Sự giàu có của thành phố chủ yếu dựa vào Đại học Coimbra, nơi có khoảng 20,000 sinh viên – thành phố có tổng cộng 35,000 sinh viên giáo dục đại học khi bao gồm cả các cơ sở giáo dục đại học khác – mà còn nhờ mua sắm, ngành công nghệ và khoa học sức khỏe, văn phòng hành chính , dịch vụ tài chính, công ty luật và chăm sóc y tế chuyên biệt. Có một số phòng khám tư nhân và văn phòng y tế trong thành phố, cũng như hai trung tâm bệnh viện nhà nước tự trị lớn: HUC – Hospitais da Universidade de Coimbra, một bệnh viện đại học, và CHC – Centro Hospitalar de Coimbra, nơi có một bệnh viện đa khoa. Coimbra cũng có chi nhánh khu vực của bệnh viện ung thư quốc gia, IPO – Instituto Português de Oncologia, và một bệnh viện quân đội. Instituto Nacional de Medicina Legal, tổ chức khoa học pháp y do nhà nước điều hành của Bồ Đào Nha, có trụ sở tại Coimbra.
Các công ty đáng chú ý có trụ sở toàn cầu tại Coimbra bao gồm các công ty phần mềm Critical Software và Ciberbit, công ty kỹ thuật cơ khí và điện tử Active Space Technologies, công ty đo từ xa và Machine to Machine ISA, nhà máy xi măng của Cimpor ở Souselas (CIMPOR Souselas), cơ sở dịch vụ toàn châu Âu của Tập đoàn Olympus, các công ty dược phẩm Bluepharma và BASI, và xưởng đúc sắt Fucoli-Some. Thảm thêu và làm đồ gốm truyền thống được đánh giá cao trong lĩnh vực thủ công mỹ nghệ, trong khi các vùng lân cận của thành phố có rừng, sản xuất làm vườn phát triển mạnh, vườn nho và chăn nuôi gia súc bên cạnh lâm nghiệp. Instituto Pedro Nunes (Viện Pedro Nunes), một vườn ươm doanh nghiệp, tích cực hỗ trợ nhiều công ty khởi nghiệp khác nhau, hầu hết trong số đó cam kết hoạt động trong các ngành liên quan đến công nghệ và đã phát triển thành các công ty spin-off độc lập có văn phòng quanh khu vực. Chính quyền thành phố đang cố gắng thu hút nhiều doanh nghiệp đổi mới và công nghệ cao hơn thông qua các sáng kiến như Công viên Đổi mới Coimbra (xây dựng hoàn thành năm 2010), với mục tiêu thúc đẩy đổi mới và các công ty thúc đẩy nghiên cứu và phát triển (chẳng hạn như công ty công nghệ nano Innovnano, một công ty con của Companhia Unio Fabril).
Coimbra tổ chức chợ nông sản tươi sống ngoài trời vào ngày 7 và 23 hàng tháng tại Feira dos 7 e dos 23, cũng như chợ nông sản tươi sống khổng lồ ở trung tâm thành phố tại Mercado D. Pedro V. Baixa của Coimbra (trung tâm thành phố) tự hào có một số quán cà phê và tiệm bánh, cũng như nhiều cửa hàng đặc sản cung cấp nhiều mặt hàng khác nhau trong khung cảnh kiến trúc kiểu cổ điển đặc trưng. Các cơ sở thương mại lớn có bãi đậu xe bao gồm trung tâm mua sắm cỡ vừa (CoimbraShopping); hai trung tâm mua sắm lớn hơn với đại siêu thị, nhà hàng, rạp chiếu phim và một số cửa hàng với tuyển chọn một số thương hiệu quốc tế sành điệu và nổi tiếng nhất của Bồ Đào Nha và thế giới bao gồm “Dolce Vita Coimbra” được thiết kế bởi công ty thiết kế và quy hoạch của Mỹ, Suttle Mindlin và Forum xơ dừa; và hai công viên bán lẻ nằm ở ngoại ô thành phố (Công viên bán lẻ Mondego ở Taveiro và Công viên bán lẻ Coimbra ở Eiras). Dolce Vita Coimbra đã nhận được Giải thưởng Thiết kế Quốc tế MIPIM năm 2006, Giải thưởng Thiết kế Quốc tế ICSC năm 2006 và Giải thưởng Thiết kế Châu Âu ICSC năm 2006, chứng minh rằng Bồ Đào Nha và Coimbra cung cấp cả trải nghiệm bán lẻ có ý nghĩa lịch sử và hoàn toàn hiện đại.