Đến sáng sớm, hòn đảo đã thay đổi hoàn toàn tâm trạng. Nhiều giờ trước, tiếng giày cao gót và tiếng đồ thủy tinh va vào nhau leng keng vang khắp các con hẻm, giờ đây chỉ còn tiếng vỗ cánh của những cánh buồm vải và tiếng chim biển kêu ríu rít từ xa. Một cảnh trước bình minh có thể bắt đầu bằng hình bóng của một người lướt ván buồm đơn độc đẩy ván của mình vào vùng nước nông, nhuộm bộ đồ của mình thành màu cam đậm dưới ánh mặt trời đang mọc. Một cảnh khác có thể là một cặp người lướt ván diều đi bộ dọc bãi biển yên tĩnh, chèo thuyền ra ngoài khi ánh sáng đầu tiên nổ lách tách trên đường chân trời. Vào giờ này, Kos là một thế giới khác — mát mẻ, chậm rãi và tỉnh táo. Bạn có thể thấy một tài xế taxi già rách rưới đang nhâm nhi cà phê Hy Lạp một mình tại một quán cà phê ngoài trời, ngắm biển và quan sát những con phố vắng tanh như thể ông không thể tin rằng hòn đảo này đã tràn ngập ánh đèn neon chỉ vài giờ trước.
Vào buổi sáng, bản chất của gió và nước Kos trở nên rõ ràng. Hòn đảo này rất nổi tiếng trong số những người hâm mộ môn thể thao ván: những hướng dẫn viên chính thức khoe khoang về "gió ven bờ ổn định" của Kos vào mùa hè, chính là điều kiện mà nhiều người mới bắt đầu và chuyên nghiệp đều khao khát. Trên thực tế, "lướt ván buồm và lướt ván diều là hai hoạt động rất phổ biến ở Kos" vì những cơn gió đáng tin cậy này. Từ tháng 6 đến tháng 9, gió meltemi hàng ngày thổi xuống Biển Aegean, siết chặt vào mọi vịnh. Những bãi biển từng đông nghẹt người tắm nắng giờ đây vắng tanh vào giờ ăn sáng và thay vào đó là những tấm ván buồm được trang bị và những con diều sáng màu. Chỉ cần lái xe một đoạn ngắn từ thị trấn là bạn có thể đến Psalidi, trung tâm lướt sóng chính của hòn đảo; ở đó, bờ biển vẫn vắng tanh cho đến khoảng giữa buổi sáng, khi gió cuối cùng cũng nổi lên.
Vào lúc rạng sáng, mặt nước lấp lánh như thủy tinh và mát lạnh dưới bầu trời màu phấn. Một người lướt ván buồm đang tìm kiếm sự cô đơn chuẩn bị cho cơn gió đầu tiên, ván thẳng đứng trên những con sóng nhẹ nhàng. Khi nó đến, cánh buồm căng phồng, và đột nhiên anh ta bay đi, tạo ra những vòng cung rộng trên vịnh. Khi anh ta lướt đi, mặt nước gần như phẳng như gương — "phẳng đến ngạc nhiên", như một nhà báo lướt ván buồm đã kinh ngạc — khiến chuyến đi có cảm giác gần như không tốn sức. Phía sau anh ta, một quán rượu nhỏ do gia đình tự quản mở cửa đón những vị khách đầu tiên: không khí bên trong có mùi cá nướng và bánh mì tươi. Cuối cùng, những người đi thuyền khác cũng tham gia vào cảnh tượng đó. Một số người thả những con diều nhỏ dành cho trẻ em, những người khác chọn ván chèo đứng êm dịu để tận hưởng sự tĩnh lặng. Vào cuối buổi sáng, vịnh trông giống như một vở ba lê nhẹ nhàng: những người chèo thuyền ngân nga qua lại theo những mô hình đều đặn, những cánh buồm và diều vẽ những vòng cung trên nền xanh. Thật vậy, sau một vài lần chèo thuyền, thường xảy ra tình trạng "gió nổi mạnh hơn" vào buổi chiều, khiến các thủy thủ phải chuyển sang những chiếc thuyền nhỏ hơn để thực hiện các động tác tự do - "gió thổi vào hoàng hôn", một cây bút du lịch đã viết như vậy, chỉ mặc quần đùi hoặc tay áo bằng vải tổng hợp.
Thời tiết — và địa lý — đóng vai trò quan trọng nhất. Các nguồn tin chính thức liệt kê những địa điểm như Psalidi, Mastihari, Tigaki, Kefalos và Kohiliari là "trung tâm lướt ván buồm và lướt ván diều phổ biến nhất" của hòn đảo, vì mỗi địa điểm đều có luồng gió mạnh và không gian để thực hiện các động tác. Tại vịnh nước phẳng rộng lớn của Psalidi, gió thường ổn định vào lúc 11 giờ sáng, như một người lướt ván diều đến thăm đã phát hiện ra: "gió ổn định... vào khoảng 11 giờ sáng hoặc giữa trưa, một địa điểm trống với khoảng 10 người (thường là 3–4 người)... nước trong, nhiều không gian để luyện tập và tầm nhìn ngoạn mục ra đất liền Thổ Nhĩ Kỳ". Từ vị trí thuận lợi trên boong tàu, người lướt có thể nhìn thấy đất liền Thổ Nhĩ Kỳ nhô lên khỏi làn sương mù — sự hiện diện của nó thúc đẩy gió như một công viên địa hình tự nhiên cho làn gió. Dưới ánh sáng mặt trời rực rỡ, Biển Aegean ở đây chạy từ màu ngọc lục bảo gần bờ ra đến màu xanh coban trên đường chân trời, và những cánh buồm lướt qua nó như những mảnh vải bay lên bầu trời.
Vào buổi trưa, gió thường thổi mạnh qua các vùng phía bắc của Kos. Tại Marmari, một làng chài yên tĩnh ở phía bắc, bãi biển mở ra một vịnh dài. Ở đó, bờ cát và gió mạnh tạo ra những thiết lập xứng đáng với nhãn hiệu "thiên đường" thường được trao cho Kos. Vào những ngày như vậy, nước có tông màu gần như không thực. Một báo cáo mô tả màu sắc ở đây "như thể được lấy từ danh mục đã chỉnh sửa của một công ty lữ hành", từ màu xanh nước biển đậm đến màu ngọc lam nhạt. Chính trên vùng nước rộng mở này, làn gió thực sự hát. Các huấn luyện viên chuyên nghiệp đã dựng trại ở đây: một huấn luyện viên người Thụy Sĩ tên là Beat điều hành một trung tâm, cung cấp những cánh buồm mới và những bài học mới. Như chính Beat thích nhấn mạnh, gió ở Marmari "mạnh hơn đáng kể" gần bờ, vì vậy học viên có thể lướt trên những cánh buồm nhỏ hơn, trong khi những người lướt sóng có kinh nghiệm hơn ở xa hơn có thể thấy mình bị cản trở bởi sự yên tĩnh mà những người lướt sóng xa bờ hơn dựa vào. Trẻ em mặc áo bảo hộ phát ban hét lên khi chúng chèo thuyền bằng ván SUP màu vàng, và những chiếc ô màu xanh lá cây rải rác trên bãi biển với những hàng ô gọn gàng.
Sinh vật biển ở đây không phải là sáo rỗng. Anna, một người lướt ván diều có kinh nghiệm, nhớ lại rằng vào những buổi chiều may mắn, “thỉnh thoảng bạn có thể lướt ván buồm… cùng với những chú rùa khổng lồ”. NOG, Chelonia mydas, chuyển sang màu vàng vì tuổi tác và đầy những con hà, trôi qua dưới mũi của một tấm ván lướt. Những người lướt sóng phát hiện ra chúng chậm rãi bò, bị mê hoặc bởi cái bóng im lặng ở sống thuyền. Trong một khoảnh khắc, cảm giác hồi hộp về tốc độ được thay thế bằng sự kinh ngạc, như thể đang chạm trán một con plesiosaur thu nhỏ ở Địa Trung Hải — một bạn nhảy ballet thời tiền sử nhẹ nhàng đang theo kịp những người lướt ván tự do.