Kolombiya'nın birçok yerinde yemek yemek yaygındır. Buñuelos (hamur içinde peynirli kızarmış mısır unu topları) ve Arepas (genellikle peynirle yapılan ve tereyağı ile servis edilen oldukça kalın mısır ekmeği) kahvaltıda çırpılmış yumurta ile. Bogota ve merkezi bölgenin kendi kahvaltı spesiyaliteleri vardır: tamales - mısır ve kıyılmış domuz eti veya sebzeli ve yumurtalı tavuk, muz yapraklarında buğulanmış, genellikle ev yapımı sıcak çikolata ile servis edilir.
Patates ve etten yapılan ve cep gibi sarı bir dış yüzeye sahip olan empanadalar lezzetli ve Meksikalı ve Arjantinli muadillerinden tamamen farklı. Pandebono, pan de yuca, pastel gloria ve roscon dahil olmak üzere hem lezzetli hem de tatlı hamur işleri yaygındır. Kaliteleri farklıdır - yerlilere en iyi nişlerin nerede olduğunu sorun.
Öğle yemeği için, özellikle pazar günleri, sancocho de gallina (tavuğun bir kısmı, pilav ve sebze/salata ile servis edilen zengin tavuk çorbası) deneyin. Sancocho, sayısız bölgesel varyasyonla ülke genelinde yaygındır. Sahilde balıkla servis edilir ve şiddetle tavsiye edilir. Bogotá ve çevresinde servis edilen bir diğer çorba da Ajiaco'dur (üç farklı patates, sebze ve ot (guasca) içeren tavuk çorbası, pilav, avokado, mısır, kremalı süt ve kapari ile servis edilir).
"Bandeja paisa" çoğu yerde yaygındır ("paisalar", Antioquia, Caldas, Risaralda ve Quindío gibi kuzeybatıdaki bazı bölümlerin yerlileridir). Et hala bağlıyken pirinç, fasulye, kızarmış plantain, arepa, kızarmış yumurta, chorizo, chicharrón (domuz eti) içerir. Çok yağlı bir yemek ama sevmediğinizi bırakabilirsiniz ve eğer şanslıysanız bir tane bulabilirsiniz. gurme bandeja paisa Bogota veya Medellin'de iyi bir restoranda. Daha hafif ve daha küçüktürler.
Ülke genelinde birkaç zincir var. Küresel bayilikler (özellikle Bogota ve diğer büyük şehirlere odaklanan McDonald's, Subway, TGIF) dışında, Kolombiya zincirleri çok güçlüdür ve hemen hemen her şehirde mevcuttur. Presto ve özellikle El Corral mükemmel burgerler sunar, Kokoriko kızarmış tavuk yapar ve Frisby kızarmış tavukta uzmanlaşmıştır. Gokela, sarmalar, salatalar, süper gıdalar ve takviyeler gibi sağlıklı seçenekler arayanlar için ilk tercihtir ve onu vejetaryenler, veganlar ve organik yiyiciler için tek seçeneklerden biri haline getirir. Pancakes and Waffles, adından da anlaşılacağı gibi, harika yemekler sunan lüks bir kahvaltı/brunch restoranı ve… Krep, waffle ve dondurma. Rodizios (Brezilya et lokantası tarzı), paella evleri vb. dahil olmak üzere birçok uluslararası restoran bulunmaktadır.
Dünyanın (gerçekten) en tuhafından en tatlısına kadar çok çeşitli tropik meyveler ve buna karşılık gelen çeşitli meyve suları vardır. Sadece onları nasıl bulacağınızı ve hazırlayacağınızı bilmeniz gerekiyor. Her durumda, herkes size öğretmekten mutluluk duyacaktır. Bu egzotik meyvelerin bazı örnekleri şunlardır: Demirhindi, mango, guanabana, lulo, mangosteen (Kolombiyalılar için bile gerçekten harika ve nadirdir) ve çok çeşitli narenciye. Ayrıca, bu zengin ve tuhaf tatlardan bazılarını dondurma markaları veya restoran suları gibi işlenmiş gıdalarda bulabilirsiniz. Kolombiyalıların çoğu evde ve restoranlarda meyve suları içerler, her yerde ucuz ve doğaldırlar.
Kolombiya'da çok çeşitli tamales var, ancak onların daha ünlü Meksikalı kuzenlerinden çok farklı olduklarını unutmayın. Yöreden yöreye değişiyor ama hepsi birbirinden lezzetli. Tatlı mısır bazlı tamales olan "envuelto" olarak adlandırılırlar.
Kahve söz konusu olduğunda, şaraplar, bisküviler, tatlılar, “arequipe” gibi sütlü tatlılar, dondurma vb. Gibi bu çok ünlü Kolombiya ürününden yapılan hem ticari hem de zanaatkar birçok ürün var.
Kolombiyalıların tatlıya düşkün olduğu bilinmektedir, bu nedenle guayaba bazlı “bocadillo” (guava meyvesi) veya daha ünlü süt bazlı “arequipe” (Arjantinli kuzenine benzer) gibi birçok yerel tatlı ve tatlı bulacaksınız. dulce leche” veya Fransızca “confiteure du lait”). Kolombiya'nın her bölgesinin kendi meyvesi, kendi yerel ürünleri ve dolayısıyla kendi tatlı teklifleri olduğu için bu yalnızca temel bilgileri kapsar. Nadir tatlıları seviyorsanız, Bogota ve Tunja yakınlarındaki küçük kasabalarda el yapımı tatlılar alabilirsiniz.
“Tres Leches” keki kaçırılmaması gereken bir şey: Süte batırılmış, üzeri krem şanti ile kaplanmış ve yoğunlaştırılmış sütle servis edilen pandispanya büyük süt severler içindir. Bir diğer lezzetli tatlı ise kavrulmuş süt gibi “leche asada”dır.
Organik gıda, büyük şehirlerde güncel bir trend, ancak küçük kasabalarda tamamen doğal, taze meyve ve sebzeler alabilirsiniz. Geleneksel anlamda mevsimler olmadığı için Kolombiyalılar kış için yiyecek depolamaya alışkın değiller. Bu yüzden onlardan domates veya kuru meyve gibi kuru ürünler istemeyin. Sadece yakındaki küçük marketlerde alışveriş yapın ve ayın hasadından en taze ürünleri alın (neredeyse her şey tüm yıl boyunca mevcuttur ve tazedir). Turşu ve benzeri konserveleri süpermarketlerde bulabilirsiniz, ancak aile evlerinde yaygın değildir.
Kolomb öncesi medeniyetler yaklaşık 200 çeşit patates yetiştirdi. Bir And ülkesi olarak Kolombiya da bir istisna değildir. McDonalds bile bu ürünün kalitesini fark eder ve satın alır. "Papas Saladas" (tuzlu patates) veya "Papas chorriadas" (buğulanmış patates) gibi yerel hazırlıkları deneyin.
Kısacası, Kolombiya'da size birçok egzotik tarifin malzemelerinin ve hazırlanmasının açıklanması eğlenceli olabilir.
