Cách tốt nhất để ăn ngon ở Bắc Kinh với giá hợp lý là đến một trong những nhà hàng nổi tiếng nơi người dân địa phương ăn và chọn một vài món ăn khác nhau từ thực đơn. Thành thật mà nói, bất cứ ai quen thuộc với tiền tệ và giá cả của phương Tây sẽ thấy Bắc Kinh là một nơi rất rẻ để ăn uống, đặc biệt khi xem xét việc đưa tiền boa không phải là một thông lệ ở Trung Quốc.
Một số bữa ăn rẻ nhất và ngon nhất có thể được tìm thấy trên đường phố. bánh xèo cay (煎饼果子 Jiānbĭng guŏzi) là một trong những món ăn vặt đường phố phổ biến nhất, được ăn từ sáng đến tối, với hầu hết các xe đẩy hoạt động trong thời gian đi làm buổi sáng và chỉ mở lại vào ban đêm cho những cú đêm và cú đêm. Món bánh xèo thơm ngon này được nấu với một quả trứng trên vỉ nướng, sau đó thêm bột chiên xù và rưới đều hành lá và nước sốt nóng lên trên. Nước sốt nóng là tùy chọn. Những người hâm mộ cuồng nhiệt thường tìm kiếm chiếc xe đẩy tốt nhất trong thị trấn. Món ăn này chỉ nên có giá ¥2.50, với một quả trứng thêm ¥3.
Thịt cừu xiên (羊肉串儿 dương ròu chuànr) và các món thịt nướng khác được nướng tại các quầy hàng tạm thời trên khắp Bắc Kinh từ chiều muộn cho đến tận đêm khuya. Ở Vương Phủ Tỉnh, có một “phố ăn vặt” nơi bán các món ăn phổ biến như thịt cừu, thịt gà và thịt bò, cũng như các món mì khác nhau như mì gạo kiểu Tứ Xuyên, nhưng những người dũng cảm hơn cũng có thể thử món tằm, bọ cạp và các loại nội tạng được xiên và nướng theo yêu cầu.
Đặc sản mùa đông, kẹo quả linh sam (冰糖葫芦 bīngtáng húlu), được nhúng trong đường nóng chảy cứng lại trong giá lạnh và được bán trên que. Ngoài ra còn có các biến thể với cam, nho, dâu tây và chuối, hoặc với đậu phộng và đường. Món ăn nhẹ ngọt ngào này đôi khi cũng được tìm thấy vào mùa xuân và mùa hè, nhưng quả mọng thường là từ vụ thu hoạch trước.
Phố ăn uống nổi tiếng nhất ở Bắc Kinh có lẽ là Quý Giới (簋街/鬼街 guǐjià).
Thức ăn đường phố ở Bắc Kinh: Phố Gui (簋街) nằm ở Dongzhimen, phía đông của Đường vành đai thứ hai của phần phía tây của Cầu cạn Dongzhimen và phía tây của Phố giao lộ cuối cùng phía Đông của Phố chính phía Đông.
Phố tầm gửi giờ đây là trung tâm của thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn đặc sắc. Trên chiều dài một km, 90% cửa hàng trên con phố này là hơn 150 cơ sở. Hầu hết các nhà hàng tuyệt vời của thủ đô chắc chắn được tìm thấy ở đây.
Vịt quay Bắc Kinh là một đặc sản nổi tiếng của Bắc Kinh được phục vụ trong nhiều nhà hàng, nhưng cũng có một số nhà hàng dành riêng cho nghệ thuật quay món vịt hoàn hảo. Đối với một con vịt nguyên con, nó có giá khoảng 40 Yên ở các nhà hàng bình dân và 160-200 Yên ở các nhà hàng cao cấp. Vịt quay Bắc Kinh (北京烤鸭 Bĕijīng kăoyā) ăn kèm với bánh xèo mỏng, sốt mận (甜面酱 thiên miàn jiàng) và những lát hành lá và dưa chuột. Vịt được nhúng vào nước sốt và cuộn lại trong bánh xèo với một ít hành lá và/hoặc dưa leo thái mỏng. Kết quả cuối cùng là sự kết hợp ngon miệng giữa vị giòn mát của dưa leo, vị cay của hành lá và vị đậm đà của vịt.
Bắc Kinh còn nổi tiếng với lẩu dê (涮羊肉 shuàn yáng rò rỉ), có nguồn gốc từ Mãn Châu và ưa chuộng thịt cừu hơn các loại thịt khác. Giống như các biến thể của lẩu (tên chung 火锅 huŏ guō) từ các vùng khác của Trung Quốc và Nhật Bản, món lẩu được chuẩn bị trong một cái nồi nghi ngút khói đặt ở giữa bàn. Khác với lẩu Tứ Xuyên, lẩu cừu có nước dùng thanh thanh, không cay. Nếu điều đó chưa đủ hấp dẫn đối với bạn, bạn cũng có thể gọi món nước dùng cay (cảnh báo: nó có màu đỏ tươi, đầy ớt bột và không dành cho người yếu tim!). Để đảm bảo an toàn và giữ cho mọi người vui vẻ, bạn có thể gọi một suất Yuan-Yang nồi (鸳鸯 yuanyáng), được chia làm hai, một bên là nước dùng cay và một bên là nước dùng bình thường. Nguyên liệu được mua theo đĩa, bao gồm thịt và hải sản khác, rau, nấm, mì và đậu phụ, vì vậy người ăn chay món hầm khá khả thi. Nó được ăn kèm với nước chấm, thường là vừng, bạn có thể tự chế biến với ớt, tỏi, rau mùi, v.v. Mặc dù thuật ngữ “sống” nghe có vẻ nguy hiểm, nhưng nấu chín thịt là cách tốt nhất để đảm bảo rằng các loại thịt nguy hiểm hơn, chẳng hạn như thịt lợn , được nấu chín hoàn toàn và không có mầm bệnh. Ở trung tâm thành phố, một nồi lẩu có thể có giá lên tới 40-50 Yên/người, nhưng ở vùng ngoại ô, bạn có thể tìm thấy chúng với giá 10-25 Yên. Trong các phiên bản giá rẻ, gia vị hoặc nước dùng của những khách hàng trước đó được tái sử dụng, ngay cả khi chúng đã được nấu trong vài giờ.
Bắc Kinh mang đến cơ hội lý tưởng để thử các món ăn từ khắp nơi trên đất nước. Một số nhà hàng tốt nhất ở Bắc Kinh phục vụ các món ăn từ Tứ Xuyên, Hồ Nam, Quảng Châu, Tây Tạng, Vân Nam, Tân Cương và các quốc gia khác.
Trong những người ăn chay, Nhà hàng buffet chay đầu tiên của Bắc Kinh tọa lạc tại Đền Khổng Tử (xem Quận Đông Thành để biết thêm thông tin).
Origus có nhiều địa điểm trên khắp Bắc Kinh và cung cấp tiệc tự chọn pizza/mì ống ăn thỏa sức với giá ¥39, bao gồm nước ngọt và quầy bar tráng miệng. Nếu bạn thích ẩm thực Texas, hãy xem Tim's Texas BBQ, gần ga tàu điện ngầm Jianguomen. Bạn có thể thưởng thức đồ ăn và đồ uống Mỹ yêu thích của bạn ở đó. Tony Roma's có một chi nhánh ở Wangfujing (ở Oriental Plaza). Nhà hàng Hàn Quốc cũng rất phổ biến ở Bắc Kinh. Một bữa ăn phổ biến là thịt nướng tự làm với thịt bò, thịt gà và hải sản, cũng như một số loại rau như rau và khoai tây.
Tất cả các khách sạn sang trọng đều có ít nhất một nhà hàng, có thể cung cấp bất kỳ món ăn nào mà họ nghĩ rằng khách của họ sẽ thích. Trong hầu hết các khách sạn, bạn sẽ tìm thấy các nhà hàng Pháp, Ý, Mỹ và Trung Quốc. Các nhà hàng phục vụ bào ngư và vi cá mập được coi là những nhà hàng đắt nhất trong thị trấn. Bạn sẽ phải trả hơn 800 Yên cho một bữa ăn “giá rẻ” tại một trong những nhà hàng này nếu bạn muốn chi tiêu nhiều hơn một chút.
