Singapur, uluslararası mutfakların eridiği bir potadır ve birçok Singapurlu yemek yemeyi seven (Malay dilinde "yemek") yemek uzmanlarıdır. Bu şehir devleti mükemmel Çin, Malay, Hint, Japon, Tay, İtalyan, Fransız, Amerikan ve diğer mutfaklara sahiptir.
Çoğu yemek çatal ve kaşıkla, çatal sol elde ittirilip kesilerek, kaşık sağ elde yenilerek yenir. Erişte ve Çin yemekleri genellikle yemek çubuklarıyla gelirken, Malay ve Hint mutfağı ellerinizle yenebilir. Ancak bunun yerine çatal kaşık isterseniz kimse gözünü kırpmaz. Malaylar ve Kızılderililer pis eşyaları tutmak için genellikle sol ellerini kullandıklarından, elle yiyorsanız, yemeğinizi her zaman sağ elinizle seçin. Yemek çubuklarını kullanırken, tipik geleneksel Çin görgü kurallarını aklınızda bulundurun ve en önemlisi, çubuklarınızı bir kase pirinç içine dikey olarak sokmayın. Servis tabakları genellikle bir grupta yemek yerken paylaşılır, ancak kendi pilav ve çorba kasenizi alırsınız. Servis kaşıkları istenebilse de, yiyecekleri kendi yemek çubuklarınızı kullanarak ortak tabaklardan almak gelenekseldir.
Singapur, Malay, Çin, Hint ve Batı etkilerinin eşsiz bir karışımı olan mutfağı ile ünlüdür. Aşağıdaki liste sadece en popüler yemeklerin bir örneğidir.
Peranakan / Nonya mutfağı
Peranakan veya Nonya mutfağı, Boğazlar Yerleşimlerinde (günümüz Singapur, Penang ve Malacca) eskiden İngiliz mülkü olan karışık Malay ve Çin nüfuslarından evrilmiş, bölgedeki en iyi bilinen mutfaktır.
- Acılı Yengeç yapışkan, asitli biber sosuyla boğulmuş bütün bir yengeç. İlk başta biraz sıcak ama daha çok yedikçe daha iyi oluyor. Yemek yemesi herkesin bildiği gibi zor, bu yüzden beyaz gömleği atlayın ve dağınıklığı görmezden gelerek ellerinizle dalın. Bu, East Coast deniz ürünleri lokantalarının bir spesiyalitesidir. Karabiber yengeç daha az dağınık ama aynı derecede lezzetli bir seçenektir.
- Kaya yumurta ve hindistancevizi ile yapılan reçel benzeri bir sürüp, alışılmadık ama lezzetli bir kombinasyon. Kahvaltıda geleneksel olarak akan yumurta ve güçlü, tatlı kahve (kopi) ile tost üzerinde servis edilir. İki farklı stil vardır: pandan yaprağı rengine sahip yeşilimsi bir Nonya çeşidi ve kahverengimsi bir Hainanese çeşidi.
- Laksa, özellikle Katong laksa veya laksa lemak, belki de en iyi bilinen Singapur yemeğidir: kremalı, zengin hindistancevizi bazlı köri suyundaki beyaz erişte, üzerinde midye veya karides. Yoğunluğu azaltmak için daha az biber talep edebilir veya hiç biber istemeyebilirsiniz, ancak seyyar satıcı merkezlerinde görülen tipik versiyon aşırı derecede sıcaktır. Katong versiyonu önemli ölçüde daha az baharatlıdır ve genellikle yalnızca Katong'da görülür.
- ben siyam demirhindi, kuru karides ve fermente fasulye ile hazırlanan tatlı-ekşi çorbada soya peyniri küpleri ve haşlanmış yumurta ile servis edilen pirinç unu eriştesidir. Çinlilerin, Malayların ve Hintlilerin hepsinin kendi varyasyonları olmasına rağmen, Singapurlular Peranakan versiyonunu tercih ediyor. Bu genellikle Malay tezgahlarında görülür.
- popiah (薄饼) veya börekler, taze veya kızartılmış olarak gelir. Haşlanmış şalgam, kızarmış soya peyniri, domuz eti, karides ve tatlı siyah soya sosuyla kaplanmış ve fajita gibi yenen ince bir krep içine sarılmış çeşitli diğer malzemelerden yapılmışlardır. Asya'nın lumpia ve koşularındaki diğer Çinli gruplarla bağlantılılar.
- Rojak – Malayca'da rojak “her şeyin birleşimi” anlamına gelir ve iki türü vardır. Ananas, beyaz şalgam, salatalık, tau pok (kızarmış soya peyniri) ve ince dilimlenmiş bunga kantan (meşale zencefil çiçeği tomurcukları) karides ezmesi sosu ve şekerle karıştırılır, ardından Çin rojakında ezilmiş fıstıklarla doldurulur. Hint rojak, çoğunlukla buğday ve farklı bakliyatlardan oluşan kızarmış böreklerin yanı sıra salatalık ve tofudan oluşur ve tatlı ve baharatlı soslarla servis edilir.
- satay arı pirinç eriştesi (arı hoon), satay ile aynı fıstık ve acı sos ile servis edilir. Genellikle midye, kuru kalamar ve domuz parçaları kullanılır.
- Dondurma Batı ülkelerinde olduğu gibi mevcuttur. Bununla birlikte, Singapur'da durian ve kırmızı fasulye gibi dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan ve denemeye değer çeşitli benzersiz lezzetler vardır. Yerlileri (ekmek) şaşırtmak için roti'de dondurma isteyin.
Bu yemeklerin yanı sıra, Peranakanlar, daha büyük Çin etkileri nedeniyle Malay benzerlerinden farklı olan kuehleri veya atıştırmalıkları ile ünlüdür.
Malay mutfağı
Çinliler tarafından sayıca az olmasına rağmen, Malaylar Singapur'un ilk sakinleriydi ve eşsiz yemekleri bu güne kadar popülerliğini koruyor. Malay yemeklerinin çoğu köri, güveç veya bir çeşit sostur ve pilavınızın üzerine dökmek için çeşitli yemekler sunan nasi padang restoranları son derece popülerdir.
- beni bilmece – Yumurtalı erişte, baharatlı, biraz tatlı bir sos, bir parça katı haşlanmış yumurta ve limonlu mee rebus ile servis edilir.
- Ben soto Berrak bir et suyunda kıyılmış tavuk göğsü ve yumurtalı erişte ile yapılan Malay usulü bir tavuk çorbasıdır.
- Nasi Lemak hafif hindistan cevizi sütünde pişirilmiş pirinç, hamsi, yer fıstığı, bir parça salatalık ve yanında bir tutam acı biberden oluşan mükemmel bir Malay kahvaltısıdır. Daha büyük bir ikan kuning (kızarmış balık) veya tavuk kanadı popüler bir garnitür. Sık sık çeşitli köriler ve/veya sambal ile servis edilir.
- Otah / Otak kıyılmış balık (çoğunlukla uskumru), hindistancevizi sütü, biber ve diğer birçok baharattan oluşan ve daha sonra muz veya hindistancevizi yaprağında kızartılan bir tür balık köftesidir. Genellikle nasi lemak gibi diğer yemeklerle birlikte yenir.
- rendangEndonezya menşeli ve genellikle "kuru köri" olarak adlandırılan sıcak (ancak nadiren yanan) hindistancevizi bazlı bir köri ezmesi, baharatlı (ancak nadiren kavurucu) hindistancevizi bazlı bir köri ezmesi içinde saatlerce pişirilen ete kadar. suyun neredeyse tamamı emilmiştir. En sık rendang sığır etidir, ancak bazen tavuk ve koyun eti görülür.
- Acı sos çeşitli biber soslarının genel adıdır. Sambal belacan, biberin karides ezmesi belacan ile birleştirilmesiyle oluşturulan ünlü bir çeşni iken sambal sotong, kırmızı biber sosunda kızartılmış kalamar (sotong) ile yapılan popüler bir yemektir.
- Cumartesi genellikle tavuk, koyun eti veya sığır eti olan ızgara et şişleridir. Eti baharatlamak için kullanılan baharatlar ve biraz baharatlı fıstık bazlı daldırma sosu, satayı normal kebaptan ayırır. Bu incelik için ünlü bir mekan, Raffles Place yakınlarındaki Lau Pa Sat'taki Satay Kulübü'dür.
Malay yemekleri, özellikle çoğunlukla hindistancevizi ve hurma şekerinden (gula melaka) yapılan tatlı hamur işleri ve jöleler (kuih veya kueh), Tay lezzetlerine benzer. Tropiklerin kavurucu sıcağında, yine de, sayısız buz bazlı karışımlardan birini deneyin:
- Bubur cha-cha, küp doğranmış yam, tatlı patates ve sago içeren bir hindistancevizi sütü çorbasıdır. Bu yemek hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edilebilir.
- Chendol yapmak için yeşil bezelye eriştesi, barbunya fasulyesi, hurma şekeri ve hindistancevizi sütü kullanılır.
- Durian, bir mil öteden algılanabilen eşsiz bir kokuya ve keskin bir dikenli kabuğa sahip yerli bir meyvedir. Hem kokuyu hem de tadı tarif etmek zor ama açık bir kanalizasyonun yanında sarımsaklı dondurma yediğimi hayal edebiliyorum. Yeterince cesursan denemelisin, ama uyarılırsın: Onu ya seveceksin ya da nefret edeceksin. Zengin kremsi sarı eti, genellikle Geylang ve Bugis gibi bölgelerde önceden paketlenmiş kullanışlı paketlerde satılır ve mevsime ve durian türüne bağlı olarak küçük bir meyve için 1 dolardan 18 dolara/kg'a kadar herhangi bir fiyata satılır. Dondurmalar, kekler, tatlılar, pudingler ve diğer lezzetli ikramların tümü bu "meyvelerin kralı" kullanılarak yaratılmıştır. Durianların MRT'de veya otobüslerde taşınmasına izin verilmez ve birçok otelde yasaktır.
- Ice kachang, Malayca'da kelimenin tam anlamıyla “buz çekirdeği” anlamına gelir ve bu da size ana malzemeler hakkında bir ipucu verir: traşlanmış buz ve lezzetli kırmızı fasulye. Bununla birlikte, gula melaka (hurma şekeri), ot jölesi, tatlı mısır, atap hurma tohumları ve eldeki diğer her şey genellikle eklenir ve daha sonra tüm yemeğin üzerine konserve buharlaştırılmış süt veya hindistancevizi kreması ve renkli şuruplar serpilir. Nihai ürün ilgi çekici ve canlandırıcı.
- Kuih (veya kueh), çoğunlukla hindistancevizi sütü, rendelenmiş hindistan cevizi eti, yapışkan pirinç veya tapyoka ile yapılan çeşitli buğulanmış veya fırınlanmış "kekleri" tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Genellikle parlak renklidirler ve tuhaf şekillerde dilimlenirler, ancak çok çeşitli görünümlerine rağmen, hepsinin tadı hemen hemen aynıdır.
- Pisang goreng, dövülmüş derin yağda kızartılmış bir muzdur.
Çin Mutfağı
Singapur'da tüketilen Çin mutfağının çoğunluğu, Güney Çin'den, özellikle Fujian ve Guangdong'dan geliyor. Kaliteli yemek mekanlarında "hakiki" yiyecekler bulunsa da, seyyar satıcı merkezlerinde sunulan günlük mutfak, bir dizi tropikal dokunuşu özümsemiştir, özellikle de baharat olarak biberin liberal kullanımı ve Malay fermente karides ezmesi belacan. Erişteler sadece çorbada (tang) değil, aynı zamanda "kuru" (gan) olarak da servis edilebilir; bu, eriştelerin bir kapta biber ve baharatlarla atılacağı ve çorbanın başka bir kapta servis edileceği anlamına gelir.
- bak kor beni （肉脞面）Biber bazlı bir sosta yağ, ikan bilis (kızarmış hamsi), sebzeler ve mantarlarla karıştırılmış kıyılmış domuz eriştelerinden oluşur. Siyah sirke de kullanabilirsiniz.
- bak kut teh (肉骨茶), kelimenin tam anlamıyla "domuz kemiği çayı", kemikten ayrılıncaya kadar saatlerce stokta pişirilen domuz kaburgalarıyla yapılan basit sesli bir çorbadır. Hafif ve biberli Teochew çeşidi (“beyaz”) Singapurlular arasında tercih edilir, ancak birkaç mağaza orijinal koyu ve kokulu Fujian versiyonunu (“siyah”) sunar. Bak kut geleneksel olarak beyaz pirinç, mui choy (sebze turşusu) ve et suyunda çay olmamasına rağmen bir demlik güçlü Çin çayı ile servis edilir. Komşu bir satıcıdan biraz tiao börek sipariş edin ve yerel halkı şaşırtmak için çorbanıza daldırmak için ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın.
- char kway teow (炒粿条) balık keki parçaları, Çin sosisi, bir veya iki simge sebze ve ya midye ya da karides ile zengin bir kahverengi sosta çeşitli erişte türlerinden oluşur. Ucuz (2–3$/porsiyon), tatmin edici ve başka yerde “Singapur kızarmış erişte” olarak bilinen yemekle hiçbir ilgisi yok. (Ve Singapur'da olmayan.)
- chee cheong eğlenceli (豬腸粉), balık köftesi ve kızarmış tofu gibi farklı kızarmış etlerle katlanmış lazanya tarzı pirinç eriştelerinden yapılan popüler bir kahvaltı yemeğidir. Genellikle yemeğin üzerine bol miktarda sos servis edilir.
- cwee kway （水粿）chai po (tuzlanmış fermente şalgam) ile tepesinde pirinç keklerinden oluşan ve acı sos ile servis edilen bir kahvaltı yemeğidir.
- balık köftesi (魚丸面) çeşitli şekil ve boyutlarda bulunur, ancak en yaygın erişte türü, yassı yumurta eriştesi olan mee pok'tur. Erişte, biber sosuyla karıştırılır ve bir tabak çorbalı balık köftesi ile servis edilir.
- Hainanese tavuklu pilav (海南鸡饭). Soya sosu ve susam yağı ile tatlandırılmış buğulanmış (“beyaz”) veya kavrulmuş (“kırmızı”) tavuk, Hainalı tavuk pirincinde () tavuk suyunda pişirilen ve zencefil ve sarımsakla tatlandırılan kokulu pirinç yatağında servis edilir. Yanında taze dövülmüş kırmızı biber, zencefil, sarımsak ve koyu siyah soya sosunun yanı sıra salatalık ve küçük bir kase tavuk suyu ile hazırlanan biber sosu servis edilir. Adına rağmen, yalnızca tavuk hazırlama tekniği Hainan'da ortaya çıktı, pirinç pişirme yöntemi ise şu anda Singapur ve Malezya olan Hainalı göçmenler tarafından geliştirildi.
- Hokkien beni (福建面) hafif, aromatik bir stokta karides ve diğer kabuklu deniz ürünleri ile çorba gibi kızarmış erişte yemeğidir. Şaşırtıcı bir şekilde, siyah soya sosunda kalın erişte kullanan aynı adlı Kuala Lumpur yemeğine ve hatta sıcak çorbada servis edilen Penang versiyonuna çok az benzerlik gösteriyor.
- Kway adam (粿汁) bir tabak kızarmış domuz eti ve domuz parçaları (dil, kulak ve bağırsaklar) ile kahverengi bir stokta servis edilen pirinç unu tabakalarından oluşan bir yemektir.
- karides erişte (虾面, ha ben Hokkien'de) Koyu kahverengi bir karides suyu, yumurtalı erişte ve karides eriştelerinin üzerine bir veya iki büyük kaplan karidesi ile servis edilir (, Hokkien'de hae mee). Bazı satıcılar pişmiş domuz kaburgalarıyla da sunar. En iyi versiyonları son derece bağımlılık yapar ve kendinizi kalan MSG-bağlı damlacıkları (büyük olasılıkla karides başlarından) emerken bulacaksınız.
- vapur (火锅), (güveç olarak da bilinir) Çin usulü bir kendin yap çorbasıdır. Masa üstü ocakta bir tencere et suyuna başlıyorsunuz, ardından bir menüden veya büfe masasından et, balık ve sebzelerinizi seçip tercihinize göre hazırlıyorsunuz. İşiniz bittiğinde, sizi doldurmak için erişte veya pirinç ekleyin. Bu genellikle en az iki kişi gerektirir, ancak ne kadar çok olursa o kadar mutlu olur.
- tau huay (豆花), yaygın olarak soya peyniri olarak bilinir, sıcak veya soğuk yenen şuruplu bir kase tofu peyniridir ve belki de en popüler geleneksel Çin tatlısıdır. Şurup içermeyen ve katı iken çok yumuşak olan harika bir muhallebi çeşidi (“yumuşak tau huay”) adayı yakın zamanda süpürdü.
- Wonton beni ( 云吞面 ) terbiyeli kıyılmış domuz Wantan köfte ile tepesinde ince bir erişte yemeğidir. Çorbalı Hong Kong versiyonunun aksine, tipik olarak soya sosu ve biberle 'kuru' olarak servis edilir.
- Yong tau foo (酿豆腐) basitçe "tofu dolması" olarak tercüme edilir ama bundan çok daha ilginç. Lokanta, çok çeşitli tofu, balık ezmesi, deniz ürünleri ve sebzelerden en sevdiklerini seçer, bunlar daha sonra ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir, kaynar suda çabucak kaynatılır ve ya çorba olarak et suyunda ya da et suyuyla birlikte "kuru" olarak servis edilir. ayrı bir kapta. Yemek kendi başına veya herhangi bir erişte ile lezzetlidir. Daldırma için baharatlı biber sosu ve tatlı sos gereklidir.
Hint mutfağı
Singapur'un üç büyük etnik topluluğunun en küçüğü olan Kızılderililer, nüfus açısından yerel mutfak sahnesinde en az etkiye sahipti, ancak çok sayıda seyyar satıcı merkezinde Hint mutfağından bir eksiklik yok. Little India, dosa (thosai) krepleri, idli mercimek-pirinç kekleri ve sambar çorbası gibi güney Hindistan'ın favorilerinin yanı sıra köri, naan ekmeği ve tandır tavuğu gibi kuzey Hindistan'ın favorileri de dahil olmak üzere lezzetli ve gerçek Hint mutfağı sunmaktadır. Öte yandan, bir dizi Hint mutfağı “Singapurlulaştırılmış” ve tüm topluluk tarafından benimsenmiştir:
- Körili balık – Adına sadık kalınarak körili balık, parçalanana kadar bütün olarak pişirilmiş devasa bir körili balık kafasıdır. Bu, Singapur'un Küçük Hindistan'ında bulunabilir. İki farklı stil olduğunu belirtmekte fayda var: sıcak Hintli ve daha nazik Çinli.
- nasi briyani portakal rengi vermek için zerdeçalla pişirilmiş pirinçtir hue. Hyderabadi orijinalinden farklı olarak genellikle oldukça yumuşaktır, ancak özel mağazalar daha lezzetli çeşitler üretir. Genellikle körili tavuk ve Hint krakerleri eşlik eder.
- et yemeği – Parathanın yerel karşılığı roti prata yani pizza gibi havaya atılan, yağda hızla kızartılan ve köriye batırılarak tüketilen bir gözlemedir. Günümüz çeşitleri peynir, çikolata ve hatta dondurma gibi alışılmadık bileşenler içerebilir, ancak klasik formlar roti kosong (sade), roti telur (yumurta) ve murtabak (tavuk, koyun eti veya balıkla katmanlı) içerir. Dikkatli olun, veganlar: Hint gözlemesinin aksine, roti prata meyilli genellikle yumurta içerir.
- Putu mayam erişte benzeri erişteler ve üzerine portakal şekeri rendelenmiş hindistan cevizinden yapılan lezzetli bir lezzet.
Hawker merkezleri
Temelde hükümet kararnamesiyle büyük komplekslere itilen eski el arabası satıcıları olan Hawker merkezleri, Singapur'da yemek için en ucuz ve en popüler yerlerdir. Fiyatlar ucuz (2.50-5 $), temizlik standartları iyi (her kabinde A'dan D'ye kadar derecelendirilen bir hijyen sertifikası herkese açık olarak gösterilmelidir) ve mutfak mükemmel olabilir. Ambiyans genellikle eksik olmasına ve klima olmamasına rağmen, Singapur'u ziyaret ederken bir seyyar satıcı merkezine gitmek bir zorunluluktur. Özellikle Lau Pa Sat'taki Satay Club'da ve Newton Circus'taki Newton Gıda Merkezi'nde, saldırgan satıcılardan satıcılara karşı dikkatli olun: en iyi kabinler, tüketicileri elde etmek için yüksek basınçlı yöntemler gerektirmez. İş çığırtkanlığı yapmak yasalara aykırıdır ve bireylere bunu hatırlatmak biraz geri adım atmalarına neden olabilir.
Sipariş vermek için önce bir arkadaşınızı yanına park ederek bir masayı doğrayın (rezerve edin), masa numarasını not edin ve ardından tercih ettiğiniz tezgahta siparişinizi verin. Çalışanlar yemeği masanıza getirir ve aldığınızda ödersiniz. Bazı tezgahların (özellikle en popüler olanların) bir tabelada belirtildiği gibi "self-servis" olduğunu unutmayın, ancak genellikle sessizse veya yakın oturuyorsanız teslim ederler. Hemen hemen her durakta paket servisi olan restoran (Hokkien lehçesinde "paket" veya "ta pao () olarak da bilinir), bu durumda işçiler yemeğinizi plastik bir kutuya/torbaya sarar ve hatta tek kullanımlık çatal bıçak takımı sağlar. Masalar profesyonel temizlikçiler tarafından temizleneceğinden, işiniz bittikten sonra kalkın ve gidin.
Singapur'daki her bölgenin kendi seyyar satıcı merkezi vardır ve kırsal kesimde daha da uzaklaştıkça maliyetler düşer. Turistler için en popüler seçenekler, yakındaki Newton Sirki (Newton MRT Çıkış B), Yakınlardaki Gluttons Bay (Esplanade MRT Çıkış D) ve yakındaki Lau Pa Sat (Raffles Place MRT Çıkış I, Nehir). Ancak bu, onların en ucuz ya da en lezzetli oldukları anlamına gelmez ve talepkar gurmeler bunun yerine Chinatown'a ya da kalp bölgelerine gitmelerinin daha iyi olacağı anlamına gelmez. Küçük Hindistan'ın eteklerindeki yoğun Tekka Merkezinde, güçlü bir Güney Hindistan varlığına sahip baş döndürücü çeşitlilikte gıda satıcıları bulunabilir. En iyi yiyecek tezgahlarını keşfetmenin en kolay yolu, yerel halktan öneriler istemektir. En iyi yiyecek tezgahlarının çoğu, turistik güzergahın dışındaki yerleşim bölgelerinde yer alır ve medyada tanıtım yapmaz, bu nedenle yerel halktan tavsiye istemek onları bulmanın en iyi yoludur. Old Airport Road Food Centre (Dakota MRT B Çıkışı yakınında) ve Tiong Bahru Market (Tiong Bahru MRT yakınında), her ikisi de geniş ve birçok popüler kabine ev sahipliği yapan şehir merkezine daha yakın iki iyi örnektir. Botak Jones, bazı seyyar satıcı merkezlerinde, satıcı fiyatlarında nispeten gerçek ve orta büyüklükte Amerikan restoran tipi yemekler sunmaktadır.
Kahve dükkanları
Adlarına rağmen, kahve dükkanları veya kopitiam kahveden çok daha fazlasını sunar; bunlar aslında sadece birkaç kabini olan (ancak bunlardan biri kahve ve diğer içecekleri satacak) mini seyyar satıcı merkezleridir. İnsanlar burada kopi (sert, tatlı kahve), kaya (yumurta-hindistan cevizi reçeli) tostu ve akıcı yumurtadan oluşan klasik Singapur kahvaltısının yanı sıra akşamları bir veya iki bira içip sohbet etmek için toplanır. İngilizce yeteneği bazen sınırlı olsa da, çoğu durak sahibi temelleri açıklayabilir ve bunu yapamasalar bile, sorarsanız çevredeki sakinler genellikle size yardımcı olacaktır. Akşam yemeği için birçok kafe, masanıza orta fiyatla servis edilen, çoğunlukla Çin usulü deniz ürünleri olmak üzere yerel yemeklerden oluşan bir menü olan zi char/cze cha () sunar.
Herhangi bir alışveriş merkezinde Starbucks ve Coffee Bean & Tea Leaf gibi diğer yerel kafe zincirleri bulunur, ancak buzlu bir kahve veya çay size 5 ABD Doları veya daha fazlaya mal olabilirken, bir tarik ("çekilmiş") sütlü çay veya kopi kahve sizi cezbeder. herhangi bir satıcı merkezinde 1 dolara daha yakın. Şehri gezerken, önceki on yılda her yere yayılan gurme kahve, hamur işleri ve kekler sunan bir dizi bağımsız kafeyle kesinlikle karşılaşacaksınız.
Yemek alanları
Yemek alanları, alışveriş merkezlerinin klimalı karşılığıdır ve hemen hemen her alışveriş merkezinin bodrum katında veya en üst katında bulunabilirler. Sunulan mutfak çeşitleri hemen hemen benzerdir, ancak maliyetler, seyyar satıcı merkezlerine ve kafelere göre ortalama 1-3 $ daha fazladır (bölgeye bağlı olarak, turistik yoğun bölgelerde biraz daha maliyetlidir) ve kalite mükemmeldir, ancak her zaman para için değer değil.
Fast Food
McDonald's, Carl's Jr., Burger King, KFC, MOS Burger, Dairy Queen, Orange Julius, Subway ve diğer uluslararası fast food markaları çoğu alışveriş merkezinde bulunabilir. Standart bir burgerin maliyeti, bir set yemek için 2 ila 5 dolar arasında değişmektedir. Tüm restoranlarda self servis mevcuttur ve yemekten sonra masanızın temizlenmesi isteğe bağlıdır.
Restoranlar
Singapur ayrıca her zevke ve bütçeye uygun çok çeşitli tam hizmet veren restoranlara sahiptir.
Etnik Çinliler Singapur nüfusunun çoğunluğunu oluşturduğundan, şehir devletinde çok sayıda gurbetçi ve yabancı işçi olmasına rağmen çoğu güney Çin mutfağı (çoğunlukla Hokkien, Teochew veya Kanton mutfağı) sunan birçok Çin restoranı var. Çin'den bu günlerde, Şanghay ve daha kuzeyden gelen yemekler de mevcuttur. Güney Çin kökenlerinin ve yerel etkilerinin karışımı nedeniyle, gerçek yerel Çin restoranları tipik olarak yurtdışındaki Çin restoranlarında veya Anakara Çin'de nadiren bulunan yiyecekler sunar.
Fiyatlar, nereye gittiğinize ve ne aldığınıza bağlı olarak önemli ölçüde değişir. Sıradan restoranlar kişi başı 15 ila 35 dolar arasında ücret alırken, lüks otellerdeki üst düzey restoranlar deniz kulağı, süt domuzu ve ıstakoz gibi lezzetler için kişi başı 300 dolara kadar ücret alıyor. Yemek çubukları ile yenir ve tüm Çin lokantalarında olduğu gibi Çin çayı ile servis edilir.
Bir kıyı kenti olarak, Çin esintili yengeçler gibi Singapur klasikleri de dahil olmak üzere deniz ürünleri restoranları popülerdir. Bir grupla gitmek çok daha keyifli, ancak ne sipariş ettiğinize dikkat edin: Sri Lankalı devasa yengeç gibi gurme lezzetler, sekmenizde hızla yüzlerce dolara kadar çıkabilir. Menülerde genellikle "piyasa fiyatı" belirtilir ve sorarsanız, büyük bir yengeç kolayca 100 kg'dan daha ağır olsa da, 2g başına miktarı söylerler. Boat Quay ve Clarke Quay'deki nehir kıyısındaki yemek mekanları atmosfer açısından karşılaştırılamasa da, en iyi deniz ürünleri restoranları Doğu Sahili'nde yoğunlaşmıştır. Açıkça belirtilmemişse her zaman maliyetler hakkında soru sorun ve lansmanlara karşı dikkatli olun.
Singapur ayrıca, Singapurlular arasında özellikle popüler olan İngiliz ve Amerikan mutfağından etkilenen bir dizi mükemmel Batı restoranına sahiptir. Daha ucuz franchise'ların çoğu, adadaki farklı alışveriş merkezlerinde bulunabilir ve ana yemek fiyatları 14 ila 22 dolar arasında değişir. Sömürge döneminde Batılı işverenler için şef olarak çalışan Hainalı göçmenlere kadar izlenebilecek Batı mutfağının daha bölgesel bir versiyonu için Hainanese Batı yemeklerini deneyin. Fransa, İtalya, Japonya ve Kore'den gelen yiyecekler de geniş çapta erişilebilir durumda, ancak maliyetler yüksek olma eğilimindeyken, Tayland ve Endonezya restoranları daha makul fiyatlı.
Yüksek çay, Singapur'da popüler bir İngiliz ithalatıdır. Bu, çay ve çeşitli İngiliz usulü tuzlu atıştırmalıklar ve parmak sandviçler ve çörekler gibi tatlı hamur işlerinden oluşan ve tipik olarak adadaki daha iyi oteller tarafından sağlanan küçük bir öğleden sonra yemeğidir. Bununla birlikte, bu ifade, Çin dim sum ve diğer Singapur mutfaklarının popüler eklemeler olmasıyla birlikte, her tür öğleden sonra büfesi için hızla kullanılmaktadır. Fiyatlar değişiklik gösterir, ancak kişi başı 35 ila 80 dolar arasında ödeme yapmayı bekler. Birçok restoran yalnızca hafta sonları ikindi çayı sunar ve saatler sınırlı olabilir: örneğin, Raffles Hotel'in Tiffin Room'daki ünlü ziyafetine yalnızca 15:30-17:00 saatleri arasında erişilebilir.
Büfeler Singapurlular arasında popülerdir, özellikle Batı, Çin ve Japon mutfaklarının yanı sıra belirli yerli spesiyaliteler de dahil olmak üzere belirli bir fiyata çok çeşitli yemekler sunan yabancı büfeler. Sakura, Pariss, Vienna ve Todai popüler zincirlerdir.
Çoğu otelde öğle ve akşam yemeklerinde açık büfe mevcuttur. Pazar günleri şampanya brunch'ları özellikle popülerdir, ancak kişi başına 100 dolardan fazla harcamayı ve Hyatt on Orchard'daki Mezza9 gibi ünlü yerlerde rezervasyon yaptırmayı umuyor.
Güzel yemek
Singapur, tarihsel olarak olağanüstü gündelik yemek yemesiyle ünlü, ancak kaliteli yemek seçeneklerinin kıtlığıyla ünlüyken, Marina Bay ve Sentosa'daki iki kumarhanenin inşası, Santi, Waku Ghin ve Guy Savoy dahil olmak üzere dünyanın en iyi şeflerinin birçoğunun kurulmasıyla sonuçlandı. restoranlarının yerel şubeleri. Fiyatlar tipik olarak Batı'daki kaliteli bir restoranda ödemeyi umduğunuz ücretle uyumludur ve tadım menüleri kişi başı 400 $ veya daha fazladır.
Diyet kısıtlamaları
Singapur'da hemen hemen herkes yiyecek bir şeyler bulabilir. Bazı Hintliler ve az sayıda Çinli Budist vejeteryandır, bu nedenle Hint tezgahlarında vejetaryen seçenekler mevcut olabilir ve bazı seyyar satıcı merkezlerinde genellikle mükemmel glütensiz et taklitleri sunan bir veya iki Çin vejetaryen tezgahı bulunabilir. Çin vejetaryen mutfağı, yumurta veya süt ürünleri kullanmadığı için neredeyse her zaman vegandır; Hint vejetaryen yemekleri ise genellikle peynir ve diğer süt ürünlerini kullanır. Bununla birlikte, normal Çin restoranlarında, menüde vejeteryan gibi görünen yemekler bile istiridye sosu veya tuzlu balık gibi deniz ürünlerini içerebileceğinden dikkatli olun - emin değilseniz garsona sorun. “Sarımsak yok, soğan yok” kullanan lokantalar var.
Müslümanlar, Singapur'un İslami Din Konseyi MUIS tarafından verilen helal sertifikaları aramalıdır. Bu, Müslüman olmayan kişilerin sahip olduğu Çinli işletmelerde daha nadir olmasına rağmen, birçok Hintli Müslüman işletmenin yanı sıra hemen hemen her Malay standında bulunabilir. Ancak, bölgede helal Çin mutfağını güvenli bir ortamda denemek için harika bir yer olan birkaç helal yemek alanı bulunmaktadır. Singapur'da birçok Batılı fast-food restoranı helal et kullanır; sipariş alanında bir sertifika olup olmadığını kontrol edin veya emin değilseniz bir yöneticiye sorun. Birkaç kuruluş resmi sertifikadan vazgeçiyor ve sadece “domuz yağı yok, domuz yağı yok” işaretleri koyuyor; bunun yeterli olup olmadığına karar vermek size kalmış.
Oxley Rise ve Waterloo Street'teki Central Business District'in iki sinagogunun dışında neredeyse var olmayan, koşer gözlemci Yahudiler ise Singapur'da koşer mutfağı bulmakta zorlanacak.
