phép, một trải nghiệm sang trọng, tránh xa đám đông có thể là thuê nguyên một căn machiya bên bờ sông ở Kamigamo hoặc Ginkaku (cần đặt trước vài tháng). Những căn machiya này nằm cách xa các tuyến phố chính và cho phép bạn bước ra ngoài lúc bình minh để ngắm cảnh vắng vẻ. Còn lại, một chuỗi khách sạn thương mại địa phương có thể khá yên tĩnh vào các ngày trong tuần tại những điểm dừng xa xôi như ga Yamashina – đúng vậy, ngay cả "khách sạn thương mại" cũng nằm rất xa trung tâm Kyoto vì họ phục vụ cho công nhân đường sắt.
Xe hơi thì tiện, nhưng Kyoto lại dễ dàng di chuyển mà không cần xe hơi đến vậy. Trước tiên, hãy đầu tư một vé xe buýt thành phố Kyoto (khoảng 700–800 yên/ngày) – nhiều địa điểm ẩn khuất vẫn có thể đến bằng xe buýt ngay cả khi bạn xuất phát từ ga Kyoto. Ví dụ, cùng một tuyến xe buýt thành phố Kyoto đi Kiyomizu thường có thể được tiếp tục đi Ohara nếu bạn báo cho tài xế (bạn có thể đổi xe tại một điểm dừng được chỉ định). Keihoku, Fushimi và Takao đều có xe buýt JR từ các ga lớn, và chấp nhận thẻ ICOCA/Suica. Đối với Takao và Keihoku, tuyến đường bao gồm các tuyến JR sau đó là xe buýt địa phương như đã mô tả.
Một mẹo nhỏ: Thẻ tham quan Kyoto 5 ngày bao gồm cả xe buýt nội thành (không phải JR), vì vậy hãy lên kế hoạch cho tất cả các chuyến xe buýt nội thành của bạn vào những ngày liên tiếp để tận dụng tối đa. Đối với Nishikyo và Yamashina, xe đạp có thể thay thế hoàn toàn xe buýt (thuê tại ga, sử dụng tuyến đường dành cho xe đạp). Chúng tôi không thể nhấn mạnh hơn nữa: hãy luôn kiểm tra giờ xe buýt đầu tiên và cuối cùng trên Google Maps theo giờ địa phương, vì việc lỡ chuyến xe buýt về muộn duy nhất có thể là một thảm họa. Trong những trường hợp đó, việc thương lượng bắt taxi muộn (trả tiền theo nhà nghỉ từ những khu vực đó) là một giải pháp dự phòng, mặc dù khá tốn kém.
Du lịch khám phá những ngóc ngách bí ẩn của Kyoto không nhất thiết rẻ hơn, nhưng có thể mang tính chiến lược. Một sự phân tích điển hình: phương tiện đi lại – dự kiến sẽ tốn khoảng 1000–1500 yên mỗi ngày cho xe buýt/tàu hỏa nếu bạn di chuyển đến nhiều quận. Một số xe buýt nhỏ hơn không chấp nhận thẻ IC, vì vậy hãy mang theo tiền xu hoặc tiền giấy. Chỗ ở – minshuku ở nông thôn hoặc nhà trọ ở nông thôn có thể đắt hơn nhà trọ ở trung tâm thành phố, thường là 8000–12000 yên mỗi người cho phòng đôi (có bữa tối). Tuy nhiên, bữa ăn này thường được nấu tại nhà. Nhà khách ở các thị trấn nhỏ có thể có giá 6000–9000 yên cho một phòng kiểu Nhật có bữa sáng. Thức ăn – những địa điểm bí ẩn thường không có nhà hàng nào để lựa chọn, vì vậy bữa trưa hoặc bữa tối có thể có giá 1000–3000 yên mỗi bữa (một món) tại một cửa hàng do gia đình quản lý, mặc dù đồ ăn nhẹ đường phố có thể có giá dưới 500 yên. Hoạt động – hầu hết các ngôi chùa ở những khu vực bí ẩn đều có phí tượng trưng (300–600 yên). Một số nơi yêu cầu phải đặt trước (Saiho-ji giá 3000 Yên, biệt thự hoàng gia giá khoảng 1000–2000 Yên) nên được tính toán trước.
Tóm lại, cho một chuyến đi trong ngày đến một khu phố bí mật, chi phí khoảng 5.000–8.000 yên/người cho chi phí di chuyển, ăn uống và vé vào cửa (chưa bao gồm chỗ ở). Việc kết hợp hai khu vực sẽ tăng thêm chi phí. Nhưng hãy cân nhắc giá trị của nó: một khu phố bí mật thường là một ngày đắm chìm hoàn toàn. Ngược lại, việc di chuyển giữa mười địa điểm kinh điển của Kyoto bằng taxi sẽ tốn kém hơn nhiều và khá choáng ngợp. Ngoài ra, đừng quên những khoản chi tiêu nhỏ: một buổi biểu diễn geisha riêng (nếu bạn muốn xem), một lớp học làm gốm, hoặc bữa tối kaiseki của một ryokan - những lựa chọn này rất đáng giá nếu phù hợp với phong cách của bạn, nhưng không bắt buộc.
Thời điểm lý tưởng nhất để khám phá những bí mật của Kyoto tùy thuộc vào sở thích của bạn. Việc tìm hiểu về khí hậu của Kyoto sẽ rất hữu ích:
Trong mọi mùa, buổi sáng là vũ khí bí mật của bạn ở Kyoto. Ẩn danh hay nổi tiếng, tem
Kyoto là một trong những thành phố được chụp ảnh nhiều nhất thế giới, nhưng chia sẻ cảnh Là một nhiếp ảnh gia, đặc biệt là khi chụp ảnh những địa điểm bí mật ở Kyoto, đây là một số nguyên tắc cần ghi nhớ:
Nhiều bức ảnh Kyoto trên mạng xã hội được chỉnh sửa rất nhiều: người bị xóa, màu sắc được khuếch đại. Đừng cho rằng mọi bức ảnh đều chân thực. Khi đến nơi, bạn có thể thấy một đám đông nhỏ bị ảnh lưới cắt mất; hoặc ánh sáng buổi sáng bạn thấy trên Instagram thực ra là lúc 5 giờ sáng với độ phơi sáng lâu. Hãy chấp nhận thực tế đó. Hãy tự hỏi bản thân: mình muốn chụp khoảnh khắc nào? Đó có phải là ánh sáng đầu tiên trên một ngôi chùa không? Trong trường hợp đó, hãy dậy sớm. Hay đó là trải nghiệm ngồi cùng các nhà sư? Sau đó, có thể là một bức ảnh đen trắng bên trong một thiền đường mờ ảo. Mục tiêu là chụp ảnh chân thực, không phải chạy theo một cảnh trên Instagram. Người dân địa phương sẽ luôn đông hơn khách du lịch vào lúc bình minh và hoàng hôn muộn, vì vậy đây là những thời điểm Kyoto thực sự trông "trống vắng" - hãy lên kế hoạch cho những lúc đó.
Ngoài những khung cảnh nổi tiếng, nhiều ngôi đền còn mang đến những góc nhìn bất ngờ. Ví dụ, từ Hondo (sảnh chính) của Daikaku-ji, có một cửa sổ phòng ẩn đóng khung cảnh hoàng hôn qua mái hiên treo. Hoặc leo lên những bậc thang hẹp ở phía sau Kennin-ji để đến một khoảng trống trên sân thượng, nơi mặt trời mọc in bóng lên Sông Uji. Trên đỉnh Hosen-in ở Ohara, người ta có thể bắt gặp những tia nắng đầu tiên trên những tòa nhà chọc trời ở xa (một điều bất ngờ của đô thị). Thử nghiệm: vào một số buổi sáng mùa đông, sương mù ở thung lũng Kyoto đủ thấp để chỉ những ngôi đền cao nhất (như Kiyomizu) mới có thể xuyên qua - một cảnh quay ấn tượng nếu bạn leo lên hết đường và căn thời gian chính xác. Một ví dụ: đỉnh Jingo-ji hoặc chùa Nison-in, được chiếu sáng bởi ánh bình minh, có thể được tìm thấy nếu bạn trinh sát sớm. Đừng chỉ chỉ từ cửa trước: hãy đi lang thang trong khuôn viên trong một năm và bạn sẽ tìm thấy hàng chục điểm quan sát độc đáo ngay cả trong một quần thể đền thờ duy nhất.
Tôn trọng là trên hết. Nếu bạn dựng chân máy ảnh sớm trong sân chùa, hãy kéo nó sang một bên nếu các nhà sư hoặc tín đồ đi ngang qua. Hãy sử dụng chế độ chụp ảnh yên tĩnh. Vào ban đêm trong hẻm dân cư, đừng chụp ảnh flash vào những người chụp ảnh hoặc nhà dân. Khi người dân địa phương thấy bạn đang chụp ảnh, một cái gật đầu thân thiện sẽ rất có giá trị. Nếu bạn muốn chụp chân dung một vật hoặc một ai đó, hãy hỏi trước. (Đôi khi những người nông dân trồng rau hoặc ngư dân lớn tuổi rất vui khi được tạo dáng với những gì họ đánh bắt được – chỉ cần hỏi "Shashin shite mo ii desu ka?"). Chúng tôi khuyên bạn nên tránh những thiết lập dài, theo phong cách chuyên nghiệp trong không gian cộng đồng chật hẹp; thay vào đó, hãy sử dụng ống kính ngắn hơn và hòa mình vào khung cảnh.
Những địa điểm ẩn giấu của Kyoto luôn trân trọng sự tĩnh lặng. Những bức ảnh đẹp nhất thường đến từ sự kiên nhẫn chờ đợi: chẳng hạn như một chiếc lá phong rơi xuống mặt nước, hay ống tay áo của một geisha biến mất sau một góc phố. Hãy lặng lẽ chứng kiến những khoảnh khắc này thay vì vội vã đuổi theo. Máy ảnh và thành phố sẽ cảm ơn bạn – và hơn thế nữa, những bức ảnh của bạn sẽ ghi lại được tâm trạng của Kyoto, chứ không phải ánh đèn flash của ống kính người lạ.
Hãy mang theo một bộ dụng cụ đa năng nhưng đừng lạm dụng. Một máy ảnh DSLR hoặc mirrorless với ống kính zoom 16-85mm (hoặc 24-70mm) có thể chụp được hầu hết phong cảnh và kiến trúc. Ống kính góc rộng rất phù hợp cho các sảnh đường nội thất, nhưng tránh dùng ống kính mắt cá trong sảnh đường đông đúc các nhà sư - nó có thể quá phô trương. Một chân máy nhỏ sẽ rất hữu ích trong điều kiện ánh sáng yếu của các ngôi đền (đặt trên bệ đá hoặc đá thấp), nhưng hãy nhớ rằng nhiều đền thờ không cho phép dùng chân máy, vì vậy một chân máy đơn hoặc chỉ cần ISO cao là đủ.
Phụ kiện: Kính lọc phân cực hữu ích vào lúc bình minh (để làm tối bầu trời sau hoa anh đào hoặc làm nổi bật các cạnh đền thờ lúc bình minh). Ở thác nước (như một số cảnh sông Kiyotaki), kính lọc mật độ trung tính cho phép phơi sáng lâu. Nhưng trên hết, pin dự phòng là rất quan trọng – những chuyến đi trên núi lạnh hoặc đêm dài có thể làm pin cạn nhanh hơn. Và hãy giữ cho thiết bị của bạn khô ráo: buổi chiều ở Kyoto có thể mưa hoặc sương mù lúc chạng vạng, đặc biệt là vào mùa xuân và mùa thu. Một chiếc túi ni lông đơn giản quấn quanh máy ảnh khi đi bộ trong những rặng tre ngập nước mưa có thể giúp bạn tiết kiệm một chiếc ống kính đắt tiền.
Việc lập kế hoạch giúp biến những viên ngọc ẩn giấu này thành một hành trình thực sự, chứ không chỉ là những ghi chú rời rạc. Dưới đây là các hành trình mẫu. Mỗi "ngày" ở đây là một kế hoạch tổng quát - bạn sẽ phân bổ buổi sáng và buổi chiều cho phù hợp và điều chỉnh cho phù hợp với việc di chuyển chậm. Hãy kết hợp và lựa chọn dựa trên sở thích. (Lưu ý: Những địa điểm nổi tiếng như Kinkaku-ji hoặc Gion có thể được sắp xếp vào buổi sáng sớm nếu cần.)
Đây chỉ là những khuôn khổ. Trong thực tế, hãy mang theo một bản đồ chi tiết hoặc GPS và cho phép các cuộc gọi không theo lịch trình.
Kyoto ẩn mình tồn tại là nhờ cư dân và các nhà sư đã nỗ lực gìn giữ thói quen của họ. Việc tham quan đòi hỏi sự nhạy cảm với bối cảnh địa phương.
Một số viên ngọc ẩn tồn tại đơn giản vì chúng không có đường tiếp cận dễ dàng: một ngôi đền nằm giữa núi hoặc một khu vườn bên trong đất tư nhân sẽ không bao giờ là điểm du lịch đại chúng. Những viên ngọc khác đã được cố ý bảo tồn như những không gian yên tĩnh - ví dụ, khuôn viên hoàng gia như Shugakuin chỉ cho phép các nhóm nhỏ. Trong một số trường hợp, sự ẩn mình lại là một đức tính: một nông dân Ohara sẽ trồng trà bên đường đi của đền, chứ không phải trong một cửa hàng, vì vậy ít người nước ngoài biết về nó. Về cơ bản, nhiều địa điểm sẽ trở nên nổi tiếng nếu chúng nằm trên con đường mòn, nhưng địa lý, chính sách hoặc lựa chọn của người dân địa phương đã khiến chúng trở nên khiêm tốn. Các quận chúng tôi đã đề cập (Keihoku, Yamashina, v.v.) một phần "ẩn mình" vì trước đây khách du lịch không ghé thăm; giờ đây họ đã ở trên đỉnh đó. Bằng cách khám phá chúng, bạn là một phần của làn sóng du khách mới có hiểu biết, những người muốn nhiều hơn là chỉ một Kyoto bưu thiếp.
Kyoto không phải là một "công viên giải trí"; mà là nhà. Có rất nhiều địa điểm ẩn mình trong những ngôi làng yên tĩnh. Vì vậy, hãy luôn cư xử như một vị khách lịch sự. Điều này có nghĩa là: giữ yên tĩnh, không xả rác (ngay cả giấy gói kẹo cũng có thể làm hỏng một rừng thông vốn sạch sẽ), và tuân thủ các quy tắc đã được thiết lập (chỉ đỗ xe ở những khu vực được chỉ định, đi trên đường mòn). Ở các làng nông nghiệp, hãy xin phép trước khi đi qua các cánh đồng hoặc đền thờ tư nhân. Ở các ngôi chùa, hãy hiểu rằng nhiều nơi vẫn hoạt động như những tu viện sống hoặc nhà thờ giáo xứ - các nhà sư có thể đang tụng kinh xung quanh bạn hoặc người dân địa phương đang cầu nguyện. Hãy thể hiện sự tôn trọng bằng cách ăn mặc giản dị (ngoại trừ việc thuê kimono, quần short ngắn và bikini không phải là trang phục của chùa), và tránh gọi điện thoại ồn ào.
Một mẹo nhỏ nhẹ nhàng ở Kyoto: bạn thường thấy hàng xóm quét đường hoặc quét lá vào buổi chiều. Đừng bước qua chổi của họ hoặc chắn lối đi. Nếu được mời vào nhà (ví dụ, để ở homestay hoặc dùng bữa), hãy tuân thủ mọi quy tắc của nhà, chẳng hạn như tách đũa đúng cách hoặc sử dụng bệ xí xổm một cách lịch sự. Hành động như một người nước ngoài tôn trọng sẽ khiến người dân địa phương thân thiện hơn với bạn - họ thậm chí có thể chia sẻ một con đường bí mật hoặc công thức nấu ăn gia truyền nếu họ tin tưởng bạn.
Các khu dân cư không phải là khách du lịch vẫn tuân thủ nghi thức xã giao truyền thống của Nhật Bản. Luôn cởi giày khi vào cửa hàng hoặc nhà ở (hãy tìm bậc thềm hoặc kệ). Dép lê không phải lúc nào cũng được cung cấp, vì vậy hãy mang tất cổ ngắn. Đi về phía bên trái khi đi trên những lối đi hẹp trong chùa, nhường đường cho người khác. Không chỉ trỏ hoặc ra hiệu bằng đũa (điều cấm kỵ phổ biến), và rót đồ uống cho bạn bè trước khi rót cho mình. Nếu bạn bước vào một ngôi đền nhỏ trông có vẻ vắng vẻ, hãy coi đó là một ngôi đền - hãy giữ im lặng như thể các nhà sư đang ở sau một bức bình phong.
Khi tắm onsen (suối nước nóng) ở một số nhà trọ ẩn mình, hãy tuân thủ quy định: tắm rửa sạch sẽ trước khi vào bồn, không mặc đồ bơi và buộc tóc dài. Nhiều nhà trọ có biển báo lịch sự "cấm chụp ảnh" quanh bồn tắm; hãy tôn trọng quy định này, ngay cả khi khung cảnh tuyệt đẹp chỉ cách cửa sổ một chút.
Nhìn chung, những khu vực ẩn dật ở Kyoto hoạt động dựa trên sự tin tưởng và truyền thống: hãy làm theo đám đông, mỉm cười và cúi chào khi cần thiết, và chấp nhận sự hướng dẫn nếu được yêu cầu. Những góc yên tĩnh này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm cởi mở theo cách mà những điểm tham quan hào nhoáng ở Kyoto không thể.
Một số viên ngọc ẩn giấu đáng được bảo vệ khỏi du khách. Ví dụ, nếu bạn biết về một ngôi đền bí ẩn được ghi rõ ràng là "chỉ dành cho Shingon" hoặc "cấm chụp ảnh", hãy lưu ý; đó có thể là những bàn thờ gia đình nhỏ. Tương tự, hãy tránh đi bộ đến các ngôi mộ trên núi hoặc các công trình đền thờ không có đường dẫn, đặc biệt là khi có một hoặc hai người ngăn cản bạn. Có lần, du khách đã vô tình đi vào một khu rừng thiêng trên đỉnh núi gần Uji và gây ra sự khó chịu vì đó thực chất là một ngôi đền trong rừng đang hoạt động với các sư thầy dòng dõi - một lời cảnh cáo nhanh chóng từ một hành giả địa phương đã kết thúc chuyến thăm.
Ngoài ra, hãy chú ý đến giờ giấc: nếu một ngôi chùa thông báo đóng cửa sớm để tham dự một buổi lễ hoặc sự kiện (thường chỉ được đăng trên các bản tin tiếng Nhật), hãy tôn trọng điều đó và đến vào một ngày khác. Một số đền chỉ cho phép vào trong các dịp lễ hội, một số khác đóng cửa vào thứ Tư/thứ Năm (ngoài ga Kyoto, việc đóng cửa cả tuần là điều bình thường). Nếu một khu vực nào đó có vẻ vắng vẻ bất thường hoặc bị khóa ngoài giờ mở cửa, có thể khu vực đó đã đóng cửa - đừng cố lẻn vào; chỉ cần ghi chú lại và quay lại vào giờ hành chính.
Nói chung, đừng bao giờ đi vào đền chùa khi cổng đã đóng hoặc rèm đã kéo. Những gì trông có vẻ như một khu vườn đá cổ kính thực chất có thể là một nghĩa địa cho các gia đình địa phương. Bằng cách không đến những nơi không được chào đón, bạn đang góp phần gìn giữ sự biệt lập, điều làm nên vẻ kỳ diệu của những nơi này.
Một số địa điểm ẩn cần phải lên kế hoạch trước. Ví dụ, chùa Saiho-ji (Kokedera) ở Nishikyo nổi tiếng thế giới với những khu vườn rêu nhưng lại áp dụng chương trình bốc thăm trúng thưởng bưu thiếp trước nhiều tháng – đừng coi đây là hình thức tham quan tự do. Ngay cả những địa điểm ít được biết đến hơn như Shugakuin hay sảnh trong đặc biệt của Enryaku-ji cũng cần đặt chỗ trước (trang web của JNTO hoặc Hiệp hội Du lịch Kyoto có hướng dẫn chi tiết). Hãy kiểm tra quy định vào cửa trực tuyến cho từng địa điểm. Nếu tổ chức tiệc trà chiều hoặc homestay, nhiều ryokan và trà thất yêu cầu đặt chỗ trước một hoặc hai ngày, ngay cả đối với nhóm nhỏ. Ngược lại, một số hội thảo và tour du lịch địa phương chấp nhận khách tham quan tự do, nhưng tốt nhất là bạn nên gửi email trước (tiếng Anh viết thường có thể dùng Google Dịch).
Một lời khuyên quan trọng: Trung tâm Du lịch Kyoto tại Ga Kyoto hoặc trung tâm thành phố có tờ rơi về các tour du lịch địa phương, chương trình lưu trú cà phê và lễ hội, thường bằng tiếng Anh. Hãy ghé qua vào Ngày 1, chia sẻ sở thích của bạn về Kyoto bí ẩn, và họ có thể cung cấp cho bạn thông tin cập nhật về bất kỳ sự kiện địa phương nào sắp diễn ra (ví dụ: một lễ hội địa phương có thể chặn một khu vực vào ngày bạn đã lên kế hoạch). Ngoài ra, nhiều ngôi chùa ở vùng xa xôi chỉ nhận tiền mặt, vì vậy hãy mang theo đủ tiền yên cho tất cả các chuyến đi đã lên kế hoạch (một số máy ATM trên núi rất khó tìm).
Bạn sẽ gặp phải những khu vực ít người nói tiếng Anh. Ở những nhà hàng hoặc khu chợ khuất, thực đơn có thể không có bản dịch. Một giải pháp dễ dàng là sử dụng ứng dụng dịch thuật trên điện thoại (nhiều thực đơn ở các cửa hàng có thể được chụp và dịch). Một cách khác là học một vài cụm từ cơ bản: "Osusume wa nan desu ka?" (Bạn gợi ý món gì?), "Sumimasen" (Xin lỗi/Làm ơn), và "Kore o kudasai" (Tôi sẽ gọi món này). Thể hiện một chút nỗ lực nói tiếng Nhật thường mang lại nụ cười thân thiện và dịch vụ tốt hơn.
Về chỉ đường, đừng ngại hỏi người bán hàng hoặc người qua đường ngay cả ở một thị trấn yên tĩnh: hãy chỉ vào bản đồ và nói "Doko desu ka?", và ngay cả những câu nói không chuẩn cũng rất hữu ích. Người Nhật thường rất nhiệt tình giúp đỡ du khách nước ngoài ở những khu vực không phải điểm du lịch, có thể gọi điện cho ai đó hoặc vẽ bản đồ trên giấy nếu họ biết địa điểm. Hãy mang theo thẻ SIM địa phương hoặc thiết bị phát Wi-Fi bỏ túi để xem bản đồ (dữ liệu GPS rất quan trọng), và tải xuống thông tin quan trọng (như lịch trình xe buýt hoặc quy định của chùa) trước khi rời khỏi những khu vực có tín hiệu kém.
Kyoto rất an toàn, nhưng bạn nên lưu ý các số điện thoại khẩn cấp địa phương (119 gọi xe cứu thương/cứu hỏa, 110 gọi cảnh sát ở Nhật Bản). Một số khu vực khuất không có sóng điện thoại di động; trong trường hợp đó, hãy nhớ địa chỉ (tọa độ GPS) của nhà nghỉ để phòng trường hợp có người cần tìm bạn. Mang theo bộ dụng cụ sơ cứu cơ bản khi đi bộ đường dài. Nếu đi bộ đường dài ở Takao hoặc Keihoku, hãy thông báo cho nhà nghỉ về lịch trình trong ngày để họ không lo lắng nếu bạn về muộn.
Ứng dụng Japan Rescue (tiếng Anh) có thể cứu mạng bạn; hãy cân nhắc mua một thẻ SIM nhỏ có dữ liệu di động hoặc thuê một thiết bị hoạt động ở vùng nông thôn Nhật Bản để đảm bảo bạn có thể gọi trợ giúp khi cần. Hiệu thuốc chỉ có ở các thị trấn lớn, vì vậy hãy mang theo bất kỳ loại thuốc cá nhân nào. Kiểm tra thông tin thời tiết vào mùa hè - mặc dù Kyoto hiếm khi có bão lớn, nhưng lở đất trên các đường mòn trên núi có thể xảy ra sau mưa lớn, vì vậy hãy tạm dừng leo núi khi trời mưa.
Thời tiết ở Kyoto khá dễ đoán: mùa hè nóng và mưa, mùa đông mát mẻ và khô ráo. Tuy nhiên, mưa rào có thể ập đến bất cứ lúc nào. Luôn mang theo áo mưa nhẹ và chuẩn bị sẵn sàng cho việc thay đổi lịch trình. Ví dụ, nếu mưa lớn làm hỏng chuyến đi bộ xuyên rừng, hãy chuyển sang các hoạt động trong nhà: tham quan xưởng thủ công, tham quan nhà máy rượu sake, hoặc khám phá một bảo tàng ít người biết đến (các bảo tàng thủ công ở Kyoto thường ít khách du lịch nước ngoài). Vào mùa đông, tuyết có thể đóng một số đèo; hãy chọn đường thung lũng thay thế và dành thêm thời gian di chuyển để dọn tuyết hoặc hạn chế xe buýt.
Tóm lại, hãy dành chút thời gian tìm hiểu trước khi lên kế hoạch cho mỗi ngày: kiểm tra kỹ ngày/giờ mở cửa (họ thường không mở cửa vào Thứ Tư/Thứ Năm ngay cả khi các địa điểm nổi tiếng mở cửa hàng ngày). Hãy tính đến khoảng cách đi bộ - một số đường mòn ẩn trông ngắn trên bản đồ lại rất dốc. Hãy mang theo tiền mặt và sạc dự phòng. Chỉ cần chuẩn bị một chút, bạn có thể thư giãn và đắm mình vào những bí mật của Kyoto thay vì lo lắng về hậu cần.
Cuối cùng, đây là danh sách kiểm tra nhanh để biến tất cả những hiểu biết này thành hành động:
Cuối cùng, Kyoto ẩn giấu không phải là những mật mã bí mật hay bè phái nội bộ - mà là một tư duy tôn trọng. Hãy đến với thành phố này bằng sự tò mò và cẩn trọng, bạn sẽ thấy một Kyoto ít người để ý nhưng ai cũng xứng đáng được trải nghiệm. Chúc bạn có một hành trình khám phá vừa mang tính cá nhân vừa sâu sắc.
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Nước Pháp được biết đến với di sản văn hóa quan trọng, ẩm thực đặc biệt và cảnh quan hấp dẫn, khiến nơi đây trở thành quốc gia được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Từ việc ngắm nhìn những…
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
Du lịch bằng thuyền—đặc biệt là du thuyền—mang đến một kỳ nghỉ đặc biệt và trọn gói. Tuy nhiên, vẫn có những lợi ích và hạn chế cần lưu ý, giống như bất kỳ loại hình nào…
